糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

糖質オフ麺のメニュー

初夏に作るハムとパセリのゼリー寄せ

スーパーのパセリの束が、青々しく力強い。そして、初夏の日差しを浴びると、冷たい一品が食べたくなる。本日はハムとパセリのゼリー寄せをしっかり冷やして作る。 ハムとパセリのゼリー寄せ 目次 夕食 ハムとパセリのゼリー寄せ チキンのみそ焼き 昼食 低糖…

カシミールカレーを低糖質に食べたいが、この辛さはちょっと無謀であった

低糖質にライスを作りたい。いつもはカリフラワーライスを作るが、このところカリフラワーが高い。家にあるもので何かできないかと、低糖質パスタを刻んでみた。しかし、カシミールカレーの辛さを受け止めるに至らず…。 低糖質麺のカレーライス風 目次 昼食 …

推しのNEXZデビュー!お祝いメニュー 低糖質にアイスケーキをデコレイト  

はじめてのK-pop推し活、ボーイズグループのNEXZがとうとうデビュー。月曜の午後6:00にデビュー曲が配信されるので、ワンコの散歩も食事の用意も早めに済ませて、ワクワク待機!簡単メニューだけどお祝いっぽくデコレイト。おめでとう! NEXZデビューお…

ビーフカツとカマンベールフライ デミグラスソースをアレンジしたソースを添えて

大きめの角切りの牛肉がある。いつもはサイコロステーキにしているが、衣をつけて揚げたら真ん中がミディアムレアのカツになるのではないか…と思い立った。油が少な目でいいし。カマンベールチーズも一緒に揚げよう。 ところが、揚げる直前になって小麦粉が…

牛肉の赤ワイン煮とマッシュポテト チ―ズとドライフルーツ

牛肉を赤ワインでさっと煮て、ピンクペッパーを散らすとちょっと甘い香り。バターを効かせたマッシュポテトと一緒に食べる。大好きな組み合わせ。チーズのおつまみも合います。 牛肉の赤ワイン煮とマッシュポテトの夕食 目次 夕食 牛肉の赤ワイン煮マッシュ…

アジのあんかけ唐揚げと新玉ねぎのサラダ 

スーパーにアジがたくさん並んでいた。しかも、丸ごとのものだけではなく、頭を取ったものと3枚おろしも。おろした身の色がとてもきれい。これは、食べたい。ただし、あんかけにしたいので、骨は抜いた方がいいですね。 アジのあんかけ唐揚げと新玉ねぎサラ…

棒棒鶏(バンバンジー) ネギ甘酢醤油をアレンジした簡単手作りごまだれ

今日は家にあるものでメニューを考える日。(買い物に行かないので) 鶏もも肉と冷凍の魚介か…。キュウリはたくさんある。鶏とキュウリ…、バンバンジー!でも、練りごまに何を入れればいいのでしょうか。ちょっとネットで調べる。 ん?昨日ラカントで作った…

サイコロステーキを市販のトリュフソースで食べる アイスプラントを添えて

牛の赤身肉に合いそうな、市販のトリュフステーキソースを買ってみた。この間、トリュフバターのステーキを作ってみて美味しかったからです。専門店で食べたトリュフの風味がやっぱり忘れられない。 サイコロステーキの夕食 目次 夕食 トリュフソースのサイ…

油揚げのネギ味噌焼きの香ばしい匂い チーズととびっこの旨味と歯ごたえ

栃尾の油揚げは3、4cmぐらいの厚みがある。切って焼いて食べると、醤油もマヨネーズも合う。低糖質に調理できるので、最近よく使っています。 油揚げのネギ味噌焼きとチーズとびっこ 目次 夕食 油揚げのネギ味噌焼き 油揚げのチーズ焼き ひき肉とジャガ…

イカ串のチーズ焼き バーベキュー料理をおうちで楽しむ

今年スーパーでは、ゴールデンウィークにお勧めのバーベキューセットが復活している。コロナ禍ではほぼ目にしなかったが、以前はあったもの。イカ、イイダコ、ホタテなどの海鮮の串だ。 本日はイカ串を購入し、チーズで焼くメニューに。 イカ串のチーズ焼き …

