テレビを見ていたら、モデルさんが素敵なお店でタッカンマリを食べていた。鶏丸ごとの鍋から肉やジャガイモが見える。ねぎだれやコチジャンで食べていたのが美味しそう。
目次
夕食
タッカンマリ風鍋
鶏を丸ごと使う料理なので、出汁がすごいに違いない。でも、本日は買い物に行かない日。鶏肉は手羽元だけ。後の材料は何が必要なんだろうと調べつつ調理を始める。今回使った具材はこちら。
○鶏手羽元・ジャガイモ・キャベツ・玉ねぎ・ニンニク・ショウガ
○塩・鶏ガラスープの素
○タレ（ネギ・醤油・酢・コチジャン）
鍋に鶏手羽元、軽く潰したニンニク３コ、ショウガ輪切り数枚と水を入れて煮込む。３０分ぐらいしてから、まるごと玉ねぎ（ミニサイズ）を入れる。塩、コショウで味付けし、さらに３０分。ジャガイモとキャベツを入れて２０分煮る。
タレはネギと酢、醤油。それにコチジャンで。
家にニラがない。でも、もうすっかりタッカンマリを食べたくなっていたし、ニラだけを買うのもおっくうだったので、ニラ抜きタッカンマリ風鍋ということにした。
ショウガやニンニクが香り、普段のコンソメスープと違った美味しさ。ジャガイモがスープに染みていて旨い。肉もホロホロ。コチジャンで味変。
鶏丸一羽だと、色々な部位が楽しめて濃厚スープになるんだろうな。
ブランパンのチーズカナッペ
○ブランパン・ミックスチーズ・チェダーチーズ・たらこ・煮リンゴ・メープルナッツ
ブランパンにミックスチーズ・チェダーチーズをのせたら、一つはたらこ。もう一つには煮リンゴとメープルナッツ（ローソンの低糖質ナッツ）をのせて焼く。
たらこも美味しい。りんごとナッツのもすごく良い。チーズって凄い食材だなと、食べる度に思う。
なすとソーセージの揚げ焼き
○ナス・ソーセージ
○醤油・出汁の素・片栗粉・サラダ油
ナスは水につけてアクを抜く。醤油に出汁の素を溶いてナスとソーセージに絡める。片栗粉をまぶして、少なめのサラダ油で揚げ焼きにする。
揚げたナスはほんのり醤油味。ソーセージの味がしっかりあるので、何もかけなくて美味しい。
昼食
低糖質麺のタン麺ランチ
タン麺用の野菜炒めをたくさん作った。家族は普通の麺、私は低糖質麺で食べる。
本日の低糖質麺は、紀文の糖質０ｇ麺の丸麺タイプ。冷凍しておいて使うと歯ごたえが出て私には食べやすい。
○糖質０ｇ麺・豚肉・玉ねぎ・キャベツ・ニンジン・ピーマン
○塩・コショウ・タン麺用スープの素
具材を炒めてから塩、コショウで味付け。タン麺スープをどんぶりに入れ熱湯で溶き、解凍した糖質０ｇ麺を入れる。炒めた具材を盛り付ける。
野菜炒めがスープと合っていて、食べ応えのあるタン麺になった。野菜と食べる豚小間が、これまた旨いんです。コショウのピリ辛で、なお。
ひとこと ベランダの修理が始まった
リフォームを頼む予定の会社に電話して、見積もりの結果、お宅を選んだのでよろしくと話した。その途端、「あさって雨がふりそうだから、明日行く」と言う。何という早さ。
その通りに来て、雨漏りの原因となる隙間などを修理してくれた。そして、数日かけて点検し、大雨の時も大丈夫かどうか確認がとれたら、本格的に穴をふさぐらしい。当たり前なのかもしれないが、丁寧なんだなあと関心した。
ベランダの写真を撮って、劣化した木と問題ない木を見せてくれた。ここ１０年ぐらい、すでに水漏れがあったんじゃないかとのこと。それでも、ベランダが落ちるようなことはないから大丈夫と言ってくれた。ほっとした。
聞かれなくても、客の心配していることを的確に教えてくれる。ありがとね。
不安が少し薄らいできた。
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