糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

肉メニュー

味付き牛タンをフライパンで焼くだけ 塩だれ漬けで旨かった

スパーで見かけた味付きのタンは、普通のよりリーズナブル。日持ちするからなのか、安い部位を使っているからなのかよくわからないが、まあ食べてみることにした。厚切りで切り目がついている。形からすると、先端の方なのかもしれない。塩だれなので、糖質…

夏のパーティーメニュー ホタテたっぷりのサラダ 牛肉赤ワイン煮のカリフラワーソース添え

夏のお祝いメニューの準備のため、デパ地下へ出かけた。まず目についたのは生ホタテの貝柱。剥きたてっていう感じの新鮮さ。メニューは後で考えるとして、まずは買い物かごへ。それから大特価の牛肉パックかな。カリフラワーが珍しく安いのでこれも購入。 ホ…

夏の低糖質麺メニュー「平打ち風とうふ麺」を出汁と梅と薬味で冷たく食べる

退職してから、昼食に低糖質麺を食べることが多くなった。去年から買い始めたとうふ麺(町田食品)は、この春まで温かい出汁でにゅう麺やうどんのようにしていた。7月に入ったらあまりに暑い!パッケージの写真の盛り付けを参考に、冷たいメニューを作ってみ…

夕食に焼きチーズカレーのブランパンとおうちBBQ お昼に低糖質麺のチャーハン風

毎日の食事に、低糖質麺と低糖質パンは欠かせない。糖尿病は一生お付き合いしなければならないもの。食事制限することに初めは落ち込んだけど、長い間にいろいろなブログを見て教わった食品や食べ方を参考にしました。おかげで食べるのが大好きな気持ちを続…

ブランパンに低糖質アイス「SUNAO」を挟んで アイスサンドとハムエッグのランチ

ちょっと遅くなった昼食。ハムエッグを作ったけど、あとは何かのサンドイッチで済ませようとする。で、何を挟もうか。 冷凍庫にグリコのアイスSUNAOマカダミア&アーモンドがある。アイスクリームサンドイッチって、聞いたことがあるねえ。 低糖質アイスサン…

チキンソテーとカナッペでちょっとしたお祝い料理

推しのNEXZの活動が目白押し! お祝い風メニュー。先日の埼玉ベルーナドーム「ウマチュン」の熱冷めやらず。本日水曜はオリジナルコンテンツ「REAL NEXZ」の配信日。金曜に「Ride the Vibe(Japanese Ver.)」が先行配信予定。そして土曜日は、日本の音楽番…

玉ねぎと豚肉の串カツをおうちで 時々食べたくなる大好きな揚げ物メニュー

日曜はK-POPのライブイベントに行って大変でした。3時間を超える長丁場。やっぱ若い時とは違う。体があちこち痛いけど、いい運動。お腹もすく。 翌日は大好きなカツ中心の夕食に。年寄りはせめて玉ねぎ入れて、串カツに。 串カツとマカロニ野菜炒めの夕食 目…

低糖質麺をライス風に 西友On the ごはんシリーズのビーフストロガノフ

西友のみなさまのお墨付きのレトルト商品は、ただいまマイブーム。色々なカレーから始まって、この間はシュクメルリ。本日はビーフストロガノフ。ジョージア、ロシア、世界の味を楽しむ気分。ご飯の代わりに低糖質麺をライス風にして美味しくいただく。 低糖…

赤身のステーキはワサビを添えて 夏野菜のラタトゥイユを付け合わせに

ズッキーニがたくさんスーパーに積まれる。安いし、色艶もいい。炒めても煮ても揚げても、独特の食感が味わえる。完熟トマトも安い。 本日はラタトゥイユを作る。赤身のステーキに合いそう。 ステーキとラタトゥイユの夕食 目次 夕食 赤身のステーキ ラタト…

生ハムメロンとサクランボ「佐藤錦」 メインは焼き鳥の夕食

果物コーナーでサクランボの佐藤錦がキラキラ。メロンも鮮やか。6月の湿気た空気を吹き飛ばせと、買い物かごへイン! 本日のメインはヤゲン軟骨と砂肝の焼き鳥。雰囲気違うけど、チーズのおつまみで洋風寄りにしようかな。 生ハムメロンとサクランボ 目次 …

