きれいに下処理された大きめの真イワシを見ると、買ってしまう。ショウガで煮るというワンパターンだが、簡単だし、いいおかずになるので。本日は残っていた梅干しのシソ漬けを入れてみた。ヤゲン軟骨と大葉の天ぷらも揚げたが…。あれ？青ジソと大葉って同じものだよねえ‥‥？
もくじ
夕食
イワシの梅シソ煮
○マイワシ・昆布・出汁の素・醤油・ラカント・ショウガ・梅干しのシソ
鍋に昆布で出汁をとり、出汁の素、醤油、ラカントで味をつけ、煮立てて輪切りのショウガとイワシを入れる。梅ジソを入れて１０分程煮る。
おお、梅の酸味がしっかりついている。ショウガとともに香りも強くて、イワシ特有の匂いとマッチ。味も深くなる。身もしっとりしていて脂がのっています。美味しい。
ヤゲン軟骨と大葉の天ぷら
○ヤゲン軟骨・大葉の天ぷら・てんぷら粉・サラダ油・塩
ヤゲン軟骨と大葉を水溶きてんぷら粉にくぐらせて、サラダ油で揚げる。塩で食べる。
ヤゲン軟骨を揚げるのは本当に旨い。大葉もサクサク。塩がいい。
パインとブドウの生ハム巻き
○生ハム・クリームチーズ・パイナップル・ブドウ
生ハムにクリームチーズを塗り、切ったパイナップルとブドウをのせて巻く。
生ハムが薄くて巻くのはちょっと大変だが、食べやすい。しょっぱい生ハムにクリームチーズと果物は、とってもいいおつまみだ。
お味噌汁の具は竹輪とレタス。
昼食
低糖質あんかけ焼きそば
○低糖質麺（通販デリカーボ）・八宝菜（冷凍おかず）・ごま油
低糖質麺を４分ゆで、湯切りする。フライパンにごま油を敷き、麺を固めたままで両面焼く。
冷凍しておいた八宝菜をレンジで温めてかける。
八宝菜があったので、麺を焼くだけでできた。この焼けたところがパリッとして、中はモチモチ。この差が楽しい。八宝菜のあんとよく合う。八宝菜はたくさん作って冷凍しておくべきだな。ただし、片栗粉は糖質が高いので、あんは少な目です。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 青ジソ赤ジソと大葉
大葉をよく買って来る。１０枚ほど重ねられ茎が輪ゴムで止めてあるやつ。３０円台なのでお手軽だ。商標は大葉。
梅干しを漬ける時に色付けするのは、赤ジソ。
では、青ジソとは？
子供のころから、青ジソをシソと呼んでいた。実家の庭にたくさん生えていて採り放題だったが、ミョウガとともにソーメンなどについてきても、香りがきつくて食べなかった。大人になって、料理によっては好きになり、大葉を買うようになった。スーパーでは大葉というのかなとぐらい思っていた。
調べると、植物としてはシソ。葉っぱだけの部分を大葉というらしい。つまり茎や根を含む全体はシソだ。なるほどわかりました。
その大葉だが、天ぷらがわが家で人気となる。前に野草を揚げるのが大好きだった頃を思い出す味。シロザ、オオバコ、クズやヤブガラシの芽など。出かけることが多くて摘んだりしたが、最近はなかなかね。香ばしくてサクサクなのは、もっぱら大葉だ。
NEXZのカムバック「Mmchk」のVIDEO。本日配信予定。ユウキとユウとヒュイ、ユーズ登場かな。楽しみだ。
追記：ユウキの弾き語りショート「花束よりメロディーを」が、YouTubeもTikTokも１０万回再生を突破した。１８歳らしい等身大の歌声で、清水翔太のカバーだけどユウキの曲みたいに歌っている。
YouTubeのリンクをはりました。
サビだけでなく、もっと長く歌ってほしいな。ユウキは、歌の動画をどんどん出すべきって、伝わっているかな。よろしく！
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