朝から雨が降って本当に寒い。大根と牛肉をたくさん煮ようと思う。以前、市販の牛すじを入れたら旨味がぐっと上がったので、また買ってきました。鍋ごと温かいまま食卓へ。鶏のみそ焼きも熱々で。 牛すじ煮込みと鶏のみそ焼きの夕食 もくじ 夕食 牛すじ煮込…

八宝菜は野菜たっぷりで、片栗粉のとろみを抑えればかなり低糖質にできるメニュー。海老と豚肉とカニカマで、とても美味しいスープ。 カニカマ入り八宝菜 もくじ 夕食 八宝菜 海苔天 昼食 ブランパンのドライイチジクサンド ひとこと 韓国バラエティ「集まれ…

本日は冷蔵庫を見回して、メニューを考える。牛肉がある。炒めるか煮るか。豆腐が昨日に引き続きたくさんある。白菜があるからすき焼きにしようか？でも、それほど肉は多くないので、切って煮るだけの肉豆腐に決めた。あとは冷凍庫にいつもある塩サバを出そ…

お昼に開けたレトルトのビーフシチューが少し余った。袋の中に、ソースが1/3とマッシュルームが２個残っている。糖質オフケチャップを足して、夕飯のポークソテーのソースに使うことに。マッシュルームも取り出して刻んで入れる。 ソースが美味しくできたの…

レトルトのシュクメルリを初めて食べて以来、たまに作りたくなるチキン料理。ニンニクたっぷりなのが気に入っているが、本場の作り方が、まだよくわからない。ネットでいろいろな動画を見て、自分なりに作ってみた。シュクメルリ風だ。 シュクメルリ風チキン…

低糖質麺は、最近すっかり通販デリカーボからのお取り寄せ。スパゲッティ用とラーメン用とそば用の麺があります。本日の昼食は、ラーメン用の麺を使ったあんかけ焼きそば。ゆでた後にごま油で揚げ焼きして、食感を楽しんでいます。 低糖質あんかけ焼きそば …

鶏手羽肉の大パックがお買い得。から揚げを作った後もまだ残っている。鶏もも肉も買ってあるので、煮込んでホロホロにして食べたい。骨からのスープも相まって、いい出汁が出ます。 鶏のスープ煮込みに粒マスタードを添えて もくじ 夕食 鶏のスープ煮込み ジ…

スーパーで野菜が高くてびっくりする。トマト１個が４００円。青ネギが３００円。目を疑うような値段に、思わず「わお！」。手が出ない。キャベツ１個２００円に頼るしかない。かさばるのでいつもは半分のを買うけれど、丸々しているのを見るとロールキャベ…

冷蔵庫に牛小間肉、豚ロース肉、鶏もも肉があるが、少量ずつ。どれもメイン料理になりにくい。仕方がないので、みんな一緒に焼いてしまうことにする。野菜をのせて、味噌だれをかけて焼くと、ちゃんちゃん焼きみたいな感じ。この間、味噌ダレにカクテキを一…

涼しくなって鍋が食べたくなってくる。その一つに鶏の水炊きがある。子供の頃に一番多く食べた鍋。汁の味付けは、大人になってから知ったように思う。 水炊きには何といってもポン酢だが、これまた大人になって知った柚子胡椒がいい。これが味わいたくて鶏の…

新米の栗ご飯も美味しいが、サツマイモご飯もホクホクで旨い。ゴマ塩で香ばしく、ますます甘さを引き立てながら食べる。糖質オフを目指す私も少量ならばOK。 オーブンで焼くチキンにはカレー粉で、ちょっと香りづけ。ピリ辛で食欲がわく。海老のサラダにはガ…

アメリカ産牛肉のステーキ用が、特に安く買える店がある。脂身が少なめで胃もたれしないからドーンと大きな１枚を買ってくる。塩、コショウで焼いて薄切りするだけの簡単メニュー。焼き時間には気を使う。 牛ステーキと赤ワインソース もくじ 夕食 アメリカ…

本日のロースはとんかつ用に買っておいたもの。でも、肉と玉ねぎを交互に刺した串カツが、どうしても食べたくなってしまった。肉の旨味と玉ねぎの甘みを味わいたい。ソースとカラシで。あ、たっぷりのキャベツと。 そして、推しのNEXZの日本デビュービハイン…

今年はサンマが安い。去年の分を取り返すように、食卓にのぼる。スダチをしぼって、やっぱり美味しい！ 本日の夕飯に合わせるのは麻婆豆腐。豆腐は安く手に入るので、ショウガとニンニクと豆板醤で多めに作っておく。残っても翌日の昼食が楽しみだから。 麻…

以前、韓国料理のジョン（卵のつけ焼き）のタレにすり下ろした生ニンニクを入れて以来、魅力にハマりました。本日は甘酢醤油に生ニンニクとゴマを加えてみます。このタレ、塩唐揚げにも合うのではないでしょうか。 鶏唐揚げの夕食 もくじ 夕食 ニンニク甘酢…

