角切り牛肉の安いのを買ってくると、ゆっくり煮込むに限る。赤ワインを入れて、何時間かけられるかなあ。昼ご飯を食べたら、すぐにやらなきゃね。本日はすっかり涼しくなったので、４時間いくぞー。缶詰のマッシュルームとジャガイモは後入れにして食感を残す。薄味で割とサッパリしています。カジキは後のせバターが美味しいです。
もくじ
夕食
ビーフシチュー
〇牛肩肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・マッシュルーム（缶詰）
〇ローリエ・赤ワイン・塩・コショウ・ブイヨン・デミグラスソース・トマトソース
鍋に水とローリエ、炒めた角切りの牛肉を入れて、アクをとりながら３０分煮込む。冷やして脂抜きをする。
鍋に赤ワインを入れて煮込みながら、刻んだ玉ねぎとニンジンをフライパンで炒めて入れる。弱火で３時間ほど煮込む。ジャガイモの角切りとマッシュルームを入れて、塩、コショウ、ブイヨン、デミグラスソース、トマトソースで味をつけて３０分程ほど煮込む。
生マッシュルームが高くて、缶詰にした。出汁は出ないが食感が残る。肉も野菜もトロトロなので、アクセントになるかな。
甘みも塩味も薄味。あっさりしているが自然な旨味を楽しむ。
また、ミルクをかけてマイルドに。
カジキのバター焼き
〇カジキ・塩・コショウ・小麦粉・バター・レモン・舞茸
フライパンにバターを溶かし、塩とコショウをかけたカジキに小麦粉を振りかけて焼く。皿に乗せて薄切りのレモンとバターをのせる。舞茸も同様に焼く。
バターを追加でのせたら、やっぱり旨い。醤油をかけるのはやめました。
そして、焼いたマイタケが思いのほか美味しくて、こちらには醤油です。
いただきもののブドウが、まだまだあります。秋ですねえ。
昼食
低糖質そば
〇低糖質そば麺・つゆ（通販デリカーボ）・大根・長芋・卵黄・ネギ・納豆・のり・ワサビ・揚げ玉
低糖質そば麺を４分ゆでて水でしめる。お皿に盛りつけてのりをのせる。
低糖質つゆを水で割って添える。薬味は大根おろしと刻みネギ。とろろの卵黄乗せ、納豆も。
まずはネギとワサビ。次に大根おろし。そして、とろろ。最後に納豆と揚げ玉。この順番に食べることに、決まっている。そして、家族用にゆでた普通のそばの、そば湯でしめる。
サラダを添えて。
ひとこと TMA in MACAO授賞式とユウキの誕生日
本日９月２０日はTMA（THE FACT MUSIC AWARDS）in MACAOが開催される。K-popの音楽授賞式だ。８回目で初めての海外開催地がマカオとのこと。NEXZが招待されたということは、何らかの賞をもらうという事だろう。嬉しい！そこにJYPのStray Kidsや、MIXXも出演するという素晴らしさ。しっかり見届けなければ！
レッドカーペットは無料で見られるが、式とパフォーマンスは「ニコニコ生放送」の国内独占配信で有料だ。準備はOK。しかも１０月５日まで再度見られる。
そして、今日は推しのNEXZ ユウキ１８歳の誕生日でもある。０時過ぎにライブ配信があった。マカオで迎える誕生日。ユウキがこれまでの自分を語った。遅い時間にありがとう！おめでとう！セイタとトモヤが来てくれた。後日翻訳が出たら、また楽しもう！
さあ、本日はこれから大変です。ニコニコ生放送を見ながら、お祝いの準備もしなくては！お祝いメニューは、推しのユウキの好きなトンカツ。（これはユウキのネタでもある。）あと、低糖質プリンを作る予定だ。プリンは、ここ数年のマイブーム。
大変で楽しー！
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