糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

サイコロステーキを「焼肉ザクだれ」で食べてみる

今年の新製品なのかな。エバラの焼肉ザクだれ。スーパーでちょっと目立つところに、瓶が積まれていた。いつか開けようと思って買っておいたが、焼肉メニューはまだ先になりそうなので、安かった牛肉の角切りをサイコロステーキにして食べました。

焼肉ザクだれのサイコロステーキを撮った写真

焼肉ザクだれのサイコロステーキ

目次

夕食

焼肉ザクだれのサイコロステーキ

〇牛肉角切り・塩・コショウ・バター・醤油・焼肉ザクだれ(エバラ)

フライパンで塩、コショウした角切りの牛肉を炒め、バターと醤油を少々加える。

皿に盛り付けて焼肉ザクだれをかけて。

サイコロステーキを撮った写真
焼肉ザクだれを撮った写真
サイコロステーキと焼肉ザクだれ

バター醤油のサイコロステーキは我が家の人気メニューの一つ。そのまま食べてから、味変で焼肉ザクだれをつけてみた。あらら、サクサクで美味しい。すっかり焼肉テイストになる。バター醤油とも合うので、やっぱりつけたくなった。初めてだったので新鮮。

ねじりこんにゃくの煮物

〇ねじりこんにゃく・玉ねぎボール・鶏肉・昆布(昨日鯛の昆布締めに使ったもの)・大根

〇だしの素・醤油・ラカント

鍋にだしの素・醤油・ラカントで煮汁を作り、具材を切って煮る。

ねじりこんにゃくの煮物を撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物

本日のこんにゃくはねじられていて、細かく刻んだような跡がついている。これが味がしみこむのとともにいい食感になるので、気に入っている。売っていない店が多いので、あったときに買うようにしている。美味しいですよ。それに低糖質の優秀食品。

ねじりこんにゃくの煮物を取り分けて撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物を取り分けて

栃尾油揚げのチーズカナッペ

〇栃尾油揚げ・チェダーチーズ・マヨネーズ・シラス・生ハム

栃尾油揚げを薄く切る。チェダーチーズを厚く切ってのせたものと、薄く切ってマヨネーズとシラスをのせたものを作る。オーブントースターで4分焼く。厚く切った方に生ハムを丸めてのせる。

栃尾油揚げのチーズカナッペを撮った写真

栃尾油揚げのチーズカナッペ

チーズの塩分が低く、生ハムがちょうどいい。マヨネーズとシラスは焼くと香ばしい。よく作っている。

大根の味噌汁を添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

昼食

ねじりこんにゃくの煮物麺

〇ねじりこんにゃくの煮物・低糖質麺(通販デリカーボ)・ネギ・温泉卵(市販)

〇だしの素・醤油

昨日の煮物に、だしの素と水で味を調整する。ゆでた低糖質麺を入れ、ネギと温泉卵をのせる。

ねじりこんにゃくの煮物麺を撮った写真

ねじりこんにゃくの煮物麺

煮物の甘みもあって、だし汁は簡単な味付けで十分。うどん風の味。食べ応えあり。

サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと 「HOP!STEP!DANCE!」で運動

最近、推し活でNEXZ君たちを追って、ユーチューブをよく見るようになった。合間に流れるCMに、ゲームの広告などもある。ロングバージョンものだが、つい見てしまった。

「踊れる自分を手に入れよう」というキャッチコピーだったかな。小学生やおじいちゃんがゲームを始める。小学生は踊れるようになって自信が湧いてくる。おじいちゃんは運動を始めて、健康的に若々しく。上手いこと言うなあと思うのは、おじいちゃんにもできるように、簡単な動きから始めるというアピール。

調べてみると「Fit Boxing」を制作している会社の新作「HOP!STEP!DANCE!」だった。発売は昨年の12月だったらしい。

お試しでやってみたら、ボクシングするよりは私は続けられそう。運動はしなきゃと思っていたし、今、踊りたい気持ちもあるし…。推し活で、気持ちが若返っている?

昔ディスコがあったんだから。ちょっとはできるよね。

早速始めました。最初は手をあげたり足を曲げたりするだけなのに、もう体が痛い。やばい。心と体のギャップを実感。

でも、ファイティン!足腰鍛えてコンサートに出かけるのです!

