刺身用の冊のサーモンは、塩、コショウでさっとソテーするのが美味しい。でも値段もいいので、１品として食べ応えがほしい。本日はタコが少量あったので、ニンニクと豆類と一緒にオリーブオイルで炒めて付け合わせにした。うん、美味しい。でも、もう一つ欲しくなった味は、酸味！
レモンの香りと酸味！まとまりましたー。
もくじ
夕食
サーモンソテー タコと豆の炒めもの添え
〇サーモン・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル
〇オリーブオイル・ベーコン・玉ねぎ・スナップエンドウ・ニンニク・豆類（キューピーサラダクラブ穀類１０種ミックス）・塩・コショウ・コンソメスープの素
〇レモンのくし切り
サーモンに塩とコショウをして、小麦粉をふる。フライパンにオリーブオイルをひいて、両面焼く。
オリーブオイルをひいたフライパンに、刻んだニンニク、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら輪切りのスナップエンドウと豆類を加え、塩、コショウ、コンソメスープの素で味付けする。
サーモンソテーと一緒に盛り付けて、レモンを添える。
サーモンを豆で食べる。キューピーサラダクラブの穀物１０種は、スープやサラダにも便利なので常備している。本日はスナップエンドウのシャクシャクした食感も入り、時々タコの食感も楽しめる。そしてサーモンの身とは、レモンの香りと酸味でまとまりのある味になったと思います。
白ワインと合います。
豚軟骨の煮物
〇豚軟骨・ニンジン・結び白滝・揚げボール・醤油・ラカント・昆布・出汁の素
鍋に水と豚軟骨を入れて煮る。アクをとってから昆布を入れてしばらく煮る。昆布を出して、醤油、ラカント、出汁の素で味をつけ、乱切りのニンジンと結び白滝を入れる。最後に揚げボールを入れて煮る。
１時間以上煮ると軟骨が柔らかくなって、コリコリと食べられる。揚げボールからも出汁が出て旨味が染みている。白滝にも染み染み。
揚げボールとニンジンには糖質があるので、糖質オフのためには控えめに。やっぱり白滝はありがたい。
昼食
低糖質フルーツトースト
〇低糖質デニッシュ食パン（低糖工房）・チーズクリーム（マスカルポーネチーズ・ラカント）・オレンジ・キウイ
低糖質デニッシュ食パンを半分に切る。オーブントースターで焼いてから、チーズクリームを塗り、薄切りしたオレンジとキウイを交互にのせる。
いつもは煮た果物を用意しておくが、切らしたときは生の果物を使う。少量でも２種類あると、ちょっと贅沢で嬉しい。
生はやっぱりフレッシュでジューシーで美味しいです。
卵のあんかけ汁
煮物の汁の残りに、水溶き片栗粉でとろみをつける。そこに卵を落すときれいに煮える。いいおかずになりました。
冷凍おかずの鶏手羽中の炒め物と、サラダとコーヒーで昼食に。
ひとこと 最近ピーナッツをよく食べる
食事の後、もう少し何か食べたいときピーナッツを食べるようになった。よく噛んでいると食べたという満足感がある。
ナッツ類は、スナック菓子よりは糖質オフでいいだろうとは思う。でも、この頃すぐに手が伸びてしまい、どうだろうと心配になってきた。前回の定期健診でのコレストロール値はいつも通り、やや高めのように思う。なかなか下がらないが、それですらナッツをよく食べるようになる前なので、もっと上がるんじゃないだろうか。ナッツは脂肪分が多いみたいなので。
調べてみると、ピーナツの脂質は１００ｇあたり４９．４ｇ。例えば豚ロース肉は１９．８ｇだ。でも豚肉は１００ｇぐらいすぐ食べてしまうが、ピーナッツはそんなには食べない。１回に２０ｇぐらいかな。そうすると脂質はおよそ１０ｇか。脂身のある肉よりは良さそう。
他にも、まずピーナッツは「ナッツ類」には当てはまらないことが分かった。豆類らしい。そういえば,そうかも。そして、ポリフェノールやビタミン類など多くの栄養素が含まれ、様々な効能があるとか。血圧やコレストロールを下げたり、血管を強くしたり？それって、とてもいいんですけど…。
ただし、食べ過ぎなければ…というのは、全ての食べ物に言えること。多くても１日３０粒、薄皮つきのものがいいとか。
調べてみることは大切ですね。でも、自分の体質にとってどうなのかという個人差があるもの。今度の健診で、主治医と相談しながらですね。
追記：
NEXZのコンテンツ「REAL NEXZ」の最新話「Ring my heart」は、恋愛リアリティ番組のパロディのような企画。第2回で、昨夜は大笑い。
ユウキとソゴンのペアの行く末も気になったが、当初はお互いを指名していたユウキとヒュイのペアが、その後どうなるかと期待してたのに。なんというヒュイ人気。ヒュイを奪われるユウキ…。結局、ユウキは「ダジャレ研究所の副所長」を迎えられませんでした、というオチに笑いました。副所長をもっと募集する？「就職しまーす。」世界中のユウキファンが心の中で叫びましたよね！
そして、ニジプロ２オーディションの参加者の１人、ミラクが所属したNouerA（ヌエラ）のデビュー日だった！と、MVを見ていたら。Youtubeで、ユウキとハルのトークライブが始まった！
なんて日だ！
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