糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

マグロのオニオンマヨ焼き 鶏団子とナスの煮物

スーパーで、パック入りの炙りマグロのカルパッチョを買って以来、よく刺身用の魚をフライパンで軽く焼いて炙り風にしている。ドレッシングやマヨネーズが美味しい。本日は、マヨネーズとスライスオニオンで香ばしく焼いて仕上げました。クルミ入りです。

マグロのオニオンマヨ焼きを撮った写真

マグロのオニオンマヨ焼き

もくじ

夕食

マグロのオニオンマヨ焼き

〇めばちマグロ・ニンニク・オリーブオイル・塩・コショウ

〇玉ねぎ・クルミ・マヨネーズ

冷凍のめばちマグロを、半解凍する。すり下ろしたニンニクを塗り、塩、コショウをふる。フライパンにオリーブオイルをひき、全面を軽く焼く。

取り出して薄切りし、アルミホイルに並べる。砕いた素焼きのクルミをのせる。

マグロに焼き目を入れて撮った写真
クルミをのせて撮った写真
マグロに焼き目を入れてクルミをのせる

スライス玉ねぎをのせ、マヨネーズをかける。

マヨネーズとスライス玉ねぎをのせて撮った写真

マヨネーズとスライス玉ねぎ

オーブントースターで4分焼く。

皿に盛りつけて撮った写真

皿に盛りつけて

中心部分はうっすら赤く半生だが、かなり焼けているため身がホロホロに崩れる。混ぜるように食べることになった。味はいいです。玉ねぎとマヨネーズとクルミの香ばしさと酸味を加えて食べるガーリックマグロは、なかなか美味しくできました。

鶏団子とナスの煮物

〇鶏ももひき肉・ニンジン・玉ねぎ・豆腐・卵・片栗粉・塩

〇ナス・ゴマ油

〇昆布・だしの素・醤油・塩・酒

鶏ももひき肉に塩をもみ込む。細かく刻んだニンジンと玉ねぎ、豆腐、卵、片栗粉を加えて混ぜる。

ナスは上だけ残して切り、ごま油をひいたフライパンで焼く。

お鍋に昆布で出汁をとり、だしの素、醤油、塩、酒で味を調える。鶏ひき肉の種をスプーンですくいながら丸めて、沸騰した汁に入れる。団子が固まってきたら焼いたナスを入れ、しばらく煮る。

鶏団子とナスの煮物を撮った写真

鶏団子とナスの煮物

鶏団子がフワフワで驚く。豆腐が効いている。味が染みておいしい。ナスもトロトロとしてちょうどいい。柔らかいメニュー。

豆腐の味噌汁とゴボウのお漬物を添えて。

本日の夕食を撮った写真

本日の夕食

昼食

低糖質麺の塩焼きそば

〇低糖質麺(通販デリカーボ ラーメン用)・豚肉・キャベツ・ニンジン・ピーマン・きくらげ・ごま油・ニンニク・塩・コショウ・鶏がらスープの素・紅ショウガ

低糖質麺を4分ゆで、湯切りする。フライパンにごま油をひき、刻みニンニクを炒め、切った豚肉、キャベツ、ニンジン、ピーマン、きくらげを入れてさらに炒める。塩、コショウで下味をつけてから、麺を入れる。鶏がらスープの素、塩、コショウで味を調える。紅ショウガをのせて。

低糖質麺の塩焼きそばを撮った写真

低糖質麺の塩焼きそば

塩焼きそばって旨い。ニンニクを効かせたからか、クセになる味でとても気に入りました。それに低糖質麺でも、肉と野菜たっぷりなので食べ応えがあります。大満足。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと REAL NEXZで一息

韓国「SBS人気歌謡」のステージでNEXZがChk Chk Boomを披露して、NEX2Y(NEXZファン)が今も大盛り上がりの最中。推しのユウキが金髪にして海外の美少年のようだと騒がれ、何やら興奮状態が続く。

今週水曜は、韓国語のオリジナルコンテンツ「REAL NEXZ」が復活して2回目だ。ユウキも、他メンバーも髪の色が以前のままなので、結構前に撮ったんだろうということが分かる。

黒髪のユウキは何だかホッとする。懐かしささえ感じる。カッコいい雲の上の人が、地上に降りてきてくれた感?

さて、今回の内容は秋の運動会風。わちゃわちゃしてるって、こういうこと。

最初のゲームは「Keep on Movingリレーレース」、障害物ありのリレー。最初はハル対ユウキ。ゲームにおけるライバル?の2人。握力26kgのユウキが互角の戦いと思いきや、バトンを置いてくるという失態。最高に可愛いです。

次は「三角帽子サッカー」。三角帽子をマスクのようにつけて、目の見えない状態のみんなに、「ケガはしないで」って言う優しいセイタ。突然のトモヤの強烈シュートには驚き。偶然なの?見ているメンバーの応援と大ウケ。一緒にその場で見ているかのような楽しさがあります。

最後のゲームは「カラーパネルを裏返してVibe」!日本では「カードめくり競争」と呼ばれているかな?幼稚園、保育園で有名なゲームかも?

「ユウキをねらえ!」ってトモヤが叫んで、一人で向かっていって、ユウキとギュウギュウしているのに笑う私。可愛すぎる。

ああ、いつも思いますが、若返ります。

 

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