糖質オフのおうちごはん~持病があっても楽しく生きる~

料理するのが大好き。糖質オフの工夫を入れてメニューを紹介します。

3種の肉のちゃんちゃん焼き風 牛肉・豚肉・鶏肉が余ったら

冷蔵庫に牛小間肉、豚ロース肉、鶏もも肉があるが、少量ずつ。どれもメイン料理になりにくい。仕方がないので、みんな一緒に焼いてしまうことにする。野菜をのせて、味噌だれをかけて焼くと、ちゃんちゃん焼きみたいな感じ。この間、味噌ダレにカクテキを一緒に焼くと美味しかったから、また作ってみました。

牛・豚・鶏 3種の肉のちゃんちゃん焼き風を撮った写真

牛・豚・鶏 3種の肉のちゃんちゃん焼き風

もくじ

夕食

牛豚鶏のちゃんちゃん焼き風

〇牛小間肉・豚ロース肉・鶏もも肉・白ネギ・もやし・マイタケ・ブラウンエノキ

〇ショウガ・ニンニク・酒・味噌・醤油・ラカント

牛小間肉、豚ロース肉、鶏もも肉を切って塩をふる。ごま油をひいたフライパンに並べる。

はじめに軽く焼いてから、周りに白ネギとマイタケを並べる。上にもやしとブラウンエノキをのせる。

フライパンに肉をのせて撮った写真
肉に野菜をのせて撮った写真
肉と野菜

ショウガとニンニクをすりおろし、酒、味噌、醤油、ラカントを混ぜ合わせたタレをかける。蓋をして焼く。

タレをかけて撮った写真

タレをかけてちゃんちゃん焼き風

火が通ったら、カクテキをのせて。混ぜながらお皿に盛りつける。

肉のちゃんちゃん焼き風を取り分けて撮った写真

肉のちゃんちゃん焼き風を取り分けて

牛、豚、鶏は形も大きさも味も違っているので、それぞれが楽しめる。特に牛肉が食べやすくて旨い。

野菜はシャキシャキ。大ぶりに割いたマイタケの食感もいい。甘味噌とショウガとニンニク味が合います。

オイルサーディンとマスカットのサラダ

〇オイルサーディン(缶詰)・シャインマスカット・サニーレタス・ハム・フレンチドレッシング

サニーレタスをちぎって皿に入れ、オイルサーディンを並べてから、輪切りのシャインマスカットと刻んだハムをのせる。フレンチドレッシングをかけて。

オイルサーディンとマスカットのサラダを撮った写真

オイルサーディンとマスカットのサラダ

オイルサーディンの缶詰がだいぶん前からある。そろそろ開けようと思って、サラダに。シャインマスカットと一緒に食べると、サッパリしました。

モヤシとネギの味噌汁を添えて。

本日の夕食を撮った写真

本日の夕食

昼食

ブランパンのカツサンド

〇ブランパン(ローソン)・キャベツ・とんかつ(冷凍おかず)・ソース・からし

ブランパンに切り込みを入れ、千切りのキャベツと温めたとんかつを挟む。ソースと、からしをつけて。

カツは解凍したあと、オーブントースターで焼きました。パン粉がよみがえって美味しい。カツとキャベツの相性は抜群ですね。ソースとからしも!

ブランパンのカツサンドを撮った写真

ブランパンのカツサンド

おかずは、夕飯の余りのちゃんちゃん焼き風に目玉焼きを添えました。

牛豚鶏のちゃんちゃん焼き風と目玉焼きを撮った写真

牛豚鶏のちゃんちゃん焼き風と目玉焼き

糖質0gゼリーとサラダとコーヒーを添えて。

糖質0gゼリーを撮った写真

糖質0gゼリー

昼食を撮った写真

昼食

ひとこと リメイクレシピ「残り物!翌日復活メシ」

テレビの朝の情報番組で「残り物!翌日復活メシ」というコーナーがあった。昨夜のカレーをピラフにかけたカレードリアから始まり、いくつかのメニューが紹介された。そう、そう!と相槌をうちながら見た。

私の今の昼食は主に、夕飯を冷凍して翌日以降に復活している。ちなみに今回の昼食は、冷凍カツを使ったもの。数日前の串カツの時の残りです。目玉焼きと一緒に焼いたおかずは、3種の肉のちゃんちゃん焼き。

このところ、夕食をちょっと多めに作っておくようになっている。食べるのは、翌日でもいいが、日をあけるのも楽しい。

低糖質麺や、低糖質パンに合わせてみたりしています。

 

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