チーズインポークカツレツを作るのは、２度めだ。以前作ってから、今度はいつにしようと狙っていた。薄切り肉２枚にチーズをのせて、２枚で蓋をする。合計４枚の肉だが、厚切りよりは薄い。そして柔らかくジューシーに仕上がる。でも、本日は小さい気がしたので、残りの肉で何か巻こうかと思った。葉ものの野菜しかないので、果物に。
もくじ
夕食
チーズインポークカツレツ
○豚ロース肉・チェダーチーズ・小麦粉・低糖質パン粉・オリーブオイル
○赤ワイン・ケチャップ1/2・ソース・フォンドボー（S＆B）・ラカント・粒マスタード
豚ロース肉をずらして２枚敷く。チェダーチーズのスライスを２つ折りにしてのせ、肉を２枚被せる。水溶き小麦粉を付けて、低糖質パン粉をまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。
赤ワイン、ケチャップ1/2、ソース、ラカント、フォンドボー（S＆B）を混ぜ、ラップしてレンジで軽く沸騰させる。粒マスタードを混ぜ、カツレツにかける。
チーズを挟んでいるので、特に塩、コショウ、粉チーズは使わなかった。薄味の分、赤ワインソースが効いている。本日のソースは、ラカントを加えて甘め。粒マスタードの酸味もあって、とても合う。
チーズがとろりとして美味しいです。
リンゴの肉巻き
○リンゴ・豚ロース
リンゴの皮を剥いて串切りする。豚ロースを巻いて焼く。
カツレツと一緒のフライパンで焼いた。衣はつけていない。リンゴの甘味と香りが、とてもいい。豚肉とソースとばっちり。前に、厚切り肉にリンゴをのせて焼いたりしたが、肉巻きの方が簡単だし、食べやすい。しかも、ジューシーで美味しいかも。今度またやりたい。
ナスの煮浸し
○ナス・ごま油・ショウガ・出汁の素・醤油・塩
ナスを短冊切りにして、水につける。フライパンにごま油を敷き炒める。
鍋に湯を沸かし、出汁の素、醤油、塩で味をつけ、ナスを浸す。おろしショウガを添える。
ナスが柔らかくて味が染みている。ナスとごま油の相性がいい。
ツナ入りコールスローサラダ
○キャベツ・ニンジン・コーン・ツナ缶・マヨネーズ・コショウ
キャベツと千切りのニンジンを茹でる。キャベツを千切りしてよく絞り、ニンジンと一緒にボウルに入れる。コーンとツナを入れ、マヨネーズとコショウを加えて和える。
ツナを入れると、味が深くなって美味しい。ちょっといいコールスローサラダ。
ほうれん草の味噌汁を添えて。
ひとこと 肺MAC症の副作用は？
肺MAC症の治療は、私の場合は毎日薬を飲むだけだ。3種類6錠。副作用は、今のところ消化器に現れているかもしれない。お腹がゆるい。初日は痛かったが、だんだん慣れてきた。と思ったら、急に昼間に腹痛がきたり。通常とは違う。遠出するのは緊張しそう。まあ、予定は5月末のライブぐらい。それまで時間があるから、慣れてくると思うけど。
目の副作用の方は、もともと乱視があるから、よくわからない。視力低下の可能性があるというが、どんなふうに視力が落ちるのだろうか。薬を飲む前とどう違うかが、なかなか難しい。でも、TVを見ると、こんなに見えにくかったっけ？と思ったりもする。ライブ用につくった眼鏡をかけると、しっかりよく見えるけど…。
眼科で早めの健診をしておこうと思う。
追記：NEXZ カムバックアルバムのPHOTO
カムバックに向けてイメージフォトが出た。全員が黒いジャケットの衣装。1人が咳払いをするようなカットが多い。もしかしてキーワードは、咳払いからのチェンジ？何があるのかを期待させるような感じがする。ユウキ、ヒュイ、トモヤはどんな作詞をしたの？
CDを予約しなくては！今回は、６か月ぶりのカムバックなのと、去年の１１月の「ドリフェス」以来、ライブにも行っていない。これは、張り切らざるを得ない。
しかも、タイトル曲にNEXZメンバーが初めての作詞参加だ。カムバックの予告が出た初めのころ、今度はシングル？って動揺していたNEX2Y（ファン）も、これには納得だろう。（それ、自分のことか…）これからのNEXZの創作活動を発展させるためにも、大事な１枚になるはず。
初動売上でキャリアハイを期待！
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