このところ家族が忙しくて夕食の時間がずれてしまう。寒くなってきたので、焼きたて、揚げたてを食べさせたい。特に串カツは、みんなの大好きメニュー。よし、今夜は卓上鍋で揚げよう！ 卓上串カツの夕食 もくじ 夕食 卓上串カツ 卵とワカメのスープ 昼食 つ…

地域の野菜コーナーに、唐辛子があった。手にとってビックリ。「プリッキーヌ」って、TVで見たことある。絶対辛い唐辛子。そして「ピカマチス」。何？ピカソとマチス？奇天烈な形で赤い。これ、唐辛子だよね。どんな料理にすればいいんだろう。 プリッキーヌ…

豚ロースのわが家の３大メニューは、「トンカツ」「トンテキ」「ポークソテー」。食欲の秋！本日はトマトソースにニンニクチップをかけて、パンチのあるポークソテーに！ トマトソースのポークソテー もくじ 夕食 トマトソースのポークソテー 昼食 ブランパ…

夕べの海鮮トマトソースパスタは旨かった。たっぷり作ったので、具材は少しだけど、ソースだけは残っている。これでパエリアを作ったら旨いだろうなあと思い、家族に作ってみることにした。自分用にはカリフラワーライスで作るから、リゾットかな。チーズで…

このところ食べすぎの信号がお腹に出ている。パンパンたたきながら、ため息。これじゃあ次の検査で、HbA1cもやばいんじゃないかな。涼しくなって動きやすいと思いきや、もう冷えるというお年頃。食事でカバーするために、本日はキャベツとコンニャクで引き締…

ポトフは、寒くなってくると登場するわが家の定番メニュー。今の今まで鶏肉で作っていたが、ネットでふと見た料理の写真に、豚バラ肉の塊を見た。あれ、そうなの？美味しそう。もうちょっと見ていると本来は牛肉の塊を使うような？ それは食べてみたい。 ポ…

数日前に作った「カジキマグロのパン粉焼き」が忘れられない。サルサソースに砕いたドリトスが、とても刺激的だった。では次は、アレですね。タコライス。沖縄発祥のタコスとご飯を合わせたメニュー。私は糖質オフのためカリフラワーライスだけど、楽しめる…

前からチキンソテーに、バターと生クリームを使ったソースを作ろうと考えていた。マッシュルームの旨味もプラスして、大満足。そして、本日初めて気づいたカニカマの細かい割き方！まさか指でつまんで押すだけで、こんなに細かくバラバラにほぐれるなんて…。…

鶏のひき肉でつくねをハンバーグ風に焼く。本日はミニバーグにして多めに焼いて、タレ２種を試してみようと思う。甘辛おろしは、わが家の和風ハンバーグの定番だ。ニンニク酢醤油の方は、韓国家庭料理のジョン（卵つけ焼き）を作って以来、わが家のタレの一…

幕張メッセのドリフェスのあと、生放送録画を観ていたら、興奮で寝られなくなった。翌日ちょっと朝寝して復活したが、ワンコの散歩に行くと足は少々だるいかな。いい運動だったかも。そして気分も爽快。 NEXZの観たい動画がまだまだ沢山ある。カレーもまだま…

ライブ前は一番のワクワクと、ちょい緊張がまじりあう日だ。前夜祭気分でしっかり食べて、でもお酒は控えめ。タイのカルパッチョとステーキ。でも、牛肉はお安いやつなのでちょっと固め。そんな時は薄く切る！ 鯛のカルパッチョサラダと牛ステーキ もくじ 夕…

しょうが焼きは、わが家の定番の中でもエース級。ショウガとニンニクの常備は、1日も穴がない。ちょうどいいおろし金で、すり下ろす。今日はショウガを多めに！ しょうが焼きとお刺身の夕食 もくじ 夕食 しょうが焼き 昼食 ブランパンのキウイサンド ひとこ…

テレビ朝日ドリームフェスティバルの発券日。朝から緊張の１日だった。推しのNEXZのカムバック情報にもドキドキ。夕食には鶏肉があるから、もう家にあるもので済ませよう。わが家の定番２品。 甘酢ネギだれの鶏唐揚げの夕食 もくじ 夕食 甘酢ネギだれの鶏唐…

推しのNEXZがカムバックした。新しいミニアルバムはBeat-Boxer。6:00PMのカムバックの1時間前から、メンバーのライブトーク配信が始まり、その時を一緒に待つ。そして、タイトル曲のMVが配信された！いやはや素晴らしい！ 堪能した後は、ワンコの散歩と夕食…

おぼろ豆腐が柔らかいのはわかっていたはずだけど、豆乳がこんなに入っている物だっけ？あけてびっくり。真っ白だ。出汁に入れてとろみをつけたら、この豆乳はどうなるだろう。でも、鍋に注いだらスープのようにタプタプになってしまった。しかも温めると凝…