おうちバーベキュー イイダコの串焼きがプリップリで面白い

ゴールデンウィーク中、情報番組でキャンプの話題が出てくる。いいねえと思いつつ、なかなか実行には至らない。スーパーに買い物に行くと、バーベキュー用の冷凍魚介が出ている。せめて、料理で楽しもう。 イイダコ串 目次 夕食 イイダコの串焼き 牛肉とパイ…

スペアリブの味噌煮込みはじっくり時間をかけて

スペアリブはオーブンで焼くことが多い。でも煮込むのも柔らかくて好きなので、本日はゴボウやこんにゃくで味噌煮込み。 スペアリブの味噌煮込みの夕食 目次 夕食 スペアリブの味噌煮込み キュウリと笹かまの和え物 昼食 低糖質ジャージャー麺 ひとこと アク…

スクランブルエッグのトマト煮込みがけ カレイの煮つけと焼き鳥で食べすぎか!

全部食べたら明らかに食べすぎだ。カレイの切り身とヤゲン軟骨を買ったのはいいとして。昨日のおかずのトマト煮込みもアレンジしてもう一品は、やりすぎた。でも、スクランブルエッグとの組み合わせは諦めたくなかったのです。 スクランブルエッグとカレイの…

ホタテフライとカキフライのタルタルソース添え 牛すじのトマト煮込みの仕上げにちょいミルク

ホタテとカキを買ったら、フライが食べたくなる。タルタルソースを作ろう。もう一品には牛すじを煮込むことにしていた。しかし、味噌煮込みにするか、トマト煮込みにするか、悩む。コンニャクがないことに気づき…。 ホタテとカキのフライ 牛すじのトマト煮込…

春キャベツと豚ロース肉のフライパン蒸し 手作りおろしポン酢だれを添えて

春キャベツが安く出回っている。柔らかくて甘みがある。本日は豚ロースと一緒に蒸して、おろしポン酢だれも作ろう。 春キャベツと豚ロース肉のフライパン蒸しの夕食 目次 夕食 春キャベツと豚ロースのフライパン蒸し エビと豆の炒め物 鯛の昆布締め 昼食 低…

イカスミパスタにレトルトで挑戦 低糖質麺で簡単ランチ

ずいぶん昔からイカスミソースのパスタは知っていた。テレビでも見ることがある。美味しいんだろうと思うが、なかなか勇気が湧かなかった。色もそうだけど、イカを調理するときに出てくるスミ…。 でも、レトルトなら、試すことができるかも。 買ってからも、…

春キャベツの回鍋肉(ホイコーロー)とナスのから揚げ

春キャベツが出回っている。大きいし少々傷みやすいので、半分カットのを買うことが多い。それでも切ると結構な量になる。キャベツ多めでヘルシーに作る。 春キャベツのホイコーローとナスのから揚げの夕食 目次 夕食 春キャベツのホイコーロー ナスのから揚…

ガラムマサラのスペアリブ 枝豆のスクランブルエッグ

スペアリブをオーブンで焼くのが大好き。本日はガラムマサラの風味を加えて、いつもと一味違うスペアリブメニューにしてみました。スクランブルエッグには枝豆を合わせて。 ガラムマサラのスペアリブと枝豆のスクランブルエッグの夕食 目次 夕食 ガラムマサ…

低糖質フライパン焼きビビンバ お惣菜で簡単メニュー

ビビンバを食べたい。でも低糖質にしたいので、私はご飯メニューを避けたい。 お米の代わりにカリフラワーライスを準備する。ひと手間かかるので、あとはお惣菜を買ってきて簡単に調理。 低糖質フライパン焼きビビンバの夕食 目次 夕食 カリフラワーライスの…

サイコロステーキを「焼肉ザクだれ」で食べてみる

今年の新製品なのかな。エバラの焼肉ザクだれ。スーパーでちょっと目立つところに、瓶が積まれていた。いつか開けようと思って買っておいたが、焼肉メニューはまだ先になりそうなので、安かった牛肉の角切りをサイコロステーキにして食べました。 焼肉ザクだ…

ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ カッティングボードに並べて

大玉のドラゴンフルーツを買ったので、お気に入りのカッティングボードを出す。チーズや生ハムを盛り付けて、ドライフルーツで飾りたい。 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り合わせ 目次 夕食 ドラゴンフルーツとチーズとドライフルーツの盛り…

りんごダレの肉野菜炒め 油揚げの味噌ダレ焼き

我が家ではリンゴをすりおろしてタレを作ると人気がある。爽やかな甘酸っぱさに、豆板醤や鶏がらスープの素を混ぜ、肉野菜炒めに。 油揚げには味噌ダレを塗る。 夕食 りんごダレの肉野菜炒め 油揚げの味噌ダレ焼き 目次 夕食 りんごダレの肉野菜炒め 味噌ダ…

春満喫 なばな(菜花)のベーコン炒めとタケノコの天ぷら

菜花は花の部分だけを摘み取って、炒め物として茎と葉を料理する。 昨日あく抜きしたタケノコは、一番好きな天ぷらに!塩で食べたい。 なばな(菜花)のベーコン炒めとタケノコの天ぷらの夕食 目次 夕食 菜花のベーコン炒め タケノコの天ぷら マーボー豆腐 …

タケノコのステーキ 米ぬかでタケノコのあく抜き 

大きなタケノコを買ってきた。先日はゆですぎて焦がすという失敗があったので、本日は抜かりなくあく抜きする。米ぬかと鷹の爪を用意。タケノコをステーキで楽しむ。 目次 夕食 タケノコのステーキ ヤゲン軟骨の串焼き 牛スジ肉トマト煮込みのリメイクカレー…

なばな(菜花)とカニカマの春サラダ 牛スジのトマト煮込み

地域の野菜コーナーに、なばなの花束が置いてあった。すぐに買い物かごへ入れる。少しだけ咲いている黄色い花が可愛らしい。生でそのまま食べたい。春の楽しいサラダに。 合わせるのは牛スジ煮込み。本日はトマトソースで煮込む。 なばなとカニカマの春サラ…

サーモンのムニエルとたっぷりの肉じゃがで夕食 桜の公園を散歩

サーモンの皮なしを買ってみた。身がとてもきれいだったので、ソテーしてバターとレモンで食べる。肉じゃがは、ラカントの甘みとこんにゃく多めでヘルシーに。 サーモンのムニエルと肉じゃがの夕食 目次 夕食 サーモンのムニエル 肉じゃが タコと豆のサラダ …

ホタテのバター醤油焼きがぷりぷり食感で旨い ポークソテーはガーリックトマトで

大ぶりのホタテがたっぷり入った、大パック。ぷりぷり、もちもち噛みしめたい。丸ごと焼いて、バター醤油のソースをトロリと絡ませる。 肉料理も、モランボンのガーリックトマトソースで食べる。 ホタテのバター醤油焼き 目次 夕食 ホタテのバター醤油焼き …

春トマトのカプレーゼ ベビーホタテの酒蒸し フライパンでおうち焼肉

ブログを始めて1年が経った。そして、メニューはその頃の春メニューと同じ…。春のトマトは甘くて美味しいって書いていた。今日のトマトも極上に甘い。カプレーゼはそうでなくちゃあ。ベビーホタテの酒蒸しは、スケッチも描いてブログに載せた印象深いメニュ…

春の彩り ブリに梅をのせて ステーキのグリンピース添え

先日、野菜を細かく切ってミックスベジタブルを作ったのがきっかけで、グリーンピースをたくさん食べたくなった。思い浮かぶのは冷凍食品の、あのグリーンピース。炒めて、肉料理を付け合わせるのが好きだった。何十年も食べてないが、きっと冷凍技術など上…

胃の調子がまだ気になる病み上がり 里芋のそぼろ煮で和食中心の夕食

インフルエンザの後遺症かどうかわからないが、まだ少し胃が変だ。食欲があるようなないような…。里芋を柔らかく煮てみたり、豆腐料理がいいかもしれない。 里芋のそぼろ煮と出汁豆腐の夕食 目次 夕食 里芋のそぼろ煮 出汁豆腐 大根サラダ 油揚げのチーズカ…