サーモンの皮なしを買ってみた。身がとてもきれいだったので、ソテーしてバターとレモンで食べる。肉じゃがは、ラカントの甘みとこんにゃく多めでヘルシーに。
目次
夕食
サーモンのムニエル
〇サーモン・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル・バター・レモン
サーモンに塩、コショウして、茶こしで小麦粉を振る。フライパンにオリーブオイルをひいて両面を焼く。
皿に盛り付け、バターをのせたレモンをのせる。
レモンバターを絡ませて、香ばしく焼いたサーモンを食べる。醤油をかけようと思っていたが、ない方がいいかな。バター多めで何だか美味しかった。
アイスプラントとオリーブの塩漬けを添えて。
肉じゃが
〇豚肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・糸こんにゃく・揚げボール・昆布・だしの素・ラカント・醤油・酒
昆布とだしの素で出汁を作り、ラカント、醤油、酒で味を調える。豚肉を入れてあくをとり、切った野菜、糸こんにゃく、揚げボールを入れる。１時間煮込む。
ジャガイモが新じゃがなので、崩れにくくて味が良く染みた。甘辛いジャガイモも、玉ねぎもニンジンも肉もみんな美味しい。揚げボールがまたいい感じ。
糸こんにゃくも、出汁が良く染みている。
タコと豆のサラダ
〇レタス・ニンニク・オリーブオイル・タコ・豆（キューピーサラダクラブ）・キュウリ・プチトマト・梅ドレッシング
ニンニクをオリーブオイルで加熱し、薄切りのタコと豆を入れて炒める。
皿に、ちぎったレタスと角切りキュウリを入れて、冷ましたタコと豆を加える。プチトマトを飾り、ドレッシングをかける。
歯ごたえとともに、ニンニクとタコの味も楽しんで食べるサラダ。大きなタコを使ったので、サラダの残りは刺身にした。
チンゲン菜の味噌汁を添えて。
昼食
低糖質肉じゃが かき揚げ麺
〇低糖質麺（通販 デリカーボ）・肉じゃが・かき揚げ（冷凍おかず）・卵・ネギ・醤油
鍋の肉じゃがに卵を落とし、蓋をして温める。
冷凍しておいた低糖質麺とかき揚げを解凍して皿に盛る。
温めた肉じゃがをのせ、刻みネギを散らす。卵とかき揚げに醤油を垂らして。
麺と肉じゃがの汁が、なかなか合う。卵も半熟で、かき揚げと食べるのが良かった。余り物のご飯だけど、めずらしい組み合わせで面白い。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと 桜が雨で
雨が降ったり曇りだったり、せっかくの桜がもったいない。青空のもとで眺めたいものだ。大きな公園に行くと車が混むし、近所でいいんだけど。
それでも少し晴れ間が出ると、ぽかぽかでワンコの散歩も楽しい。
足元にも花々が。すみれ、たんぽぽ。
春を満喫。
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