糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

ガラムマサラのスペアリブ 枝豆のスクランブルエッグ

スペアリブをオーブンで焼くのが大好き。本日はガラムマサラの風味を加えて、いつもと一味違うスペアリブメニューにしてみました。スクランブルエッグには枝豆を合わせて。

ガランマサラのスペアリブと枝豆のスクランブルエッグの夕食を撮った写真

ガラムマサラのスペアリブと枝豆のスクランブルエッグの夕食

目次

夕食

ガラムマサラのスペアリブ

〇スペアリブ・シイタケ

〇ニンニク・ショウガ・赤ワイン・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・カレーパウダー・ガラムマサラ

すりおろしたニンニクとショウガ、赤ワイン、醤油、ラカント、鶏がらスープの素をボウルで混ぜる。スペアリブを揉み込んで、カレーパウダーとガラムマサラをふりかける。袋に入れて、冷蔵庫で1時間漬ける。

スペアリブの表面をフライパンで焼く。シイタケには醤油をかける。オーブンで25分ほど焼く。

ガランマサラのスペアリブを撮った写真

ガラムマサラのスペアリブ

いつものタレとは確実に違う。でもカレー風味はそれほど強くない。上手く隠し味になっている。香りが深くなって、美味しく食べました。次もガラムマサラを使おうかなあ、と思う味。

肉厚のシイタケも旨味バッチリ。

ガランマサラのスペアリブを取り分けて撮った写真

ガラムマサラのスペアリブを取り分けて

えだ豆のスクランブルエッグ

〇枝豆(冷凍皮むき)・バター・卵・牛乳・塩・コショウ・ケチャップ1/2

冷凍枝豆を解凍してフライパンに入れ、バターを落とす。卵、牛乳、塩、コショウを混ぜ合わせて流し入れる。かき混ぜて火を通す。

冷凍の枝豆は皮が剥いてあるので、料理に使うのが簡単。しかも実がそろっている。

スクランブルエッグにすると、卵の黄色と枝豆の黄緑が美しい。ケチャップで味変をするのもいい。スプーンで食べました。

野菜炒めとジャガイモの味噌汁を添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

昼食

とろみスープの卵麺

〇卵とうふそうめん風(紀文 卵麺)・鶏手羽元・出汁の素・片栗粉・ネギ・梅干し

鶏手羽元を鍋で煮る。鶏がらスープの素、塩、コショウで味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。ネギと梅干しをのせる。

とろみスープの卵麺を撮った写真

とろみスープの卵麺

いつもは店に置いていない卵麺を見つけて買ってみた。普通のとうふ麺と食べ比べしたわけではないけど、少し違う気がする。特に卵っぽさが強いということはない。

黄色の麺なのが可愛い。

鶏肉を煮てボリュームアップさせ、食べ応えのある一品に。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと ニンニク

家に必ず買ってあるものといえばショウガとニンニク。特にニンニクは年中使う。丸焼きにして食べるのは、さすがに休日前にしているが、焼肉、野菜炒め、しょうが焼き、ペペロンチーノなど。

特に、醤油味の肉料理には、すりおろして使っている。

チューブニンニクではなく生を使うようになったはいつ頃だろうか。近所の西友にいつもある中国産の3個入りが、安かったからのような気がする。気兼ねなく使える。

青森産やスペイン産は贅沢品のようなイメージがあった。でも、よく見ると、季節によって安いものもある。1個単位で買えばちょうど使い切るし、無駄がないように思い始めた。

現在、3種類をいろいろ使ってみている。ちなみに本日のスペアリブには、中国産をすりおろして入れた。

丸ごと焼くときは、甘みのあるスペイン産や青森産を使っている。ああ、もう食べたくなってきた。

 

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低糖質フライパン焼きビビンバ お惣菜で簡単メニュー

ビビンバを食べたい。でも低糖質にしたいので、私はご飯メニューを避けたい。

お米の代わりにカリフラワーライスを準備する。ひと手間かかるので、あとはお惣菜を買ってきて簡単に調理。

低糖質フライパン焼きビビンバの夕食 

低糖質フライパン焼きビビンバの夕食 

目次

夕食

カリフラワーライスのフライパン焼きビビンバ

〇カリフラワーライス(カリフラワー・ジャガイモ)・牛バラ肉・卵・ナムルセット(お惣菜)

