暑すぎる。今年よくぞエアコンを買い替えた。猛暑真っ最中に壊れて大変だったけど、今となっては快適な室内に感謝だ。とはいえ、ワンコの散歩は汗だくになるし、買い物も一苦労。こんな日は、冷しゃぶが簡単で食べやすい。そして、食欲が出てきて、うなぎでこってり。
もくじ
夕食
冷しゃぶ
〇豚ロース・レタス・キュウリ・トマト・ネギ
〇醤油・出汁の素・酒・レモン
醤油、出汁の素、酒を耐熱容器に入れて混ぜ、レンジで５０秒ほどチンする。冷ましてからレモンをしぼり、ポン酢を作る。
鍋に湯を沸かし豚肉を一枚ずつくぐらせ、冷水に入れて冷ましざるに上げる。皿にちぎったレタスと細切りのキュウリ、串切りのトマトをのせる。豚肉を盛りつけて、刻みネギをかける。ポン酢で食べる。
冷えた脂身はちょっと気になるが、家族は大丈夫みたい。
生野菜がすんなりたくさん食べられるし、体の熱も下がっていくような気がする。ポン酢でさっぱりしているのもGOOD。暑い日には、いいメニューです。
うなぎと炒り卵
〇ウナギのかば焼き（市販）・卵・出汁の素・塩・ごま油・山椒
卵に少量の水と出汁の素と塩を混ぜ、ごま油をひいたフライパンで混ぜながら炒る。皿に盛りつけ、切り分けたウナギのかば焼きをレンジで温めてのせる。山椒をかける。
うなぎのかば焼きは、味付けに糖質が多く使われているとは思うが、たまに食べたくなる。量に気をつけて、野菜や卵、山芋などと食べるようにしています。
本日のウナギは大きくて、身が厚くふっくらしている。安かった日に購入して、冷凍したものです。
ズッキーニの味噌汁を添えて。
昼食
低糖質おろしうどん風
〇低糖質麺（通販デリカーボ フィットチーネ）・大根・ネギ・かき揚げと竹輪の磯辺揚げ（市販）・手作りポン酢
低糖質麺を５分ゆで、大根おろしをのせる。刻みネギをかけ、オーブントースターで温めた市販のかき揚げと竹輪揚げをのせる。ポン酢をかける。
夕べのポン酢が残っていたので、おろしうどんにしました。ただし、麺はスパゲティ用の低糖質麺。ちょっと多めにゆでると、うどんのように食べられると思っています。市販の天ぷらをちょっとのせれば、なかなか旨いのです。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 暑すぎる秋のメニュー
朝の情報番組で、「４０℃以上の日」新名称を検討という話題が上がっていた。９月後半になって、流石に今年はもう使うこともないだろう。来年以降に向けてかな。
今年は本当に暑かった。これから秋が来るとは思えないほど。暑い日や涼しい日が交互に来て、急に冬になるような気がする。そうすると秋のメニュ―に手が伸びにくい。そう、マツタケだ。土瓶蒸しで一杯は、年に一度のお楽しみなのに。
サンマが安くて助かるので、また焼くかな。
とりあえず明日のメニューは、トンカツと決まっている。推しのNEXZユウキの誕生日ですから。ユウキの大好物のトンカツを、代わりに食べます。（なんか変だけど）そして、NEXZがマカオでK-pop音楽授賞式に出演するので、配信を見ながらです。
ワクワクです。
ランキングに参加しています。
