糖尿病になってから、カレーライスを食べ始めたのはこの２年だ。カレー自体は家族用に作ってはいたが、ご飯はなしで、野菜につけてディップのようにして食べていた。それも気に入ってはいたが、辛い物はちょっと無理。大好きな大辛は、もう食べられないと思っていた。ある日、TVでカリフラワーライスを見てから、今では麺と混ぜて自分流のカリフラワーライスが完成。辛くてもOKだ！
もくじ
夕食
カリフラワーライスの牛バラカレー
○カリフラ（冷凍刻みカリフラワー）・低糖質麺（通販デリカーボ）
○牛バラ肉・玉ねぎ・ニンジン・ベビーコーン・カレールー（ハウス スパイシージャワカレー）・フォンドボー（S＆B）・福神漬け
鍋に切った牛バラ肉と水を入れて、２０分煮る。冷ましてから冷蔵庫に入れ、脂抜きをする。みじん切りにした玉ねぎとニンジンを、フライパンで炒めて加える。
鍋にフォンドボーを溶かして３０分程煮る。ベビーコーンを入れて、カレールーを溶かす。
ゆでた低糖質麺の1/4人前を刻む。レンジで温めたカリフラを混ぜ、カリフラワーライスにする。カレーをかけ、福神漬けを添える。
辛いのが旨い。カリフラワーライスに刻み麺を入れると、食感がもちっとして、よりご飯っぽくなる。本当はカリフラワーをゆでて刻んだ方が美味しいけど、冷凍カリフラのおかげで簡単にできる。安いし、重宝している。
カレーライスを食べるありがたさ。
カニカマ入り卵サラダ
○卵・カニカマ・キュウリ・マヨネーズ・塩・コショウ
ゆで卵を大きめにつぶしてボウルに入れる。割いたカニカマと輪切りのキュウリを加え、マヨネーズと塩、コショウで味付けして混ぜる。
いつもの卵サラダだが、カニカマが入ると旨味が加わる。これは、合いますね。色もきれいで嬉しい。
１ｋｇレタスはまだまだあります。たっぷり添えて。
昼食
低糖質麺のカレーそば
○低糖質麺（通販デリカーボ）・カレー（昨夜の）・出汁の素・塩・醤油
低糖質麺を４分ゆで、湯切りする。出汁の素、塩、醤油で味付けしたつゆをかける。温めたカレーをかける。
カレーが残ると、翌日のお昼に嬉しい。カレーそばもいいものだ。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと NEXZ MV Teaser2の衝撃
NEXZ「Mmchk」MV Teaser2で新しい歌の部分がご開帳になった。ハイライトメドレーと同じ部分のハルのバージョン。当然低い部分はハルも担当するよね‥‥と見ていたら、続きを何とユウキが継いだ。しかも鮮やかなオレンジみのある黄色いパーカーで飛び出してきて、確かに低音で歌う。その声にまいった！なんて魅力的！心揺さぶられる！そして、そのダンスにも衝撃。ユウキの手足の長いしなやかな動きにピッタリ。ユウキのために振り付けしたかのような…。
YouTubeのリンクをはりました。
そして、作詞にも参加しているんだと思うと、ワクワクが止まらない。カムバック前にこんなに期待しているのは、今までピカイチかも。６カ月待ったかいがあった。
さて、NEXZのシングルアルバムMmchk。
韓国ではPre-Listening Partyのイベントもあって、いよいよ明日カムバックだ。
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