このところ秋になると、わが家では生すじこを買ってくる。良い値段なのでなかなか手が出ないが、それでも年に２～３回は醤油漬けを手作りする。そういえば去年は、ふるさと納税で手に入れた生すじこが素晴らしくて堪能した。とりあえず、この秋１回目を楽しむ。
もくじ
夕食
イクラの醤油漬け
〇生すじこ・醤油のタレ
４０度の湯に塩を溶かしておく。今回はお湯1リットルに対して塩5ｇほど入れた。
湯の中で、生すじこの皮を開く。魚焼き網にすじこを乗せ、軽く回すようにしてボウルに粒を落とす。湯を注いで、皮や血合いを取り除きながら洗う。ざるに上げて、もう一度湯で洗う。
付属の醤油ダレをかけて冷蔵庫で１日置く。
皮や血合いをかなり丁寧にとったので、スッキリ美味しくできました。
家族は熱々のご飯にのせて。私は糖質オフのため、ゆで卵のマヨネーズ和えにのせて食べます。旨味が広がって、幸せの味。
豆もやしのナムルと牛肉炒め
〇豆もやし・塩・ごま油・ニンニク・すりゴマ
〇牛バラ肉・鶏がらスープの素・豆板醤・ラカント・醤油
豆もやしを鍋で２～３分ゆで、冷やす。ボウルに入れて、塩、すり下ろしたニンニク、すりゴマ、ごま油を入れて混ぜる。
牛肉を一口大に切ってフライパンで炒め、鶏がらスープの素、豆板醤、ラカント、醤油で味付けする。もやしのナムルと盛り付ける。
今年初めて豆もやしのナムルを作って以来、すっかりお気に入りになった。シャキシャキした食感が楽しい。家族にはそこまで好評ってわけでもないので、飽きられないようにしないといけないかな。
おつまみは鶏の燻製とチーズ。
ネギの味噌汁を添えて。
昼食
低糖質そば
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・鶏のサッパリ煮（冷凍おかず）・さつま揚げ・カイワレ・出汁の素・塩・醤油・七味
低糖質麺を4分茹でて湯切りする。どんぶりに入れ、出汁の素、塩、醤油で作ったつゆを注ぐ。レンジで温めた鶏のサッパリ煮とさつま揚げ、カイワレをのせる。七味をかけて。
低糖質そばに、肉が入ると嬉しい。そして、ネギもいいけどカイワレもなかなかいいのだ。
味噌汁とサラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 夢に出てきたのは
先日、夫が帰省した。義理父の葬儀のあと様々なことがあって、連休になると実家へ行っている。夫がいないと休日の昼食は簡単にできる。だらだらして、NEXZタイム（飲みながらNEXZのMVやコンテンツを見る）もやりたい放題だ。
そんな中、久しぶりに夢を見た。わたしが夫の実家に行ってみると、結婚したというのだ。小さな女の人が、そそくさと奥に引っ込んだ。夫はハンバーグを指さして、「ただ作ったっていうだけなんだよね」と私に愚痴を言う。新しい奥さんのご飯が美味しくないってこと？すっかり、家族になっている感じ。
これってどういう状況？と、息苦しくなる。と、言う所で、目が覚めた。
ははは、私、推し活にのめり込みすぎか…。夢の中で、離婚されてた？
帰ってきたら、夫の実家話も聞いてあげるようにしよう。
追記：NEXZアーカイブ2025の第3弾が出た。ごめん、話はまた今度！
自分たちで作った振り付けなのかな？カッコいい…。
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