外食でハンバーグを食べたときのこと。ご飯は食べていないが、血糖値が結構高くなったのを思い出す。その時は、血糖値測定器のリブレを使っていたのでわかったのだ。装置をつけるといつでも数値が見られるし、グラフにすることもできる。保険適用にはならなかったが、病院で紹介されて使ってみて、とても勉強になった。
このハンバーグはあっさり和風で低糖質に。
もくじ
夕食
低糖質和風ハンバーグ
〇合い挽き肉・玉ねぎ・低糖質パン粉・卵・豆腐・塩・コショウ・大根・レモン・醤油・ラカント・出汁の素
ボウルに合い挽き肉、細かく刻んだ玉ねぎ、低糖質パン粉、卵、豆腐、塩、コショウを入れて、こねるようにしてよく混ぜる。等分してから空気を抜き、俵型にする。フライパンにオリーブオイルをひき、蓋をして両面焼く。大根おろし、レモン、醤油、出汁の素、ラカントで作ったポン酢を混ぜてかける。
ハンバーグにパン粉が入る時点で、糖質は上がる。低糖質パン粉を手に入れるまでは、ローソンのブランパンを冷凍したのをすりおろして使っていた。あとは、豆腐で滑らかさを出し、つなぎの手助けにする。
次に、デミグラスソース。甘みのあるソースで糖質が入っていることは明らか。本日は和風。大根おろしに手作りポン酢で、糖質はラカントだ。
あっさりしているが、大丈夫、肉は旨い。大根おろしをたっぷりにする喜びは、この年頃ならではかもしれないが…。
シャウエッセンのソーセージ「パワ辛」で、ちょっと満足感を添える。
ゴーヤ炒め
〇ゴーヤ・出汁の素・酒・醤油
ゴーヤを縦切りして、種とわたをとる。フライパンにごま油をひき、薄く切ったゴーヤを炒める。出汁の素、酒、醤油で味付けする。
ゴーヤを楽しむわが家一番のメニューだ。出汁の素と醤油の味とゴーヤの苦みが、一切れずつにギュッと閉じ込められて旨いのです。
ナスと松山あげの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのブドウサンド
〇ブランパン（ローソン）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズとラカント）・ブドウ（トンプソン・シードレス）
ブランパンに切り込みを入れ、チーズクリームを塗ってブドウを挟む。
ブドウは輸入物で安かったが、皮ごと食べられて日持ちもするので便利。チーズクリームと合います。
おかずは冷凍しておいた野菜炒め。サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと エアコン工事
日曜朝の8時半頃。昨夜、夜更かししたので、まだぐっすり寝ていた。突然のピンポンに飛び起きる。何か荷物が届くんだっけ？思い出そうとふらふらしながら、受け取ろうと顔を出す。業者っぽい人が「エアコン掃除です」と言う。いや、掃除は頼んでいないから「家、違いませんか？」って答えた。ちょっと困惑したような顔をしたが、玄関を離れていったので、確認するのかと思い部屋に戻った。その瞬間、ちょっと目が覚めてきて、いきなり記憶が戻る。「エアコン？今日、取り付けだった！」
夫が来て「エアコンそうじ？エアコンこうじ（工事）だ…」
ぎゃー、恥ずかしい！せっかく炎天下に工事してくれる業者の人を、追い返そうとしてしまった。
夫の部屋（兼）物置部屋は、長らくクーラー代わりの冷風機を使っていた。一体いつ頃からそうだったかはわからないが、ものすごい音がする。おそらく近所の人も、気になっているのではないかと心配していた。それでいて、なかなか涼しくならないようだし…。
また、エアコンの取り付けの日を迎えるまでに、設置場所の真下を完全にあけなくてはならなかった。物置部屋でもあるので、片づけも大変。（夫が）
しかし、何とかしたいという、夫の長年の野望が果たされる。
工事時間は約３時間３０分。新たに壁に穴を開ける作業付きだ。炎天下で、業者の方には本当に申し訳なかったと思う。そして、追い返そうとしてごめんなさい。ワンコが吠えてすみません。
せめてキンキンに冷えた麦茶を持って行ってください。
今は家全体が静まり返り、涼しく平和な時間が流れている。
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