このところスーパーに行くと、タコが目につく。歯ごたえがあって、よく噛むことができるので満腹感につながる。主にお刺身で食べていたが、数年前からマリネにするようになった。酢のものはあまり好きではなかったけど、手作りマリネにはハマった。なぜだろう。
メインはポークカツレツ。この組み合わせは素晴らしかった。
夕食
タコと玉ねぎのマリネ
〇タコ・玉ねぎ
〇酢・コンソメスープの素・ラカント・白ワイン・塩・コショウ
耐熱容器に、酢、コンソメスープの素、ラカント、白ワイン、塩、コショウを入れて混ぜる。レンジで１分温め、マリネ液を作る。冷ましておく。
タコの薄切りとスライスした玉ねぎをマリネ液につけ、重しをして数時間冷蔵庫に置く。
ちぎったレタスに盛り付ける。
タコの旨味がしっかり味わえる。玉ねぎも美味しい。レタスと合わせて食べるのもいいし、ちょいマヨネーズも合う。そして当然、白ワインに合う。
酢のものは苦手でも、マリネはOK。どうやら酢に火を通す（レンジだけど）のが、ポイントか。ツンとくるのが、まろやかになる。
または白ワインか、コンソメスープの素かコショウかな。
ポークカツレツ
〇豚ロース・低糖質パン粉・粉チーズ・オリーブオイル
〇ニンニク・赤ワイン・デミグラスソース・ケチャップ・ソース・コショウ
低糖質パン粉と粉チーズを混ぜて、豚ロースにまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼き、取り出す。
刻みニンニクを炒め、赤ワイン、デミグラスソース、ケチャップ、ソース、コショウを加えて煮詰める。焼いたカツレツにかける。
チーズ風味のカツレツに、甘いデミグラスソースが美味しい。ソースは少な目にするようにしている。トンカツよりは衣は薄いが、複数枚になるので同じかな。
コーンのミルクスープ
〇トウモロコシ・玉ねぎ・ニンジン・ベーコン・牛乳・クリームシチューのルー
鍋に、刻んだベーコンと玉ねぎとニンジンを入れて炒める。水をひたひたに入れて煮込み、トウモロコシの粒を外して入れる。クリームシチューのルーを溶かし、牛乳で味の調整をする。
ルーを少なめにするので、サラッとしていて塩分控えめ。食べやすい。トウモロコシや野菜の味を楽しむ。夏に数回は食べたくなるトウモロコシの簡単スープです。
昼食
低糖質焼肉ラーメン
〇低糖質麺・醤油スープ（通販デリカーボ）・牛肉とパプリカの炒めもの・ナスの唐揚げ（冷凍おかず）・ネギ
低糖質麺を４分ゆで湯切りする。醤油スープを湯で割って麺に注ぐ。牛肉とパプリカの炒めもの、ナスの唐揚げをレンジで温めてのせ、刻みネギをかける。
肉があると結構食べ応えがある。パプリカとピーマンもきれい。低糖質麺でも、満足感が違う。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 高校野球ベスト８から
8月19日の準々決勝は朝から楽しみにしていた。4試合もある。決勝戦を楽しむためにも、しっかり見ておきたい。
一番の注目は県立岐阜商業高校。何と言っても県立なのは応援要素だ。地元の子供たち感がいい。スター選手がいるというよりは、全員野球のイメージがある。施設だって、県立なのでおおよそ平等だろう。つい応援したくなる。
でもベスト８になって、次の相手は横浜高校だった。松坂大輔で盛り上がった時から、超名門校のイメージが強い。そもそも神奈川県は、高校数が多く激戦区。漫画だけどドカベンの明訓高校もある。どれぐらい食らいつけるか見届けようと思っていたところ、何という試合だったことか。奇跡のような展開の連続で、何度も叫んだ！大興奮。
タイブレークの末、なんと勝利。
そして本日は準決勝。快進撃を見続けたい。
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