〇合わせ調味料(ニンニク・ショウガ・醤油・ラカント・コチジャン)

切った牛肉と、合わせ調味料をフライパンで炒める。

合わせ調味料を撮った写真

合わせ調味料

カリフラワーライスと混ぜ合わせ、ナムルと卵を加えて蓋をする。

卵が半熟になってきたら出来上がり。

低糖質フライパン焼きビビンバを撮った写真

低糖質フライパン焼きビビンバ

混ぜて食べる。少しおこげができて、石焼きビビンバ風。カリフラワーライスで糖質オフ。

ビビンバを混ぜて撮った写真

ビビンバを混ぜる

家族にはお米を使って作り、ちょい味見した。それは、それは、美味しいですけどね。

でも、こっちのカリフラワーライスもなかなかいけるのです。

マグロのカルパッチョ

〇マグロのカルパッチョ(お惣菜)・レタス・キュウリ・トマト・玉ねぎ

皿に、ちぎったレタスとキュウリの千切りをのせる。お惣菜のカルパッチョを並べる。

玉ねぎスライスに塩をふっておいたものと、角切りトマトを盛り付け、ちぎったパセリを飾る。

野菜を盛り付けて撮った写真
お惣菜のカルパッチョを撮った写真
野菜とお惣菜のカルパッチョ

ちょっとソースが甘いかな。でも簡単、のせただけのメニュー。

マグロのカルパッチョを撮った写真

マグロのカルパッチョ

この頃、あぶりカルパッチョが売っているので買ってみた。きれいにできているし美味しい。もう一品がほしいときに早くできて便利。

ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ

〇ドラゴンフルーツ・生ハム・サニーレタス・パセリ・フレンチドレッシング

ちぎったサニーレタスを皿に敷き、切ったドラゴンフルーツと生ハムをのせる。パセリを散らす。フレンチドレッシングで。

ドラゴンフルーツと生ハムのサラダを撮った写真

ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ

昨日のドラゴンフルーツの残り半分はサラダに。大きかったので2回楽しめた。甘みが爽やか。その分、生ハムの量を控えめにして合わせた。これものせただけの簡単メニュー。

本日は、お漬物もお総菜コーナーのパック。

お漬物を撮った写真

お漬物

さっぱりした自然の味。このお漬物は美味しい。

わかめの味噌汁を添えて。

昼食

低糖質麺のジャージャー麺

〇低糖質麺(通販デリカーボ)・ジャージャー麺用肉みそ(市販)・キュウリ・温泉卵(市販)・ネギ

低糖質麺を4分茹でて、湯切りする。肉みそ、千切りキュウリ、温泉卵をのせ、刻みネギをかける。

低糖質麺のジャージャー麺を撮った写真

低糖質麺のジャージャー麺

温かい麺のジャージャー麺。市販の肉みそが甘いので、半分にした。結構強い味なのでちょうどいい。温泉卵が合う。

おかずは肉じゃがとサイコロステーキを温めた。サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食を撮った写真

ひとこと CLUB NEXZの配信!水曜日あと4回

水曜は、推しのNEXZの韓国番組「CLUB NEXZ」第2回。これまで供給が本当に少なかったので、本当に楽しく鑑賞しました。

(詳細は、別の記事に分けて書きます。)

番組内で、ヒュイくんの撮影に使われたドラゴンフルーツ。サラダにしたら美味しくてニンマリ。

ドラゴンフルーツサラダを撮った写真

ドラゴンフルーツサラダ 取り分け

推しのユウキは、ビーチパラソルの前でポーズをとって撮影していた。2人とも似合ってました。

ところで、この頃、目が痛い。見つめすぎに、気をつけなくちゃー。

 

