糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

花粉症で味覚に変化? 焼きホッケと牛肉とジャガイモの炒めもの

花粉症。この時期、味覚に自信が無くなる。味見しても塩を足してしまって、後でちょっと後悔したり、のどが渇いたり…。今夜はホッケを焼くことにする。これは、各自が好きに醤油を調整すればいいのでOKだ。牛肉とジャガイモの炒めものは薄味にして、クレイジーソルトで、後で調整だ。

焼きホッケと牛肉とジャガイモの炒めものの夕食を撮った写真

焼きホッケと牛肉とジャガイモの炒めものの夕食

もくじ

夕食

焼きホッケ

〇ホッケ・大根・ポン酢(醤油・出汁の素・酒・レモン)

ホッケを魚焼きグリルで10分焼く。

醤油、出汁の素、酒を混ぜ、ラップしてレンジで1分チンする。冷ましてからレモンをしぼり、ポン酢を作る。

大根おろしとポン酢を添えて。

焼きホッケを撮った写真

焼きホッケ

先日、生のホッケを食べたが、干物にすると味が濃く身もしっかりする。大根おろしをたっぷりにして塩分を調整できるのがいい。本日は少量のポン酢で。旨い。

牛肉とジャガイモの炒めもの

〇牛すじ・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・オリーブオイル・バター・コショウ・コンソメスープの素

牛すじ肉を角切りにする。薄く切ったジャガイモとニンジンをラップに包み、レンジで2分チンする。オリーブオイルをひいたフライパンで、角切りの玉ねぎと肉を炒める。ジャガイモとニンジンを入れ、コショウ、コンソメスープの素で味付けする。バターを落す。

牛肉とジャガイモの炒めものを撮った写真

牛肉とジャガイモの炒めもの

かなり薄味に作ったつもりだが、ちょうどよかった。危ない危ない。家族にはクレイジーソルトを用意したが、誰もかけなかった。コンソメスープの素の塩分が結構あったみたいだ。

牛肉が柔らかくて美味しかった。ジャガイモとバターもGOOD。

大根と油揚げの味噌汁、たくあんを添えて。

昼食

低糖質白鶏湯ラーメン

〇低糖質麺・白鶏湯スープ(通販デリカーボ)・八宝菜とヤゲン軟骨唐揚げ(冷凍おかず)

低糖質麺を4分茹でて湯切りする。どんぶりに白鶏湯スープを入れ、熱湯で溶く。レンジで温めた八宝菜とヤゲン軟骨唐揚げをのせて。

低糖質白鶏湯ラーメンを撮った写真

低糖質白鶏湯ラーメン

「デリカーボ」の低糖質麺に付いている白鶏湯スープが美味しい。クリーミーで何とも言えない旨さがある。肉とも合うし、これは販売し続けてもらいたい。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと NEXZ CanCam撮影「JP BEHIND」

NEXZが日本のファッション誌CanCam4月号に登場し、もちろん2月20日の発売日に購入済みである。でも、こんなに早くビハインド動画が出るとは。運営さんも大忙し。同じ4月号のGINZAはまだ発売もされていないというのに。(こちらは推しのユウキのソロ登場が予告されているので、ドキドキワクワクで待っているところです。)

さて、ユウキはオレンジでフワフワの髪型。NALLINAの時の、金髪フワフワを思い出す。お顔にとても似合いますね。

雑誌のテーマが「転生したらNEXZと“恋する”シェアハウス」おお…。

とっても素敵な部屋で、ご飯を作ったり、ゲームして遊んだり。夜のチルタイム?おおお…。

YouTubeのリンクをはりました。

youtu.be

しかし、実際にみんなの住んでいる宿舎の部屋もきれいで、VLOGで撮影して見せてくれることがある。ファンみんなにオープンなのがすごい。

疲れちゃうことがないようにしてね。

 

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ガーリックポテトのクリームソースでオーブン焼きのチキンを食べる

オーブンで鶏のもも肉を焼くのが、わが家で人気。ただの塩、コショウでも、パリッとした皮と旨味のギュッと詰まった肉が美味しい。それにソースを工夫するのも楽しみだ。本日はジャガイモとニンニクと玉ねぎを煮て、ミルクと合わせてミキサーに。とろとろのソースになる。

