年に１度は食べたい。旬の鮎。子どもの頃は、父親が釣ってきた天然ものを嫌というほど食べて、ありがたみがなかった。今思うともったいないね。本日はスーパーで買った養殖もの。でも、上手に焼いて美味しく食べたい。串焼き、やるかな。魚焼きグリルで。
でも、ちょっと待って？１つ方向が逆になっている？
もくじ
夕食
鮎の塩焼き
〇鮎・塩
鮎のふんを、軽く押して出し、水で良く洗う。
腹を下にして持ち、目の脇辺りから串で刺す。
串を一度表面に出してから背骨の下あたりに差し入れ、突き抜けないようにして出す。
ヒレに塩を多めに付け、身の方には高いところから振りかける。
魚焼きグリルに入れ、尾にアルミホイルでカバーをする。１０分焼く。
塩を塗っても尾が丸焦げになることが多いので、本日はカバーしてみました。他のヒレは小さいのでそのまま。さて、お気づきだろうか。１本さかさまに串を刺してしまっている。穴のない方を上に盛りつけようとしたとき、頭が左になるのが正解だ。右になるということは、すなわち左利きの人に食べやすい方向かも。
わかった！串を刺すときに、腹を指先側にして持つとさかさまになってしまうんだ。
が、意識しないとそんな風になりがちな私。
もしかして、以前焼いたニジマスは、全部逆だったかも…。いや、それどころかあの時は左手で串を打ったかも…。うーん。これは一体…
まずは串を手に持ってかぶりつきます。香ばしくて、身がほろほろ。塩で旨い！ああ、鮎だなあ。上品な美味しさ。たで酢が付いていたが、ちょっと慣れない。
次に、串を抜いて丁寧に食べる。白子も滑らか。最後にちょっと醤油。これも、美味しいー。
満喫しました。
アジのなめろう
〇アジの刺身・ショウガ・大葉・ネギ・味噌・醤油
アジの刺身を細かく切る。すり下ろしたショウガ、刻んだ大葉とネギをまぜ、味噌と醤油を加えて包丁で混ぜながらたたく。
刺身に付いていた大根のツマにのせて。
アジは刺身用のものを使うと、簡単にできる。大葉も付いていたので、ショウガがあればOK。わが家では味噌を必ず入れてたたく。そのまま食べても、お茶づけにしても。
鮎の塩焼きとなめろうって、ちょっと贅沢。これは、昨日デパ地下めしだった反動か。和食を手作りしたくなる私。
牛肉の炒めもの
〇牛バラ肉・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・焼肉のタレ
牛バラ肉を一口サイズに切る。細切りした玉ねぎとフライパンに入れて、炒める。軽く塩、コショウして細切りのニンジンとピーマンを入れ、焼肉のタレで味付けする。
肉のおかずでボリュームアップ。でも、今日は市販の焼肉のタレで簡単に。甘みが強いが、これも美味しいね。薄味にはしてあります。
味噌汁はちくわとネギ。市販のコロッケを半分。
昼食
低糖質揚げものそば
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・鶏唐揚げとかき揚げ（冷凍おかず）・出汁の素・塩・醤油・ネギ・七味
低糖質麺を４分ゆで、湯切りする。どんぶりに入れ、出汁の素、塩、醤油で味付けしたつゆをかける。つくねとかき揚げをレンジで温めてのせる。七味をかけて。
この頃冷凍おかずを、なんでもそばにのせている？でも、大抵のものは合う。揚げ物は特に旨い。昼食にピッタリだ。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 隠れ左利き
気が付いたのは、子どもからの訴えだった。幼少の頃、私が左利きに強制したと言うのだ。そりゃ、お箸を持たせるとき、まあ右に渡すかな。でも、左に持とうとするのを、やめさせたという記憶は全くないけど。
で、どうして実は左利きだったと思うかと尋ねると、「例えばボトルとか、左手で開ける」と言う。そんなの私もだよ。一緒だね。右だとどっちにひねるかわからなくなるもん。と、言って、？？？ それって…。
考えてみると他にもいっぱい出てきて、どうやら自分も左利きだったのかもしれない。へー。この歳で初めて知った。子供の頃直されたのかなあ。これまで不器用だと思っていたのは、そのせいだったのか。それと遺伝あるの？
なんだか、納得。
追記：さて、NEXZ ライブツアーの大阪公演を生配信で視聴。余韻が続く中、推しのケミであるユウニャンズ（ユウとユウキ）のアンコール場面がショート動画で出た。あ、ユウズ（ユウ・ユウキ・ヒュイ【ユウヒ】）だった。
YouTubeのリンクをはりました。
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