本日のハンバーグは肉汁でふっくら丸々と、とてもよく膨らんだ。久しぶりに豆腐を合わせていなかったのと、玉ねぎをしっかり炒めて混ぜたからかな。低糖質パン粉と牛乳でふっくらジューシーに！
ハンバーグのソースは、ホワイトマッシュルームとガーリックをバターで炒めて、フレッシュトマトを加えて煮込む。サッパリだが、味は深くて旨い。
もくじ
夕食
フレッシュトマトソースのハンバーグ
〇合い挽き肉・卵・低糖質パン粉・牛乳・玉ねぎ・塩・コショウ・ナツメグ
〇トマトソース（トマト・玉ねぎ・マッシュルーム・ニンニク・バター・糖質オフケチャップ・デミグラスソース・コンソメスープの素・塩・コショウ・白ワイン）・パセリ
ボウルに、炒めて冷ました刻み玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜる。合い挽き肉、塩、コショウ、ナツメグを加えて、よくこねる。かたまりをすくって、ボウルにたたきつけるようにして、空気を抜く。等分してから手のひらで空気を抜き、俵型に形成する。オリーブオイルをひいたフライパンで蓋をして両面焼く。
別のフライパンにバターを溶かし、刻んだニンニクを熱して、薄切りの玉ねぎとマッシュルームを入れて炒める。白ワイン、糖質オフのケチャップ、デミグラスソースを加えて煮込む。生のトマトを刻んで入れる。コンソメスープの素、塩、コショウで味を調える。ハンバーグの焼き汁を少々混ぜてから、少し煮て火を止め、刻みパセリを入れる。
お皿にハンバーグをのせ、トマトソースをかける。
丸々して美味しそう。ふっくらしていてジューシー。マッシュルームと玉ねぎとトマトたっぷりのソースがとても合う。生トマトなので、甘さと酸味があってフレッシュでスッキリした味。でも、デミグラスソースも合わさって、深みもある。トマトソースのハンバーグがやっぱり好きです。
シシャモ焼き
〇シシャモ・ごま油
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、ごま油を塗る。子持ちシシャモを置いて９分焼く。
副菜にピッタリ。しょっぱさと卵が美味しい。ごま油を塗っておくとくっつかないし、香りも良かったです。
ナスの味噌汁と梨を添えて。
昼食
低糖質麺のカレーライス風
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・玉ねぎ・グリンピース・レトルトカレー（西友 みなさまのお墨付き ポークビンダルー）
低糖質麺を２分ゆで、湯切りして冷まし、刻んでおく。みじん切りの玉ねぎをフライパンで炒め、解凍したグリンピースを入れる。刻んだ麺を加えてさらに少し炒める。
温めたレトルトカレーをかける。
低糖質麺を刻んでライス風にするのが気に入っているが、かさましの玉ねぎも合うと思っています。本日はグリンピースを足してボリュームアップ。見た目も鮮やか。カレーに合っていて、これも気に入りました。
ただ、カレー自体の糖質はあると思うので、レトルトカレーは半分に。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと HbA1cを測定してきました
2か月に１回病院に通っている。前回はHbA1cが少し良かったので、今回もちょっと期待している。
ドキドキして診察室へ。２か月前より、マイナス0.1。
ちょっとだけど下がって嬉しいー。あと少しで退職前の数値になる。いや、あと－0.3なんですけどね。
それでも退職２年目に入って数値が上がってしまったので、この４カ月は頑張った方。
まず、前回の検査では朝食のブランパンを減らし、昼食は糖質オフはもちろん腹八分目を意識した。そして今回は、任天堂のゲーム「ホップ・ステップ・ダンス」で運動を投入。まだ、３週間だがほとんど毎日２０～３０分やっている。はじめの頃は足が痛かったけど、だいぶん慣れてきた。しかも体が軽い感じがする。
最近、果物を食べることが多かったが、それでも抑えられたのはやっぱり運動のおかげなんでしょうね。
運動が大切だとわかりましたが、苦しいことは苦しいんです。これから続くかどうかが少々心配。
でも、今回成果があがったということを十分に味わい、続けるようにしたいです。
ダンスも踊れるようになったら、「NEXZ」の曲をちょっとでも踊ってみたいし。
ははは。
＊NEXZといえば、ファンクラブの早期入会特典が届いた！ランダムで送付されるサイン入り写真は、推しのユウキのものではなかったけど、直筆サインを見るとなんかジーンとくる。全員のがほしい。でも、やっぱり今度のハイタッチ会で、ユウキのと交換してくれる人を探してみようと思います。
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