すっかり暖かくて春爛漫。たまには、いい牛肉を買ってもいいかな。すき焼きも美味しそうだけど、洋風にするのも大好き。コンパクトな袋入りのフォンドボーと赤ワインとラカントで低糖質に作る。そして、これ！ピンクペッパー！この甘い香りとピリッとした辛…

暖かくて桜が満開。 満開を迎えた桜 そして、花粉症は治まってきていい感じ。買い物の帰りに公園の桜の写真を撮ってきた。ご飯は普通にしょうが焼きだけど、エビアボカドに甘い春トマトを入れたサラダをヒンヤリ食べる。 しょうが焼きとエビアボカドのサラダ…

母の葬儀後、遠方であっても墓は父と一緒にするべきだと思った。骨壺を持って飛行機に乗ることに。しかも日帰りを決行。 不思議なほどお腹はすかないが、急に低血糖になっても困るから、時間がずれてもしっかり食べる。 もくじ 昼食 チキンソテーとハンバー…

鶏肉と白菜があれば、鍋が旨い。わが家では、ポン酢で食べていたが、いつからか柚子胡椒が必須に。本日は市販の鍋つゆを使って、簡単鍋にしてみた。水炊きと違うかな。具材は鶏肉と白菜に、豆腐とネギだけのシンプル鍋だ。 鶏なべ もくじ 夕食 鶏鍋 スパニッ…

スーパーの菜の花がきれい。野菜コーナーに黄色い花が咲く。春の楽しみの一つだ。本日はカラシ醤油で食べてみる。そしてこの小粒の新じゃがは揚げてソーセージと食べよう。メインはカレイのムニエル。ヨーグルトソースで爽やかに。 菜の花と新じゃがの夕食 …

もちろんネギの泥は落としますよ。外側の皮を残してじっくり焼くと、中がとろとろになる。最近ネギの肉巻きを揚げてみたりしたが、この焼いただけというのもいいよね。せっかくの泥付き太くていいネギは、それだけを堪能しよう。 ネギの丸焼き もくじ 夕食 …

アジのお刺身があると、ついついたたく。味噌とネギと大葉とみょうがで、なめろう。本日はエシャロットを買ってあったので、一緒に食べてみることに。辛さがきつすぎるかな。 アジのなめろうと肉巻きレンコンの夕食 もくじ 夕食 アジのなめろうエシャロット…

このところ、糖質をちょっと摂生できた気がするので？今夜はトンカツだ。ただし、低糖質パン粉を使用する。副菜にはこのごろ安くなったアボカドと竹輪を使おう。味噌とマヨネーズのディップを使って味をまとめてみたら、家族にも好評。成功だ。 トンカツと竹…

しょうが焼きはご飯が進むと、家族に大好評。でも、ご飯がなければ低糖質にできる。コツは２つだ。砂糖や料理酒をやめて、ラカントと糖質０ｇ酒にすること。もう一つは、キャベツの千切りをたっぷり添えることだ。サラダも別に作ったから、本日はかなり糖質…

先日、白ネギを豚肉で巻いて焼いたメニューは、ネギの外側が少々固かった。本日は揚げてみてリベンジだ！それから昨日のスイートポテト生地が、まだまだ残っているので、丸めて一緒に揚げてみた！ 天ぷらと刺身の夕食 もくじ もくじ 夕食 白ネギの肉巻き天ぷ…

見事なサツマイモを購入した。大きいので半分を、レンチンする。バターとラカントを混ぜて、ちょっぴり低糖質なスイートポテトが食べたい。簡単に焼くには、どうしたらいい？ サツマイモとバターとラカントを混ぜて もくじ 夕食 フライパン焼きのスイートポ…

油そばを食べに行ったことはない。流行り始めたころは、興味がわかなかった。興味がわいた時には糖質制限をしていたからだ。 私にとって未知の味の油そばは、汁なしラーメンという認識だ。ごま油に醤油ダレ、酢やラー油をかける？ということで、私は通販デリ…

肺MAC症の治療で飲む薬には、副作用の心配があるらしい。一つは肝臓の数値が上がること。もうひとつは視力のこと。服薬前にとりあえず、現在は目の病気がないことを証明してもらうため眼科に行った。 ４月からとはいえ、徐々に治療への準備が進む。はあ…、美…

このところ食べすぎに違いない。エスカレートする恐れがあると反省。本日は野菜スティックをいっぱいかじる。それが結構好きです。そして焼肉のタレで焼いた牛肉の炒めもの。タレを低糖質に作れば、なかなか良いメニューと思われます。 手作り焼肉のタレで牛…

この度のホワイトデーを、先に思い出したのは夫だった。大急ぎで出かける。それならば、すっかり忘れていた私もスーパーに走る。と、その前にメニューが浮かばないので、八百屋さんに寄った。久しぶりに行ったら、春の野菜が大安売り。このプチトマトなんて…

