一度食べた豆苗を水栽培したら、驚くほどの成長。伸びすぎて倒れてきたので、これはもう食べなくては！
さて、夕食のメインは肉豆腐。豆腐はヘルシーで嬉しい食材。砂糖さえ使わなければ低糖質にできる。本日は長ネギもいっぱい入れて、たくさん作れば、翌日の昼食も簡単便利な一品に！
もくじ
夕食
豆苗のニンニク炒め
〇再栽培した豆苗・ベーコン・ニンニク・塩・コショウ
刻んだニンニクとベーコンを炒め、3センチ幅に切った豆苗を入れる。少量の塩、コショウで味を調える。
再栽培の豆苗は伸びすぎて茎が細い。炒めると本当に少なくなってしまったが、伸びに伸びた豆苗は家族の注目を浴びていたので、みんなで分けた。
ニンニクとベーコンの味付けが美味しかったのか、愛情からのひいき目か、みな大絶賛。とても大切に食べたのでした。
低糖質な牛肉豆腐
〇牛もも肉・豆腐・長ネギ・春菊
〇ラカント・醤油・出汁の素
鍋に、切った牛肉と水を入れて煮る。アクをとってから、大きめの角切りにした豆腐、斜めに切った長ネギを入れる。ラカント、醤油、出汁の素を加えて煮る。最後に、切った春菊を入れる。
豆腐は絹にしたのでツルッと滑らか。牛肉の旨味をかみしめ、ネギはザクッとトロリ。春菊のほろ苦さで、リフレッシュ。また食べたくなる。
マグロのづけ
〇マグロ・ネギ・醤油・ショウガ・昆布出汁の素
ショウガを平皿の上ですりおろし、醤油、昆布出汁の素を加えて混ぜ合わせる。
薄切りしたマグロを並べ、ひっくり返してショウガ醤油をまぶす。しばらく漬けておき、食べる時に刻みネギをのせて。
冷凍のマグロを半解凍で漬けておくと、冬場は冷蔵庫に入れなくても大丈夫。食べるころにちょうどよくなる。本日は生野菜や玉ねぎスライスの上にのせて、一緒に食べました。うちではマグロはいつもこれです。ショウガが凄く効いてて、夏も冬もいつでもOKな旨さ。
豚汁の具材は豚肉、大根、ニンジンのみ。簡易豚汁です。
昼食
牛肉豆腐の低糖質焼きそば
〇低糖質麺（通販デリカーボ ラーメン用）・ごま油・牛肉豆腐（昨夜のおかず）・卵
低糖質麺を４分ゆでて湯切りし、ごま油をひいたフライパンで焼く。
肉豆腐をお皿に入れて、卵を割り入れる。黄身に穴をあけてから、レンジで１分温める。様子を見て２０秒～３０秒ほど追加。焼いた麺の上にのせる。
卵を入れて麺にのせただけなので、リメイクとは言わないかな。でも、ごま油でちょっと硬めに焼いた麺に牛肉と半熟の卵が絡むと、まったく違う味わい。塩分も少なくなって昼には食べやすい。…でも、ラストで醤油の誘惑に負けて、ちょっとかけました。美味しいですからね。黄身と醤油は。
低糖質麺は半分を使用しますが、ボリュームがあって食べ応え抜群なメニュー。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと ワンコのトリミング
日曜は暖かくて、ワンコのトリミングには最適な日だった。毛が伸びて大変だったので、やっと予約がとれてホッとする。病院と連携していて老犬にはありがたいお店だ。
人気のお店なので、いつも数か月先の予約しか取れない。すっかり久しぶりになってしまった。
ワンコは嬉しいわけではなさそうだが、家に帰ると家族に褒められ、ちやほやされる。
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