ポテトクリームのチキンの夕食を撮った写真

ポテトクリームのチキンの夕食

もくじ

夕食

ポテトクリームのチキン

〇鶏もも肉・塩・コショウ

〇ニンニク・ジャガイモ・玉ねぎ・牛乳・バター・塩・コショウ・コンソメスープの素・パセリ

鶏もも肉の筋を切り、広げて1/2に切り分ける。塩、コショウしてオーブンで20分焼く。

チキンのオーブン焼きを撮った写真

チキンのオーブン焼き

角切りしたジャガイモとみじん切りのニンニクと玉ねぎを、鍋の少量の水でゆでて、塩、コショウで味付けする。冷ましてからミキサーにかけ、鍋に戻す。牛乳、バター、コンソメスープの素、刻みパセリを加えてソースにする。

ポテトクリームソースを撮った写真

ポテトクリームソース

チキンに添える。

ポテトクリームのチキンを撮った写真

ポテトクリームのチキン

濃厚なポタージュスープのようなソースにつけて食べるチキンは旨い。このコッテリ感。幸せだ。

大根と牛スジ肉の煮物

〇大根・牛スジ肉(カネテツ)・コンニャク・うずら天

〇醤油・出汁の素・塩

いちょう切りの大根と、牛スジ肉を鍋で煮る。薄く四角に切ったコンニャクを加え、出汁の素、塩、醤油で味を調える。煮えたら、うずら天を入れて火を止める。食べる時に温める。

大根と牛スジ肉の煮物を撮った写真

大根と牛スジ肉の煮物

カネテツの牛スジ肉は、量は少ないけど味がいい。大根にいい味と香りが染みるし、何より簡単なので便利だ。長期もつので、時々常備している。

大根と牛スジ肉の煮物を取り分けて撮った写真

大根と牛スジ肉の煮物を取り分けて

野菜にとびっこをかける。味噌汁はネギとミョウガ。

昼食

ブランパンのイチゴカナッペ

〇ブランパン(ローソン)・チーズクリーム(マスカルポーネチーズ・ラカント)・イチゴ

ブランパンを2つに切って、オーブントースターで2~3分焼く。チーズクリームを塗って薄切りのイチゴをのせる。

ブランパンのイチゴカナッペを撮った写真

ブランパンのイチゴカナッペ

煮イチゴも美味しいけど、生のイチゴの爽やかさは嬉しい。春だなあ。

おかずは昨夜の煮物と冷凍おかずのヤゲン軟骨の唐揚げ。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと 花粉症

花粉症。いつもは2月末が一番きつかった気がする。そして少しずつ慣れていく。

今年はこの1週間ほどがひどい。かゆくてたまらない目の周りがヒリヒリしている。くしゃみが止まらなくなるし、口の中が熱っぽい。薬を1日1回飲んでいるので、この数日を乗り越えれば大丈夫だとは思うが。色々あって免疫が下がってる可能性もある。

料理を作るときにも困る。味覚がヘンなのだ。塩を入れすぎたりしている?家族は、多少味が濃い方を好むので、よくわからない。そんな時は、後で塩や醤油をかけるような料理がいいかな。

暖かい日を待つ楽しい春だが、花粉症なのがちょっと残念。来週、肺の方の病院に行って治療の方針が決まるかも。

推し活を楽しむためにも、いろいろファイティン!

 

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ブラッドオレンジとタコライスとミルフィーユ鍋の夕食

本日はブラッドオレンジなるものを購入。切ってみてギョッ!そうだ、ブラッドって血

か…。家族を驚かす?まな板が赤く染まる。いや、きれいなピンク。味は意外に爽やか。スパークリングワインに入れてみる。

ブラッドオレンジを撮った写真

ブラッドオレンジ

夕食はタコライス。「ドリトスのメキシカンタコス味」を砕いてかけるのは2回目。どうにも癖になって、また食べたくなる。糖質があるから、ライスは低糖質カリフラワーライスで。

もくじ

夕食

タコライス

〇豚ひき肉・玉ねぎ・ミックスチーズ・レタス・トマト・塩・コショウ・クミン・チリパウダー・サルサ・ドリトスのメキシカンタコス味

〇カリフラ(冷凍刻みカリフラワー)・低糖質麺(通販デリカーボ)

豚ひき肉と刻んだ玉ねぎとニンニクを炒める。塩、コショウ、クミン、チリパウダーを加える。

お皿に「カリフラ」と、ゆでて刻んだ低糖質麺を混ぜて入れる。レンジで温めて、切ったレタスとベジタブルリーフ、角切りのトマト、炒めたひき肉、ミックスチーズをのせる。市販のサルサをかけて、ドリトスを砕きながらかける。

