冷凍の骨抜き塩サバが便利で、この頃すっかり冷凍庫の主役だ。困った時には煮たり焼いたり揚げたり、何にでも使える。本日は買ってあった牛すじを煮込むつもりだが、塩サバのおかげで買い物に行かなくて済む。何でも高くなったので、無駄な出費はなくしたい。
もくじ
夕食
牛すじの煮物
〇牛すじ・大根・白滝・醤油・出汁の素・塩・タコ天（さつま揚げ）
鍋に水と切った牛すじを入れて３０分程煮る。冷ましてから、冷蔵庫で１時間ほど冷やし、固まった脂を取り除く。
再び温めて１時間ほど煮込む。醤油、出汁の素、塩で味付けをして、厚みのある半月切りの大根と白滝を入れる。煮えたら、タコ天を入れる。味が染みたら出来上がり。
脂抜きするので時間はかかるが、煮ていればいいので簡単。新しい冷房の取付場所のおかげで、台所は涼しい。冷たい食べ物と飲み物ばかりだと、胃が悪くなりそうなので煮物もOKだ。牛すじが好きだし、その出汁の染みた大根もいいんです。
塩サバの唐揚げ
〇塩サバ・片栗粉・サラダ油
塩サバを解凍して４等分に切る。片栗粉をまぶして、サラダ油で揚げる。
塩味がすでに付いているので、本当に簡単。火が通るのに、時間もかからないのであっと言う間です。ただし、骨が抜いてあるものが、最近出回るようになったからできたメニューです。あっという間に、いろいろな店で買えるようになりました。嬉しい。
ネギの卵焼きと栃尾揚げの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのブドウサンド
〇ブランパン（ローソン）・クリームチーズ・ブドウ（トンプソン シードレス）
ブランパンに切込みを入れてクリームチーズを塗り、輪切りのブドウを挟む。
高いシャインマスカットを横目で見ながら、輸入ブドウを買う。およそ1/3の値段かな。どうせたくさんは食べないし、家族も果物に関してはまあまあの反応。結構もつし、クリームサンドにも美味しいです。
おかずは、夕べの牛スジ肉の煮込みと市販のトウモロコシ揚げ。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと ブログ「煮もの焦げた」記事
ブログを始めて３年目。グーグルやヤフーからの読者に、季節によって過去の記事を見てもらえているのが面白い。その中に、自分にとってちょっと不思議な記事がある。「煮もの焦げた」という、料理の失敗談だ。それが、夏の料理の記事を抜いて、自己ブログの中で一番読まれた記事にあがってきた。
前からチョイチョイ読まれているようだったが、どうしたんだろうと思い調べてみた。
グーグルで「煮もの焦げた」と検索すると、一番目にこのブログがあがった。それと、何と「AIによる概要」の、焦げた煮物はどうしたらいいかという返答の参考文献のトップに、うちのワンコの顔のアイコンが出ている。ええ？そんなことあるの。
焦げてない部分を熱いうちに切り取って、別鍋に移すというものだ。私は九条ネギを加えてちょっと違う料理にしている。こんなこともあるんだね。
AIにアドバイスしたような気がして、気持ちいい。
うちのワンコもご苦労さん。
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