冷蔵庫に牛小間肉、豚ロース肉、鶏もも肉があるが、少量ずつ。どれもメイン料理になりにくい。仕方がないので、みんな一緒に焼いてしまうことにする。野菜をのせて、味噌だれをかけて焼くと、ちゃんちゃん焼きみたいな感じ。この間、味噌ダレにカクテキを一緒に焼くと美味しかったから、また作ってみました。
もくじ
夕食
牛豚鶏のちゃんちゃん焼き風
〇牛小間肉・豚ロース肉・鶏もも肉・白ネギ・もやし・マイタケ・ブラウンエノキ
〇ショウガ・ニンニク・酒・味噌・醤油・ラカント
牛小間肉、豚ロース肉、鶏もも肉を切って塩をふる。ごま油をひいたフライパンに並べる。
はじめに軽く焼いてから、周りに白ネギとマイタケを並べる。上にもやしとブラウンエノキをのせる。
ショウガとニンニクをすりおろし、酒、味噌、醤油、ラカントを混ぜ合わせたタレをかける。蓋をして焼く。
火が通ったら、カクテキをのせて。混ぜながらお皿に盛りつける。
牛、豚、鶏は形も大きさも味も違っているので、それぞれが楽しめる。特に牛肉が食べやすくて旨い。
野菜はシャキシャキ。大ぶりに割いたマイタケの食感もいい。甘味噌とショウガとニンニク味が合います。
オイルサーディンとマスカットのサラダ
〇オイルサーディン(缶詰)・シャインマスカット・サニーレタス・ハム・フレンチドレッシング
サニーレタスをちぎって皿に入れ、オイルサーディンを並べてから、輪切りのシャインマスカットと刻んだハムをのせる。フレンチドレッシングをかけて。
オイルサーディンの缶詰がだいぶん前からある。そろそろ開けようと思って、サラダに。シャインマスカットと一緒に食べると、サッパリしました。
モヤシとネギの味噌汁を添えて。
昼食
ブランパンのカツサンド
〇ブランパン(ローソン)・キャベツ・とんかつ(冷凍おかず)・ソース・からし
ブランパンに切り込みを入れ、千切りのキャベツと温めたとんかつを挟む。ソースと、からしをつけて。
カツは解凍したあと、オーブントースターで焼きました。パン粉がよみがえって美味しい。カツとキャベツの相性は抜群ですね。ソースとからしも!
おかずは、夕飯の余りのちゃんちゃん焼き風に目玉焼きを添えました。
糖質0gゼリーとサラダとコーヒーを添えて。
ひとこと リメイクレシピ「残り物!翌日復活メシ」
テレビの朝の情報番組で「残り物!翌日復活メシ」というコーナーがあった。昨夜のカレーをピラフにかけたカレードリアから始まり、いくつかのメニューが紹介された。そう、そう!と相槌をうちながら見た。
私の今の昼食は主に、夕飯を冷凍して翌日以降に復活している。ちなみに今回の昼食は、冷凍カツを使ったもの。数日前の串カツの時の残りです。目玉焼きと一緒に焼いたおかずは、3種の肉のちゃんちゃん焼き。
このところ、夕食をちょっと多めに作っておくようになっている。食べるのは、翌日でもいいが、日をあけるのも楽しい。
低糖質麺や、低糖質パンに合わせてみたりしています。