買い物行ってワンコを洗った午後、あんまり暑いので何を食べたらいいやらと悩んでいた。冷たくてさっぱりしたものは…と考えつつ、冷蔵庫を見るとスイートバジルが。今年は鉢に植えなかったので、時々買っているが意外に足が早い。トマトは常備している。それならアレだ、ガスパチョ。しかも、本日はひんやり凍らせてみたい。
目次
夕食
ガスパチョのシャーベット
〇トマト・パプリカ・ニンニク・コンソメスープの素・塩・コショウ・スイートバジル・オリーブオイル
トマト、パプリカ、ニンニクを刻み、水少々とコンソメスープの素、塩、コショウを入れてミキサーにかける。
タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。
半分ほど凍ったら皿に盛り付け、刻んだスイートバジルをのせて、オリーブオイルをかける。
ガスパチョを凍らせよう！と思いついた時間が遅かったので、あまり凍らなかった。少しだけシャリッとしてから舌の上ですぐ溶けて、冷たーいのはとてもいい。
ニンニクは１粒の半分を加えるだけでもパンチがある。トマトが甘酸っぱくて美味しい。
時間がたつと凍りました。それは、最高！シャリシャリ。
アスパラの肉巻き
〇アスパラガス・豚バラ肉・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル
アスパラガスの下の方の皮を剥く。レンジで１分チンして、冷ましてから豚バラ肉を巻き付ける。塩、コショウして小麦粉を軽くまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
ちぎったレタスと、ゆで卵にマヨネーズをかけ、とびっこをのせた一品を添える。
肉巻きを切らずにそのまま盛り付けしたので、ずいぶん細長い。それを端からかじるのが楽しい。アスパラの食感がサクっと面白い。塩、コショウであっさり味なので、肉とアスパラの香りも立つ。
モヤシのマーボー春雨
〇マーボー春雨（永谷園）・豚肉・もやし・ニンジン・ピーマン・ごま油・鶏がらスープの素
豚肉を切り、フライパンにごま油をひいて炒める。細切りのニンジン、ピーマンを入れて炒める。鶏がらスープの素を加えたら、もやし、水、春雨を入れて沸騰させる。付属のマーボーソースを入れて煮る。
野菜をたくさん加えることで、糖質がある春雨の割合を減らす。少量でも春雨が入ると美味しいです。もやしを煮すぎないようにして、シャキシャキを食べます。
味噌汁は大根と油揚げ。
昼食
ブランパンのベーコンホットサンド
〇ブランパン・バター・ベーコン
ブランパンに切り込みを入れ、バターを塗ってベーコンを挟む。オーブントースターで２～３分焼く。
バターを多めにしてジュ―ッとしたトーストに。シンプルで美味しい。
ズッキーニのカレースープ
〇豚肉・ズッキーニ・玉ねぎ・パプリカ・コンソメスープの素・カレーパウダー・カレー粉・コショウ
鍋に湯を沸かし、小さめに切った豚肉、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを入れて煮る。コンソメスープの素、カレーパウダー、カレー粉、コショウで味付けする。
ピリ辛のカレースープは、ランチにちょっと嬉しい。肉と野菜がたっぷりで食べ応えがある。
おかずは水ナスの漬物と、冷凍ストックの鶏肉甘辛炒め。
サラダとコーヒーをつけて。
ひとこと 夏のドームコンサート
ここ数日暑かった。６月って梅雨寒の日があるのではなかった？と思ってしまう。ニュースでは、熱中症で搬送されたという話題が上るようになった。
今週末、ベルーナドームへ推しのNEXZを見に行くのを楽しみにしているが、球場コンサートはずいぶん久しぶりなのでちょっと心配。暑さと水分と足腰。昔、西武球場に行ったときはドーム化される前で、夏ではなかった。しかも年齢が違う。気をつけて迷惑かけないようにしなくちゃ。
それと、みんな立つのかな。昔はみんな立って見てたけど、そうだったら・・・。
いやいや、自分だけでも疲れたら座る。
そこは、年相応に。
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