カリフラワーライスを撮った写真
レタスとリーフをのせて撮った写真
カリフラワーライスにレタスとリーフ
タコライスの具材を撮った写真
ドリトスのパッケージを撮った写真
タコライスの具材

ドリトスのせタコライスを撮った写真

ドリトスのせタコライス

クミンとチリパウダーが効いている。サルサのハラペーニョの香りもいい。そして、ドリトスの食感はパリパリのタコスを食べているようで楽しいし、味のジャンキーさがたまらない。すっかりお気に入りメニューです。

ごま豆乳のミルフィーユ鍋

〇白菜・豚ロース・ごま豆乳鍋つゆ(ミツカン)

白菜1/4カットに豚ロースのうす切りを挟んでいく。芯を切り落として、5センチ幅ほどに切る。鍋に並べて、ごま豆乳鍋つゆをかける。煮込んで出来上がり。

白菜と豚肉のミルフィーユを撮った写真
ごま豆乳つゆを注いで撮った写真
ごま豆乳のミルフィーユ鍋

鍋つゆを使ったので、簡単メニューに。味も美味しいし、白菜がいっぱい食べられる。

ブラッドオレンジ

まず半分に切ってみたら、思わずギョッとする。確かに赤黒く、どんな味なのか心配になる。ところが甘みも酸味も穏やかで、ジューシー。こぼれだす果汁も、ピンクできれい。まな板が染まるのが気になるが、洗えばとれる。たまにいいんじゃないかな。割と安いし。本日はスパークリングワインに入れて楽しむ。

ブラッドオレンジを切って撮った写真
スパークリングワインにのせて撮った写真
ブラッドオレンジとスパークリングワイン

本日の夕食を撮った写真

本日の夕食

昼食

ブランパンのブラッドオレンジサンド

〇ブランパン(ローソン)・チーズクリーム(マスカルポーネチーズ・ラカント)・ブラッドオレンジ

ブランパンに切込みを入れ、チーズクリームを塗る。皮を剥いて半分に切ったブラッドオレンジを挟む。

ブランパンのブラッドオレンジサンドを撮った写真

ブランパンのブラッドオレンジサンド

本当に見かけと違う味。優しい酸味で甘い。そしてフレッシュでジューシー。小さくても口いっぱいに果汁が広がる。チーズクリームをラカントで甘くしてあるので、爽やかさが加わってとても美味しいです。

この色は何か使えそうですが、果たして販売が続くでしょうか…

ああっ!ブラッドオレンジサワーって言うのがあったわ。昔、居酒屋で飲んだことある。思い出しました。その時は本当にブラッドオレンジっていう果物があるとは思いませんでしたが。現物を食べて、ちょっと感動。

調べると、サワーはカルディや成城石井で売っているみたい。へー。

味噌汁に卵を落としました。セロリの炒めものとサラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと REAL NEXZ Luck Game Snow #2

先週に続きREAL NEXZは雪遊びゲームの回。

くじ引きで引いた器に水を注いで、そりで運ぶゲームの続きからだ。圧倒的有利なペットボトルに比べて、ユウキの給食トレイは悲惨だ。それぞれのくぼみに均一に入れて工夫し、様々な妨害に耐え、けっこう持ち帰ることができた。でも、収納容器に入れる時に、給食トレイのくぼみそれぞれから水が出てきて、一部が敵の容器に!あああ‥‥

それにしても、妨害の砦をみんなで楽しく作るのが可笑しい。自分のチームの時にも作る。平等に妨害するルール?でも、だんだん大掛かりになって行く。最後のペットボトルのゴニですら、手を放してしまうほどの威力。大丈夫?

その後、室内に移動しておやつの時間に。韓国おでんの提供がサービスと思いきや、魚醤のつけダレ(独特のにおいがする)が当たったら負けなんて…。何だか、REAL NEXZ「秘密の家」の時におでんを作ったユウキを思い出す。この間の「バラカスタピーア」の王子編は、ハルの命名が由来だったし…。制作の方との一体感がある。何かありがたい。

YouTubeのリンクをはりました。

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さて、おやつ食べて、氷遊びもして、仕事でも楽しそうな撮影。日頃の練習や勉強、様々なストレスを発散してくれたらいいなあと思う。

そして次回は「マフィア編」?ワクワク。

そして、こ、このショート動画は?ユウキ!!

YouTubeのリンクをはりました。

www.youtube.com

面白い。可愛い…

 

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