暖かくて桜が満開。
そして、花粉症は治まってきていい感じ。買い物の帰りに公園の桜の写真を撮ってきた。ご飯は普通にしょうが焼きだけど、エビアボカドに甘い春トマトを入れたサラダをヒンヤリ食べる。
もくじ
夕食
エビとアボカドとトマトのサラダ
○バナメイエビ・アボカド・トマト・塩・コショウ・レモン・マヨネーズ・パセリ
バナメイエビのむき身を、縦半分に薄く切る。ゆでて冷ます。アボカドとトマトを角切りにして加え、塩、コショウ、レモン、マヨネーズで和える。刻みパセリをかける。
アボカドとエビマヨは相性がいい。そこに春の甘いトマトは、好きな組み合わせ。ずっと食べていたいサラダです。
しょうが焼き
○豚小間肉・玉ねぎ・ニンジン・ショウガ・ニンニク・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・ごま油
ごま油をひいたフライパンで、豚小間肉と細く切った玉ねぎ、ニンジンを炒める。すり下ろしたショウガとニンニク、醤油、ラカント、鶏がらスープの素で味付けする。
わが家の簡単定番メニュー。家族は白飯に合うと喜ぶ。ご飯を控えている私は野菜と食べるため、レタスとシラスのサラダも追加。2種類のサラダだ。
冷凍の魚フライを揚げて、もう一品。
豆腐とネギの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのブドウチョコサンド
○ブランパン（ローソン）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・ブドウ・低糖質チョコ
ブランパンに切込みを入れ、チーズクリームを塗って薄切りのブドウとチョコを挟む。
いつのもクリームチーズサンドだけど、中身をいろいろ変えて、いつも美味しい。
おかずは冷凍しておいた鶏つくねバーグと牛肉と野菜の炒めものです。味噌汁には卵を入れました。
サラダとコーヒーも。
ひとこと 花見
子供が小さい頃は花見がしたくて、ずいぶんはりきったなあ。一番は、近所の公園で花見ができたときのころ。ちょっとした敷地に、いくつかのグループが譲り合ってシートをひく。近いから、おでんを鍋に入れて、一升瓶を担いで行った。お重は２段で、カニのバラ寿司と刻みウナギご飯だ。
夜はちょっと寒いから、ミニコンロでおでんを温めながら食べる。カニのバラ寿司もうなぎご飯も美味しくて、冷酒が進む。子どもたちは遊び始めるが、公園内が見える高台だ。
その日のメニューと味が、事細かに思い出せる。あれは楽しかった。
でも、まさかすぐに大きくなって、親と花見に行かなくなるとは思わなかった。一人、行きたくないと言うとそこでストップだ。その上、休日が雨でもダメだし、開花が早すぎたり遅すぎてもなかなか日が合わない。
コロナで花見自粛になってから、その場所は復活していない。桜の枝をすっかり切ってしまって、花が少なくなったのもあるかな。
まあ、今年は特に母の葬儀も合ってバタバタしていた。一息ついたら、NEXZのアリーナツアーもある。先行予約も当選したし、カムバックと座席発表に期待してワクワクの４月を迎えよう！
こちらはNEXZのダンスチャレンジです。カムバもこの新しい髪型かな。YouTubeのリンクをはりました。
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