梨は家族の朝食用だった。一切れ残っていたのが、熟れすぎている。捨てるにはもったいないので、すり下ろして焼肉のタレを作る。これは美味しいです。 梨ダレの牛肉炒めを盛りつけて もくじ 夕食 梨ダレの牛肉炒め 昼食 ブランパンの照り焼きサンド 卵入りフ…

血糖値が低いときは、目に見えて調子がいいことがある。朝に寒冷じんましんが出ないのだ。根拠もエビデンスもないけど、ここ数年なにやら関係がある気がしている。今までに一番HbA1cの高かった去年は、秋口から出るので薬をもらっていた。スギ花粉の時と同じ…

定期検査の結果、HbA1cは前回と同じだった。実のところ、下がることをちょっと期待していたが、まあ仕方ない。思えばこの２ヶ月。ぶどう長者になったのが恐怖だった。シャインマスカットにマイハートにサンシャインレッド。あまりに贅沢で美味しくて、毎日食…

買い置きのスパゲッティソースのレトルトの中で、「ボルチーニクリーム」を食べる機会をうかがっていた。初めて食べるので味はわからないが、チキンソテーとパスタならば合うに違いない。推し活でソワソワ落ち着かない時に、レトルトは本当に便利。 ボルチー…

上野デリーのカシミールカレーが大好きだが、本当に辛い。いつものスーパーで見かけなくなったので、この頃は西友のみなさまのお墨付きレトルトで楽しんでいる。カリフラワーライスで低糖質に食べる私には、具材を足すとちょっと贅沢な感じで夕食に嬉しい。 …

牛スジ肉は煮込み用だが、和洋でちょっと迷う。おでんに入れるのもいいし、赤ワイン煮込みもいい。おでんは、もう少し寒くなってきたらでいいかな。 チーズオムレツと赤ワイン煮込みの夕食 もくじ 夕食 チーズオムレツと牛すじの赤ワイン煮込み 焼きサバ 枝…

夫が、カボスを持ち帰った。職場でいただいたらしい。素晴らしい！今日はトンテキの予定だが、鍋もほしくなる。幸い、豆腐と白菜があった。少し残っていた鶏肉で水炊きにすることに！もちろん、ポン酢はカボスたっぷりの手作りで！ カボスをいただく！ もく…

そろそろ定期検査の日が近づいてきた。前回HbA1cがちょっとは良かったので、油断はしたくない。揚げ物をちょっと減らすかなあ。１、２週間でどうにかなるものではないが、ちょっとした目標になるし、何にもしないよりはいいはず。 鶏もも肉は、ただ焼くだけ…

おかずに分厚い豚バラを買ってあったが、いくら大きくてもそれだけだと何だか寂しい。何を合わせるか、冷蔵庫の野菜室を物色。ナス…、そして同じような紫色のブドウ！大量にもらったブドウ（スチューベン）が限界だ。慌ててブドウを煮て、再びゼリーを作る。…

酒蒸し焼きした鶏手羽元はどんな味付けにしても、あっさり食べられる。本日はごま油塩レモンのタレ。さっぱりしています。そして麻婆豆腐。鶏の蒸し汁を使ってコクのある味に。 酒蒸し鶏手羽元とマーボ豆腐の夕食 もくじ 夕食 ごま油塩レモンの酒蒸し手羽元 …

魚焼きグリルが便利で、いろいろな料理に使っている。焼き魚はもちろん、串焼き、ホイル包み焼き等。そして、本日のみそ焼き。両面焼きのグリルに交換してから、オーブンと違って美味しい焦げがすぐできる。初めにアルミホイルで蓋をして、焦がし具合を調整…

推しのNEXZの日本コンテンツ「NEXZ YUのアバターレストラン」で、ヒュイ、ゴニ、ユウキのチームが作ったメニュー肉じゃが。最年長ユウの得意メニューでもある。そして韓国コンテンツ「REAL NEXZ EP.45 Sikdang（食堂）」でも肉じゃがを作ることになった。白…

ガパオライスって食べたことがなかった。多分流行り始めたころには、糖質オフのためライスを控えるようになっていたからだ。見かけるたびに気になっていたが、レトルトを見つけた! そうだ！低糖質カリフラワーライスで食べればいい。レトルトは、西友のみな…

昨日のカレーはあまり煮込まないフライパン簡単カレー。肉と野菜がたっぷりの焼きカレーにしてみた。低糖質にするために、ご飯代わりのカリフラワーライスにかけて。この頃は、低糖質麺を刻んで混ぜるのがお気に入り。 低糖質焼きカレーの昼食 もくじ 昼食 …

豆腐入りでヘルシーなハンバーグ。お刺身はみんなで食べると少しずつ。ボリュームアップするには海苔を用意する。前回のシャリなし手巻き寿司風が、すっかり気に入ったのです。大根やワサビも一緒に巻いて。 ヘルシーハンバーグと刺身の夕食 もくじ 夕食 手…