本日は和食の献立にしよう お刺身とスペアリブの煮物

蒸し暑いので冷たい刺身とビールがいいなあ、と思いながら買い物に。スペアリブが目に留まる。程よい脂身のパックを見つけると、つい買ってしまう。オーブンで焼くと美味しいですよね。でも、和食がいいのよ、今日は。 お刺身とスペアリブの煮物の夕食 目次 …

定番のしょうが焼き すりおろしリンゴのタレが旨い

このところリンゴを買ってきたら、1/4をすりおろしてしょうが焼きなどのタレに使い、残りを煮リンゴにしてブランパンに挟む。しょうが焼きのタレはラカントで甘みをつけるが、リンゴの爽やかな甘酸っぱさが入ると一層美味しいです。 リンゴダレのしょうが焼…

米なしビビンバで糖質オフ 新鮮なアジは丸ごとから揚げに

ビビンバを低糖質に作るために、以前カリフラワーライスにのっけてみたが、薄味にすれば具材だけでも十分おかずになるのではと思いました。スーパーで新鮮なアジを見つけたので、これはから揚げに。 低糖質ビビンバ風とアジのから揚げの夕食 目次 夕食 低糖…

トマト煮込みとバターコーンと大根ステーキの夕食 煮込みはしっかり脂抜きして美味しく

今日のメニューを何にするかまとまらない。推しのアイドルNEXZの供給が多くて、1日の時間が無くなっていく。 サイコロステーキ用だと思って買った牛肉が、煮込み用って書いてあった。輪切りの大根を煮始めたが、どうしよう?大根と煮る?トウモロコシも新鮮…

簡単フライパンすき焼き くたくたネギと豆腐をたっぷり

部屋が暑くなるので、すき焼きは遠慮したいところだが、春夏秋冬美味しいのは間違いない。でっかいフライパンに具材をもりもりにして、1回で作ればとっても簡単。 すき焼きの具材をフライパンにのせて 目次 夕食 フライパンすき焼き 生わかめのサラダ 昼食 …

鶏肉とろとろカレースープ煮込み 低糖質パンのカナッペ

鶏肉はたまにスープで煮込みたくなる。コンソメ風味、トマト風味、カレー粉…。どれも美味しいが、本日はピリ辛のカレー風味にしよう。ゆっくり時間をかけて煮込む。 鶏のカレースープ煮込みとカナッペの夕食 目次 夕食 低糖質ブランパンのカナッペ 昼食 ブラ…

アスパラとインゲンの香ばしい豚バラ肉巻き 辛い!マーボー豆腐

マーボー豆腐の辛いのを作ろうと思うが、もうひとつのおかずを何にしようかと考える。冷蔵庫にあるのは長い豚バラ肉。炒め物用のアスパラとインゲンもあるので、巻こうか? アスパラの肉巻きにマーボー豆腐の夕食 目次 夕食 アスパラとインゲンの肉巻き マー…

赤身の牛肉でステーキ エビ卵サラダ

家族から赤身のステーキのリクエストがあったので、輸入牛のステーキ用を買って来た。バターで焼いていい香り。エビは炒めて、ゆで卵と和える。炒めたベーコンを加えたら美味しそう。 ステーキとエビ卵サラダの夕食 目次 夕食 赤身のステーキ エビと卵のサラ…

おうちごはんの「シュクメルリ」は鶏肉とニンニクと平茸のクリーム煮

先日、西友の「みなさまのお墨付き」レトルトパックのシュクメルリを食べた。平茸(ひらたけ)とニンニクの香りが面白くて、自分で作ってみました。意外にもレモン汁が効いているのがよかった。レシピはいろいろ調べてから、自分流ですけど。 シュクメルリの…

牛肉とアボカドのサラダ 糖質オフでも主菜の貫禄

本日はブリの切り身を照り焼きにしようと思っていたところ、ガーリックシュリンプも作ることに。後はサラダやフルーツということで。 牛肉とアボカドのサラダ 目次 夕食 牛肉とアボカドのサラダ ガーリックシュリンプ ブリの照り焼き 昼食 牛カツとサーモン…

