地域の野菜コーナーに、なばなの花束が置いてあった。すぐに買い物かごへ入れる。少しだけ咲いている黄色い花が可愛らしい。生でそのまま食べたい。春の楽しいサラダに。
合わせるのは牛スジ煮込み。本日はトマトソースで煮込む。
目次
夕食
なばなとカニカマの春サラダ
〇なばな・カニカマ・ミニトマト・キュウリ・レタス・フレンチドレッシング
皿にちぎったレタスと輪切りのキュウリを敷く。割いたカニカマを散らし、プチトマトとなばなの花先を飾る。フレンチドレッシングをかけて。
生のつぼみを噛んでみると、ほとんど苦みはなく特有のほのかな甘みを感じる。見ているだけで嬉しいお花の容姿に、ニコニコ食べる。
牛スジのトマト煮込み
〇牛スジ肉・牛切り落とし・玉ねぎ・セロリ・ニンジン・赤ワイン・トマトソース（市販）・ケチャップ1/2（低糖質ケチャップ）・塩・コショウ・コンソメスープの素・ソーセージ
牛スジ肉と牛切り落としを一口大に切り、水を入れた鍋で煮込む。３０分ほどしたら、鍋ごと水にさらし、冷やす。冷蔵庫で脂を固めて、取り出す。
細かく切った玉ねぎ、セロリ、ニンジンをフライパンで炒めてから鍋に入れ、赤ワインを加え、肉と一緒に煮込む。
１時間以上煮てから、トマトソース（市販）、ケチャップ1/2（低糖質ケチャップ）、塩、コショウ、コンソメスープの素で味を調え、更に１時間煮込む。
途中で、味を加えたり、水を足したりしながら仕上げる。
ソーセージも一緒に煮こんだ。
パスタを添えて。
時間はかかるが、肉も野菜もトロトロになる。肉は値段のお安い部分だが、とても美味しくなるので気に入っているメニューです。ワインに合います。
チーズと干しイチジク
〇チェダーチーズ・ピーカンナッツ・干しイチジク・オレンジ・
チェダーチーズを切って、ピーカンナッツと切った干しイチジクをのせる。オレンジとアイスプラントを添える。
チーズと干しイチジクの組み合わせにはまっている。ナッツも加えて。
フライドポテト
〇ジャガイモ・塩・サラダ油
ジャガイモは千切りしてペーパータオルで水分をとる。サラダ油でさっと揚げ、塩をふる。
新じゃがなのでしんなりするところもあるが、それもまた美味しい。糖質があるので、食べ過ぎないように気をつける。
昼食
低糖質そぼろラーメン
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・合い挽き肉（醤油・ラカント）・卵（だしの素・塩・醤油）・ネギ・ラーメンスープ（市販 醤油とんこつ）
低糖質麺をゆで、湯でラーメンスープを溶いたどんぶりに入れる。合い挽き肉をラカントと醤油で炒めたものと、だしの素と塩で味付けした炒り卵をのせる。ネギを添えて。
家族に作ったそぼろ丼の具を、低糖質麺にのせて食べた。ごはんの方が合うだろうけど、と思いつつも変わったラーメンの具になって満足。
ひとこと なばな
「菜の花」と「なばな」は、似ているがちょっと違うようだ。
菜の花は、花の部分を１０センチほどでそろえて切ってスーパーで売っている。ほろ苦さがあり、ゆでて食べている。うちではお浸しやバラ寿司に使う。お吸い物にもきれい。
なばなは、２０センチ以上の長さの束にされている。苦みが少ないので生でもいける。本日は花部分を摘んでサラダにしました。カニカマと合わせて旨味もアップ。
お花のサラダは、なぜかテンション上がります。
次は茎と葉を料理しよう。
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