 

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ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ カッティングボードに並べて

大玉のドラゴンフルーツを買ったので、お気に入りのカッティングボードを出す。チーズや生ハムを盛り付けて、ドライフルーツで飾りたい。

ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせを撮った写真

ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ

目次

夕食

ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ

〇ドラゴンフルーツ・チェダーチーズ・ベビーチーズ(アーモンド)・ドライフルーツ(干しイチジク・ドライオレンジ)・ピーカンナッツ・生ハム・塩漬けオリーブ

ドラゴンフルーツは串切りにして、皮の上で一口大に切る。チェダーチーズとベビーチーズはそのまま。ドライオレンジとオリーブとパセリを飾る。

ドラゴンフルーツ、ドライフルーツ、ナッツの組み合わせの彩りがすごい。何か、派手なような渋いような。カッティングボードにのせると美味しそう。もちろんチーズとドライフルーツは美味しくてお気に入りです。

昆布締め鯛のわらび巻き

〇鯛・昆布・わらび(市販の水煮)・塩・ワサビ塩

鯛は柵のままで塩をふる。昆布に挟んでラップで巻き、冷蔵庫で半日ほど置く。

鯛に塩をふって撮った写真
鯛を昆布で挟みラップして撮った写真
鯛を昆布で挟みラップ

鯛を薄切りにし、切ったわらびを巻く。ワサビ塩を添える。

昆布締め鯛のわらび巻きを撮った写真

昆布締め鯛のわらび巻き

大好きな漫画家きくち正太さんの「おせん」に出てくるメニューを参考に作ってみた。本日は水煮を買ってきたが、生で売っていたらまたチャレンジしたい。

昆布締めの鯛がとても美味しくてびっくり。わらびがなくても、そのまま食べたい。

おつまみと打って変わって和の感じ。春のメニュー。

しょうが焼き

〇豚肉・ショウガ・ニンニク・醤油・ラカント・鶏がらスープの素・酒

ショウガとニンニクをすりおろし、醤油、ラカント、鶏がらスープの素、酒を混ぜて漬けだれを作る。豚肉を30分ほど漬け込み、フライパンで焼く。途中で水を足して味を調整する。千切りキャベツを添える。

しょうが焼きを撮った写真
しょうが焼きにキャベツを添えて撮った写真
しょうが焼き

肉が柔らかくなって旨い。汁多めにしてキャベツと食べるのが、すごく美味しい。

大根の味噌汁を添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

昼食

〇低糖質麺(通販デリカーボ)・醤油とんこつスープ(市販)・豆板醤・ニラ・ベーコン

低糖質麺を2分茹でて湯切りする。鍋にニラとベーコンを入れて軽く煮てから、醤油とんこつスープを溶かし、豆板醤を加える。どんぶりに麺とスープを入れる。

低糖質の醤油とんこつ辛メンを撮った写真

低糖質の醤油とんこつ辛メン

家族の食べている辛メンが美味しそうで思わず豆板醤を入れてみたら、なんとこれだ!という感じで美味しかった。はまりそうです。

サイリウムあんこ餅

〇サイリウム餅(サイリウム・おからパウダー・牛乳・ラカント)・低糖質あんこ(小豆・ラカント)

冷凍のサイリウム餅と低糖質あんこを解凍してお皿に盛り付ける。もう一度レンジで温める。

サイリウムあんこ餅を撮った写真

サイリウムあんこ餅

熱々にしたので皿いっぱいに広がってしまったが、柔らかくなって美味しい。冷凍しても味を損なわないので便利です。

ひとこと ドラゴンフルーツ

強烈な赤紫に魅せられて初めて購入したのは10年ぐらい前だったと思う。もしかしたらもっと前かな。どんな味かわくわくして食べたら、不思議な香りにあっさり味。水分はたっぷりだが甘みが薄いので野菜っぽいと、その時は思った。色がいかにも甘い感じをイメージさせたからかもしれない。まな板も真っ赤になる凄い色。

それ以来、たまに買うくらい。

ドラゴンフルーツを撮った写真

ドラゴンフルーツ

本日は、推しのアイドルNEXZの番組の企画で、ヒュイ(ユウヒ)くんがドラゴンフルーツを持ってカッコよく撮っている写真を見たのがきっかけ。メンバーそれぞれがゴム手袋やロブスターといった妙な物を使って写真を撮るミッション。

その中でもドラゴンフルーツは2つに切って、ヘッドホンのように持つユウヒが素敵だった。それで、なぜか買ってみたというわけです。妙なファン心理。

ドラゴンフルーツを2つに切って撮った写真

ドラゴンフルーツを2つに切って

大玉を、真っ二つに切る。いつ見ても驚く。派手な赤紫の色彩に、黒い小さな種。今日はまず、おつまみのフルーツに使う。

くし切りのドラゴンフルーツを撮った写真

くし切りのドラゴンフルーツ

食べてみてびっくり!甘い。以前食べたものと全く違う。さっぱりしているが、甘くて美味しい。前のは何だったのかというほど違う味。

最近美味しくなったのか、食べごろが大切なのか。

調べると、追熟しないフルーツなので、新鮮なうちにさっさと食べたほうがいいようだ。果肉の白いものもあるが、私はやっぱりこの鮮やかな色に惹かれる。

 