大きいマッシュルームは魅力的。切らずに大きさを楽しみたい。本日は肉詰めをマッシュルームで作ってみました。ボールみたいにまん丸くなったのを、オーブンで焼き、赤ワインソースをかけて。 マッシュルームの肉詰めとポン酢鍋の夕食 もくじ 夕食 マッシュ…

カシミールカレーは、もともと上野のデリーというお店のメニュー。数年前にデリーのレトルトが出て喜んでいたが、気が付くとカシミールカレーは色々なところで商品化されている。西友のみなさまのお墨付きシリーズは、辛いが本家よりはマイルドで食べやすい…

スペアリブ料理は大好きです。焼いても煮ても肉の濃厚な旨味を味わえる。本日はトマトソースで煮込むことに。脂抜きを含めて数時間かかるけど、柔らかくなった肉のことを考えて楽しく料理。 スペアリブのトマト煮込みを盛り付けて もくじ 夕食 スペアリブの…

韓国の音楽番組「SBS人気歌謡」のライブイベントが日本で開催され、推しのNEXZが出演。ストレイキッズ先輩の「Chk Chk Boom」のパフォーマンスをしたという。ユウキは金髪でベレー帽を被っていた。あまりのカッコよさに興奮冷めやらず、料理が手につかない！…

本日の鍋には、市販の牛もつ入り鍋スープを使用する。もっと具材を増やすために、以前買って半分冷凍しておいたモツも入れよう。ところがこれはかなり固い。何とかするため、青パパイヤを使ってみることに。 もつ鍋とアジの干物の夕食 もくじ 夕食 モツ増量…

鶏肉の唐揚げは美味しいが、さっぱりたべたいときはレモン。大根おろしが加わると最強です。サックリ、ジュワーで、鶏の旨味と衣、おろしレモン醤油が一体になる味。いくらでも食べられそう。 鶏の唐揚げみぞれポン酢の夕食 もくじ 夕食 鶏のから揚げみぞれ…

棒棒鶏（バンバンジー）のごまだれを、甘味料ラカントで作れば低糖質になると思い、同じレシピを再チャレンジ。この間はどうしたっけと思いつつ、また目分量で…。いやいや、次からはもう感覚で大丈夫？な気がする。 低糖質ごまだれのバンバンジー もくじ 夕…

行ってきました！有明へ。「NEXZメンバー個別ハイタッチ会」です。もちろん推しのYUKIとのハイタッチで、テンションはMAX！立ちっぱなしで足腰には来た！ 帰りはデパ地下に寄って、食べたいもの買ってきました。 ハイタッチ会の日の夕食 もくじ 夕食 ロース…

朝食のブランパンに挟む煮リンゴを作ろうと思い、りんごを１個買ってきた。夕飯の焼肉にも使いたくなる。タレに入れると、爽やかな酸味と甘みが出るから。1/4だけ使用します。 夕飯のもう一品は、ジャガイモを細切りして、弱火でじっくりガレットを焼く。 フ…

本日のハンバーグは肉汁でふっくら丸々と、とてもよく膨らんだ。久しぶりに豆腐を合わせていなかったのと、玉ねぎをしっかり炒めて混ぜたからかな。低糖質パン粉と牛乳でふっくらジューシーに！ ハンバーグのソースは、ホワイトマッシュルームとガーリックを…

スーパーでスペアリブを見るたびに気になってしょうがない。たまにすごく食べたくなる。ニンニク、ショウガ、ラカント、醤油の味つけに、香ばしい肉の香り。骨を手に持ってかぶりつくのも楽しい。本日はフライパンで野菜とともに焼く。 スペアリブとフライド…

夕べの照り焼きチキンにかけたタルタルソースが、珍しく少し余った。ちょうど、とびっこもあったので、焼いたブランパンにのせてカナッペに。もう一つは低糖質チョコのソースで甘いのにします。 推しのNEXZの話題も。今週はREAL NEXZの配信がお休みでしたが…

チキン南蛮はボリュームがあるけど、タルタルソースで食べやすい。時々食べたくなるが、衣の糖質は考えどころ。甘さはラカントにするとして、衣を少しでも減らしたい。 照り焼きチキン南蛮風の夕食 もくじ 夕食 照り焼きチキンの南蛮風 昼食 ブランパンのホ…

このごろいつも冷凍庫にグリーンピースがある。数十年ぶりに（３０年以上前かな）買ってみたら意外なほど美味しかったので。粒がしっかりしていて甘みがある。確かに昔より美味しくて、冷凍技術の進歩を感じる。肉汁で炒めるのが、すっかり気に入ってしまい…

推しのNEXZユウキくんの誕生日。今までは世間の推し活の「本人不在の誕生会」に、ただ驚いていた。でもまさか、自分がちょっとやってみたいと思うとは…。 アイドルファンたちの動画を見てみると、想像以上だった。豪華な部屋を借りてバルーンで飾り付け。自…