親子丼、牛丼、かつ丼、どれも大好きだったのに、糖質オフのため丼物を食べなくなって１０年の期間があった。２年前にTVで知ったカリフラワーライス。それから色々な混ぜ物を試して、刻んだ低糖質麺との組み合わせに行きついた。食感と腹持ちが気に入っている。昨日はカレーライス。本日は久しぶりの三色丼。これは合うかな。
もくじ
夕食
カリフラワーライスの三色丼
〇カリフラワー・低糖質麺（通販デリカーボ フィットチーネ）
〇鶏もも挽肉・鶏むね挽肉・卵・スナップエンドウ・塩・出汁の素・塩・醤油・ラカント・酒・ごま油
カリフラワーライス：フライパンに、水少々と刻んだカリフラワーを入れて炒める。低糖質麺を茹でて刻み、フライパンに加えて混ぜる。
鶏そぼろ：ごま油をひいたフライパンで、鶏もも挽肉と鶏むね挽肉を炒め、酒、醤油、ラカント、出汁の素で味付けする。
炒り卵：卵に少量の塩、出汁の素、醤油を入れて混ぜる。フライパンにごま油をひいて、とき卵を流し入れる。素早くかき混ぜる。
スナップエンドウ炒め：スナップエンドウのヘタと筋をとり、斜めに細切りする。フライパンに入れて炒め、出汁の素、醤油で味付けする。
丼にカリフラワーライスをよそい、その上に外側に炒り卵、次に鶏そぼろ、真ん中にエンドウをのせる。紅ショウガ少々。
食べる時にレンジで温め直した。久しぶりの３色丼。薄味なので、家族は紅ショウガで調整してもらう。カリフラワーライスにはちょうどいい。特に初めて使ったスナップエンドウがシャキシャキで楽しい。いつもはさやえんどうだったので、かなり違う食感。
味も鶏ひき肉と卵と調和して、美味しく食べられた。やっぱり刻んだ低糖質麺が入っているのがポイントだ。もちっとした食感が加わるので、ご飯っぽい。かといって、麺だけではくっつきすぎて食べづらい。カリフラワーと合わせるのがいいのだと思います。
外は寒いけど、春の味。
かき揚げには、海老と三つ葉を入れました。シイタケと、刺身のときに残っていた大葉もついでに揚げて、本日は醤油で食べる。多めに揚げて、残りは冷凍おかずへ。
味噌汁は刺身で残った大根のつまと、ほうれん草、油揚げです。
昼食
カリフラワーライスの焼きチーズカレー
〇カレー・ベーコンとコーン炒め・カリフラワーライス（昨夜の残り）・ミックスチーズ
グラタン皿にカリフラワーライスを入れ、カレーをかける。ベーコンとコーン炒めとミックスチーズをのせて、オーブントースターで４分焼く。
カレーにチーズが溶けて、滑らかでクリーミー。昨夜とはまた違う美味しさを味わえる。サラダのベーコンとコーンの炒めものも残っていたので、のせてみたらいい感じ。
カレーは大量に作るに限る。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと ライブ後の余韻に浸る
Still JYP（ゲストNEXZ）の日は、遅い夕食で夜更かしした。なにせ興奮で眠れない。配信中のステージ映像やMVを見ながら、乾杯だ。
翌日はファンの皆さんのSNSを見て、思い出しながら余韻に浸る。ライブの様子が公式で紹介されないかなあと考えながら。TVカメラがまわっていた様子はなかったので、１度きりなのかとも思う。でも、だからこそ貴重な体験。思い出しながらブログを書く。また、まとめなくっちゃ。
ただ、「NEX.ZIP」というビハインド映像は、今回もあるんじゃないかなと思っています。練習風景とか楽屋裏の様子。ぜひお願いしたいですね。行ったライブのビハインドは格別なんですよ。
ライブの翌朝は遅くに起きたので、あっという間に１日が終わりに…。体も何だか痛い。
でも、心地よい筋肉痛です。
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