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サイコロステーキを「焼肉ザクだれ」で食べてみる

今年の新製品なのかな。エバラの焼肉ザクだれ。スーパーでちょっと目立つところに、瓶が積まれていた。いつか開けようと思って買っておいたが、焼肉メニューはまだ先になりそうなので、安かった牛肉の角切りをサイコロステーキにして食べました。

焼肉ザクだれのサイコロステーキを撮った写真

焼肉ザクだれのサイコロステーキ

目次

夕食

焼肉ザクだれのサイコロステーキ

〇牛肉角切り・塩・コショウ・バター・醤油・焼肉ザクだれ(エバラ)

フライパンで塩、コショウした角切りの牛肉を炒め、バターと醤油を少々加える。

皿に盛り付けて焼肉ザクだれをかけて。

サイコロステーキを撮った写真
焼肉ザクだれを撮った写真
サイコロステーキと焼肉ザクだれ

バター醤油のサイコロステーキは我が家の人気メニューの一つ。そのまま食べてから、味変で焼肉ザクだれをつけてみた。あらら、サクサクで美味しい。すっかり焼肉テイストになる。バター醤油とも合うので、やっぱりつけたくなった。初めてだったので新鮮。

ねじりこんにゃくの煮物

〇ねじりこんにゃく・玉ねぎボール・鶏肉・昆布(昨日鯛の昆布締めに使ったもの)・大根

〇だしの素・醤油・ラカント

鍋にだしの素・醤油・ラカントで煮汁を作り、具材を切って煮る。

ねじりこんにゃくの煮物を撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物

本日のこんにゃくはねじられていて、細かく刻んだような跡がついている。これが味がしみこむのとともにいい食感になるので、気に入っている。売っていない店が多いので、あったときに買うようにしている。美味しいですよ。それに低糖質の優秀食品。

ねじりこんにゃくの煮物を取り分けて撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物を取り分けて

栃尾油揚げのチーズカナッペ

〇栃尾油揚げ・チェダーチーズ・マヨネーズ・シラス・生ハム

栃尾油揚げを薄く切る。チェダーチーズを厚く切ってのせたものと、薄く切ってマヨネーズとシラスをのせたものを作る。オーブントースターで4分焼く。厚く切った方に生ハムを丸めてのせる。

栃尾油揚げのチーズカナッペを撮った写真

栃尾油揚げのチーズカナッペ

チーズの塩分が低く、生ハムがちょうどいい。マヨネーズとシラスは焼くと香ばしい。よく作っている。

大根の味噌汁を添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

昼食

ねじりこんにゃくの煮物麺

〇ねじりこんにゃくの煮物・低糖質麺(通販デリカーボ)・ネギ・温泉卵(市販)

〇だしの素・醤油

昨日の煮物に、だしの素と水で味を調整する。ゆでた低糖質麺を入れ、ネギと温泉卵をのせる。

ねじりこんにゃくの煮物麺を撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物麺

煮物の甘みもあって、だし汁は簡単な味付けで十分。うどん風の味。食べ応えあり。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと 「HOP!STEP!DANCE!」で運動

最近、推し活でNEXZ君たちを追って、ユーチューブをよく見るようになった。合間に流れるCMに、ゲームの広告などもある。ロングバージョンものだが、つい見てしまった。

「踊れる自分を手に入れよう」というキャッチコピーだったかな。小学生やおじいちゃんがゲームを始める。小学生は踊れるようになって自信が湧いてくる。おじいちゃんは運動を始めて、健康的に若々しく。上手いこと言うなあと思うのは、おじいちゃんにもできるように、簡単な動きから始めるというアピール。

調べてみると「Fit Boxing」を制作している会社の新作「HOP!STEP!DANCE!」だった。発売は昨年の12月だったらしい。

お試しでやってみたら、ボクシングするよりは私は続けられそう。運動はしなきゃと思っていたし、今、踊りたい気持ちもあるし…。推し活で、気持ちが若返っている?

昔ディスコがあったんだから。ちょっとはできるよね。

早速始めました。最初は手をあげたり足を曲げたりするだけなのに、もう体が痛い。やばい。心と体のギャップを実感。

でも、ファイティン!足腰鍛えてコンサートに出かけるのです!

 

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