推しのNEXZのBIGニュースに狂喜乱舞だ。「Rock in Rio」は世界でも有数の超大型音楽フェスティバル。JYPのStray Kids先輩が、K-POPアーティストとして初めてのヘッドライナーを務める日に、オープニングステージを飾る。歴代の出演者がすごいからね。 おめで…

鶏肉を切って野菜と焼くだけ。味噌の調合をいろいろ変えるのが、楽しみだ。ニンニク多めとかラカントで甘めにしたりとか。唐辛子のプリッキーヌを混ぜて激辛にしたときは、さすがに辛すぎた。本日は豆板醤のピリ辛味噌で。 鶏肉と野菜のみそ焼き もくじ 夕食…

この時期の料理は、花粉症のせいで舌と喉がヘンになって、なかなかうまくいかないことも。お祝いにはちょっと贅沢なスモークサーモンやパテ、チーズなどを買ってきて、オードブルにするのがいいね。成城石井とデパ地下に素敵なものがあるかも。そして卓上フ…

非結核性抗酸菌症のため、専門の病院へ行ってきた。検査結果により、肺MAC症と限定されるという。 結核ではない抗酸菌の中のMAC菌だと、特定されたということだ。培養により他の菌についても検査を継続していくらしいが。本日は、ていねいな説明と治療方針を…

寒ーいのに、花粉症のせいで口の中がもやっとして熱っぽい。おとといのハムゼリーはひんやりとして、美味しかった。実はそのゼリーを多めに作っていたので、残してレモンジュレにしていたのだ！カニカマと新玉ねぎでサラダにしようと思う。レモンジュレをた…

数日前からTVの情報番組で紹介されていた、ミモザ風の料理。３月８日が国際女性デーとのことで。女性の社会的地位向上や権利保護などを推進する記念日で、ミモザは象徴とされているそうだ。家族が事前にミモザを買っていたので、私はミモザ風サラダを作ろう…

例年のことながら花粉症のピークは、口の中まで熱っぽい。こんな時に食べたくなるのが冷たいゼリー寄せ。もやもやした喉に冷たく染みる。本日はパセリとチーズを加えてみる。 それから、半冷凍のカツオのたたきが安かったので買ってきた。こちらは大葉やミョ…

花粉症。この時期、味覚に自信が無くなる。味見しても塩を足してしまって、後でちょっと後悔したり、のどが渇いたり…。今夜はホッケを焼くことにする。これは、各自が好きに醤油を調整すればいいのでOKだ。牛肉とジャガイモの炒めものは薄味にして、クレイジ…

オーブンで鶏のもも肉を焼くのが、わが家で人気。ただの塩、コショウでも、パリッとした皮と旨味のギュッと詰まった肉が美味しい。それにソースを工夫するのも楽しみだ。本日はジャガイモとニンニクと玉ねぎを煮て、ミルクと合わせてミキサーに。とろとろの…

本日はブラッドオレンジなるものを購入。切ってみてギョッ！そうだ、ブラッドって血 か…。家族を驚かす？まな板が赤く染まる。いや、きれいなピンク。味は意外に爽やか。スパークリングワインに入れてみる。 ブラッドオレンジ 夕食はタコライス。「ドリトス…

昨日は、カタログギフトのたこ焼きプレートで、シューマイを作った。本日は、普通のプレートでおうち焼肉にする。このところ、いつもフライパン焼肉だったから楽しみだ。 子供たちが小さかった頃は、デカいホットプレートにずいぶん助けられた。タレを数種類…

葬儀の香典返しを考えていたら、わが家にも香典返しの未送のカタログギフトがあったのを思い出す。このところ卓上鍋が大活躍しているので、今度はホットプレートを注文した。古くなって処分してから、しばらく使ってなかったので。 その中にタコ焼きのプレー…

チヂミは好きだったが、長らく低糖質に食べる方法を考えていた。サイリウムを入れたこともあったが、韓国料理のジョン（卵のつけ焼き）を食べて以来、ニンニク酢醤油にハマる。というわけで、卵焼きでもいいんじゃないかとなったわけです。ニラとイカがあれ…

しばらくブログをお休みしていた間の昼食をまとめてみました。主にローソンで買った低糖質パンと通販デリカーボの低糖質麺です。最近はそれで過ごしています。紀文や町田食品の豆腐麺なども時々。 もくじ 昼食 低糖質パン（ローソン） もちもちとした白いパ…

母が亡くなった時、張り詰めていたものが吹き出した。ストレスによる免疫力の低下らしく、肺の持病に影響が出て、３年ぶりの喀血があった。喀血するとその間眠れないし、何より怖い。苦しい時は救急車を呼ぶように言われている。幸い苦しくはならなかったし…