日本産のオクラがどんどん出てくる季節。本日は南の方、鹿児島産。緑が鮮やか。煮ても揚げても美味しいが、わが家の人気はオクラ納豆。刻んで混ぜるだけで簡単。特に、ひきわり納豆を使うのがいいと思うんです。
ただ、米の方が…
もくじ
夕食
オクラ納豆
〇オクラ・ひきわり納豆（出汁醤油のタレ付き）・醤油・出汁の素
ひきわり納豆をどんぶりに入れ、しっかり混ぜる。付属の出汁醤油を混ぜる。オクラをできるだけ薄く輪切りにして入れ、出汁の素と醤油を加えて混ぜる。
分量は、オクラ4本に対して納豆2パック。付属の出汁醤油は糖質があるので、1袋にしています。
昔、初めてオクラ納豆を作った時、オクラが青臭くて美味しくなかった。でも、なにかのレシピで、薄く切っていたのを見て納得。それからはできるだけ薄く刻んでいる。納豆とよくなじんで美味しい。しかもひきわりがよかった。簡単でも進化しているわが家のオクラ納豆です。
薄味なので、私はごはんなしで。
焼きベビーコーン
〇ベビーコーン・味噌・マヨネーズ
ベビーコーンの外側の皮をはぎ取り、薄皮を数枚残す。
先の部分にアルミホイルを巻き、魚焼きグリルで１０分焼く。薄皮をとり、味噌とマヨネーズを混ぜたディップでをつけて食べる。
コリっと絶妙の歯ごたえ。とても甘くていい香り。味噌マヨが合う。
先日は焼くのを忘れて食後のおつまみになったが、今日は大丈夫。最初に食べて満喫しました。
先日のヨーグルトマヨも良かったけど、味噌マヨをディップするのがこれまた旨い。皮ごと焼く、蒸し焼きならではの食べ方。
ミートソースと生トマトのパスタ
〇ミートソース（キューピー）・豚肉・トマト・ソーセージ・マカロニ・パセリ
豚肉を炒めて、レトルトのミートソースを入れて混ぜ合わせる。トマトの角切り、ソーセージの輪切り、ゆでたマカロニを加える。刻みパセリをかける。
ミートソースと豚肉は昨日の昼食に食べた残り。家族用に、パスタを足しました。ちょっとあると嬉しい副菜。マカロニは１分半でゆでられる「クルル」です。早くて便利。
私も少しなら食べてもいいでしょう。糖質はあるけどクルルは小さいし。
そして、ヤゲン軟骨の唐揚げと味付けミノの炒めものは、わが家の定番中の定番。本日は量が少しずつで、品数が多くなりました。
季節のものとして水ナスの浅漬けも添えて。旨いです。
味噌汁は竹輪とレタスと大根。
昼食
煮込み入り低糖質とうふ麺
〇低糖質とうふ麺（町田食品）・出汁の素・醤油・煮込み（冷凍おかず）・ネギ
低糖質豆腐麺の水を切り、出汁の素と醤油で作ったつゆに入れて温める。レンジでチンした煮込みと刻みネギをのせて。
豆腐麺は、煮すぎると柔らかくて切れやすい。スプーンですくって食べる。だし汁によく合うので、たまに食べたくなります。すごく低糖質ですね、これは。冷凍おかずでパワーアップ。
おかずは、ミニ爪楊枝カツ。こちらも冷凍しておいたものです。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと スーパーに米がなかった！
米の消費がそれほど多いほうでもないわが家は、新米が出るまで何とか乗り越えて行けばいいと、軽く考えていた。このところの報道では、備蓄米が販売されているようだし、そろそろちょっと安くなっているかな。
ところが、売り場の５ｋｇコーナーがすっかり空だ。表示を見ると、ちっとも安くなっていないのに、物がない。唯一、玄米は５ｋｇがあるが、近くに精米所がないし、精米したこともないので…。２ｋｇの袋はあったので、約1,800円のを購入。計算してみると割高ではない。これでつなぎたいが…。
この騒動に、高くても買い占める人がいるのかなあ。空の売り場を見てさもしい気持ちになる。
新米が出るのは８月。でも、とてつもなく高い値段だったり、この辺りには回ってこなかったりするかも、という心配もあるし。食べ盛りの子供がいたり、大家族の人は大変だろうな。うちは耐え忍ぶしかないか。
家族にはうどんやパスタなど利用して、節約してもらうかな。相談ですね。
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