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りんごダレの肉野菜炒め 油揚げの味噌ダレ焼き

我が家ではリンゴをすりおろしてタレを作ると人気がある。爽やかな甘酸っぱさに、豆板醤や鶏がらスープの素を混ぜ、肉野菜炒めに。

油揚げには味噌ダレを塗る。

リンゴダレの肉野菜炒めと味噌ダレの焼き油揚げの夕食を撮った写真

夕食 りんごダレの肉野菜炒め 油揚げの味噌ダレ焼き

目次

夕食

りんごダレの肉野菜炒め

〇牛肉・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン

〇リンゴ・ニンニク・ショウガ・醤油・豆板醤・ラカント・鶏がらスープの素・酒

リンゴとニンニクとショウガをすりおろし、醤油、醤油、豆板醤、ラカント、鶏がらスープの素、酒を混ぜたタレに、牛肉を30分漬け込む。

リンゴダレを撮った写真

リンゴダレ(リンゴ・ニンニク・ショウガ・ラカント・醤油)

薄く切った玉ねぎ、ニンジン、ピーマンとリンゴダレに漬け込んだ牛肉を、タレごと炒める。

リンゴダレの肉野菜炒めを撮った写真

リンゴダレの肉野菜炒め

リンゴのタレはやっぱり美味しい。肉も野菜も旨味アップ。

味噌ダレの焼き油揚げ

〇味噌・醤油・ラカント・ネギ

味噌に醤油とラカントを少量入れ、刻みネギを混ぜる。薄切りの油揚げに塗って、オーブントースターで3~4分焼く。

味噌ダレの焼き油揚げを撮った写真

味噌ダレの焼き油揚げ

油揚げに味噌をつけて焼いたのは初めて。これはなかなか美味しかったです。いつもはチーズやマヨネーズで焼いているけど、味噌もいける。

枝豆のサラダ

〇冷凍枝豆・ベビーリーフ・ベーコン・ハム・ヤングコーン・トマト・パセリ

刻んだベーコン、ハム、ヤングコーンをフライパンで炒める。解凍した枝豆を加え、冷ましておく。

皿にベビーリーフを敷き、炒めた具材をのせる。切ったトマトと刻みパセリをのせ、ピエトロドレッシングをかける。

枝豆のサラダを撮った写真

枝豆のサラダ

この間買った冷凍グリーンピースが美味しかったので、今度は剥いてある冷凍枝豆を購入。実がそろっていて美しく、味も歯ごたえもなかなか。これは料理に便利。

炒めたハム、ベーコンやヤングコーンも良かったです。スプーンで食べるサラダ。

ピエトロドレッシングが合います。

カニカマとチンゲン菜の味噌汁を添えて。

夕飯の食卓を撮った写真

夕飯の食卓

昼食

低糖質麺のボルチーニ香るきのこクリームパスタ

〇低糖質麺(通販デリカーボ)・ボルチーニ香るきのこクリーム(青の洞窟 レトルトソース)

低糖質麺を2分ゆで、湯切りして皿に盛り付ける。レトルトのパスタソースをレンジで温めてかける。

ボルチーニ香るきのこクリームと低糖質麺を撮った写真
低糖質麺を茹でているところを撮った写真
ボルチーニ香るきのこクリームと低糖質麺

早くて簡単調理。滑らかで優しいクリームソース。ボルチーニの香りがする。美味しい。

低糖質麺のボルチーニ香るきのこクリームパスタを撮った写真

低糖質麺のボルチーニ香るきのこクリームパスタ

冷凍保存おかずはタケノコの煮物とかき揚げ。サラダとコーヒーを添えて。

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと 桜の絨毯をワンコと歩く

とても暖かい日が続いている。桜も終わりだろうと思いつつ、ワンコの散歩で公園に向かった。遠くから見ると、すべての桜が葉桜になっている。惜しみつつ眺めていたが、ワンコはどんどん歩く。やがて公園の中へ。

一面に花びらが敷き詰められている。ワンコは進む。待って、待って…。写真を撮る。一緒に踏みしめながら歩く。

桜の花びらの絨毯とワンコを撮った写真

桜の花びらの絨毯

あと何回こうやって歩けるかな。ワンコも13歳。おもちゃであんまり遊ばなくなったし、昼間は寝てばかり。

お互い健康に気をつけて頑張ろうね。

つつじとワンコを撮った写真

つつじとワンコ

 

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