プリッキーヌを買って以来、激辛麻婆豆腐がやってみたかった。冷凍しておいたのでいつでも出番OKだが、辛すぎて美味しくできるかどうかが心配。その時思い出したのがおぼろ豆腐。先日、温かい冷や汁をおぼろ豆腐で作ってしまい微妙な料理になった件。せっかくの豆乳を煮たてたのがいけなかった…。優しい豆乳たっぷりの豆腐に、激辛マーボ餡をかけたらどうだろう。
もくじ
夕食
おぼろ豆腐の激辛麻婆豆腐
〇おぼろ豆腐・合い挽き肉・ニンニク・ショウガ・玉ねぎ・プリッキーヌ
〇豆鼓醤・豆板醤・酒・醤油・ラカント・山椒・鶏がらスープの素・片栗粉
フライパンにごま油をひき、刻んだプリッキーヌとニンニクとショウガを炒める。
豆鼓醤、豆板醤、酒を入れて煮る。醤油、ラカント、鶏がらスープの素で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。山椒をかける。
おぼろ豆腐をどんぶりに入れ、レンジで１～２分程様子を見ながら温める。熱々のマーボをかける。
初めは、おぼろ豆腐の豆乳を楽しむが、少し麻婆をすくって食べる。激辛に悶絶して、すぐに豆腐で薄める。決して全部混ぜないようにする。次は麻婆を少し多めに。はい、辛い、痛い。見かけは辛そうじゃないけど、気をつけて食べる。
激辛でも麻婆の旨味も香りもいいし、豆乳のコクも加わって最高。柔らかな豆腐部分も楽しい。これは夫にも大好評。汗をふきふき暖まる。
なお、プリッキーヌを炒めるときは注意だ。本日は２本を炒めたが、蒸気を吸わないように。顔が遠くてもむせるし、鼻水が出てくる。
卵サラダと焼きエビ
〇卵・海老・ももハム・キュウリ・レタス・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル
卵をゆでて冷まし、ボウルにちぎり入れる。切ったハムと薄切りのキュウリを入れて、マヨネーズ、塩、コショウで味付けする。レタスにのせる。
皮を剥いてワタを取ったエビに塩、コショウして小麦粉をかける。オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。サラダに添えて。
一緒にチーズインソーセージを焼きました。市販のカボチャコロッケも温めて。
意外なほど麻婆豆腐でお腹いっぱいになりました。
キムチとワカメの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのカナッペ
〇ブランパン（ローソン） ・麻婆、卵サラダ（昨夜のおかず）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・キウイ・低糖質チョコ
ブランパンを上下で2等分する。オーブントースターで２～３分焼き、麻婆と卵サラダをのせる。
輪切りのブランパン２切れも焼いておく。チーズクリームを塗って、キウイと低糖質チョコをのせる。
麻婆豆腐は、別に作った辛くない方を使いました。（激辛は無理です…）麻婆も卵も美味しいです。そして、甘い方もあって幸せ。サクッとした食感が気に入っています。
味噌汁はフリーズドライです。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZニジプロ2から結成2周年
オーディション番組ニジプロ2の最終発表から、2年が経った。懐かしくなって観ましたよ！ニジプロ2のPart2#10。
トモヤのチームとハルのチームが課題曲「Miracle」で勝負する。推しのユウキはトモヤと同じ、チーム名「ヤッターズ」。後半は「スターキッズ」でも一緒だった。本当にあの頃は弟子入りするっていう感じだった。同じ土俵で勝負っていう感じはなかったね。
ヤッターズのMiracleは、気迫のこもったパフォーマンスだった。ゲスト審査員の3RACHA （スリーラチャ）と呼ばれる3人が歓声をあげ、ハン先輩が惜しみない拍手。創業者のパークさんは「わあ～」って言って、少し涙ぐむような顔。「今、想像できる、期待できるレベルを遥かに超えるステージでした」と大絶賛。彼らを誇らしく見つめながらたたえてくれた。こちらも、見ていて胸が熱くなりました。何度見ても感動します。
そして、順位発表。ユウキは前回順位が８位。つまり、同じなら受からないという崖っぷち状態だった。だから、最後でもいいから名前を呼ばれることのみ祈っていた。それがトモヤ、ハルに続き３位とは！これには、ビックリだったよ。でも、手本のないオリジナル曲だからこそ、ユウキの個性が輝いたのかも。
この時は、背が伸びたとはいえ、まだまだ幼くて声変わりしたばっかり。今見ると、可愛すぎて泣けてくる。
YouTubeのリンクをはりました。
ユウキ初登場のPart1#2の前半を、ちょっと見て締めくくると最高の１日になります。NEXZ結成2周年を味わいました。
ランキングに参加しています。