甘酢あんの肉団子 豆腐を入れてふっくらヘルシー

合い挽き肉で肉団子を作ることにする。本日は甘酢あん。豆腐を入れてヘルシーに仕上げます。 甘酢あんの肉団子 目次 夕食 甘酢あんの肉団子 ハムとクルミのサラダ 豚バラと大根の煮物 昼食 マッサマンカレーのパングラタン ひとこと 推しが音楽番組でゲーム…

ほろ苦い春菊と豚バラの炒め物 甘いマンゴスチン

豚バラを買っておいたが、何のメニューにするか考えていなかった。冷蔵庫を見て春菊をそろそろ使わなければと気づいたが、うーん、炒めるか。主菜にしてはほろ苦い。でも今日は、トロピカルフルーツの女王マンゴスチンがある。 豚バラと春菊の炒め物に甘いマ…

ジョージア料理「シュクメルリ」のレトルト みなさまのお墨付き On the ごはん

西友の“みなさまのお墨付き”のレトルトカレーをよく購入する。色々な国のちょっと珍しいメニューが手軽に食べられる。そこにOn the ごはんシリーズがあって、カレー以外のメニューもある。本日は前から気になっていた「シュクメルリ」を、オンザライスではな…

旨い焼き鳥をおうちで焼くコツ 鶏と野菜のカレーチーズ煮 鶏肉レシピ2品

焼き鳥は去年から手作りするようになったメニュー。それまでは、自宅で食べるのは市販で満足していた。そのかわり糖質オフのために、買うのは塩だけだった。 でも、ラカントでタレを作るようになってからは、タレの焼き鳥が食べられる。焼き方も大切。ジュー…

ピリ辛手作りごまだれの豚しゃぶ 豆腐とわかめのサラダ 低糖質ヘルシーメニュー

低糖質な夕食のためには、調味料にも気をつけたいものです。本日は、糖質オフに作った甘めのゴマダレを豚しゃぶとレタスにたっぷりかける。豆腐とわかめのサラダも冷たくしてさっぱりと。 ピリ辛ゴマダレの豚しゃぶに豆腐わかめサラダの夕食 目次 夕食 ピリ…

初夏に作るハムとパセリのゼリー寄せ

スーパーのパセリの束が、青々しく力強い。そして、初夏の日差しを浴びると、冷たい一品が食べたくなる。本日はハムとパセリのゼリー寄せをしっかり冷やして作る。 ハムとパセリのゼリー寄せ 目次 夕食 ハムとパセリのゼリー寄せ チキンのみそ焼き 昼食 低糖…

ブランパンのフルーツ&マスカルポーネのカナッペでランチ

ブランパンを薄切りしてトーストにする。チーズやクリーム、フルーツをのせて、カラフルなカナッペを作る。本日はローソンのブランパン1個使って作ってみました。 ブランパンのフルーツカナッペ 目次 昼食 ブランパンのフルーツカナッペ 夕食 玉ねぎたっぷり…

カシミールカレーを低糖質に食べたいが、この辛さはちょっと無謀であった

低糖質にライスを作りたい。いつもはカリフラワーライスを作るが、このところカリフラワーが高い。家にあるもので何かできないかと、低糖質パスタを刻んでみた。しかし、カシミールカレーの辛さを受け止めるに至らず…。 低糖質麺のカレーライス風 目次 昼食 …

豆腐ハンバーグはおろしでさっぱり 新玉ねぎのソテーはオリーブオイルで

お昼を食べすぎると、時間が経ってもあまりお腹がすかない。それはちょっとまずい。夕食は糖質オフを徹底しなくては。ハンバーグの予定だが、とにかく豆腐とおろしでさっぱりいこう。 豆腐ハンバーグの夕食 目次 夕食 豆腐ハンバーグ 新玉ねぎのソテー 昼食 …

アジのなめろうは薬味たっぷり ポークソテーも添えて夕食

和風味も洋風味も一緒に食べられるのが、おうちごはんのいいところ。ポークソテーにワインを合わせよう。ただし、なめろうがあるのは大丈夫なのか。新鮮なようだけれど…ダメだったら日本酒を出す。 アジのなめろうとガーリックポークソテーの夕食 目次 夕食 …