牛丼に紅ショウガって昔から好きですけど、低糖質に食べるにはどうしても米の問題がある。
以前カリフラワーライスの牛丼を試したが、何かピンとこなかった。それならいっそ米抜きでおかずにしてしまうというのはどうだろう。
目次
夕食
牛丼の具オンザエッグ
〇牛肉・玉ねぎ・だしの素・ラカント・醤油・酒・卵
牛肉と刻んだ玉ねぎをフライパンで炒める。鍋に入れ、水、だしの素、ラカント、醤油、酒を加えて煮る。
卵を溶き、レンジで半熟に温める。具材を入れて、紅ショウガを添える。
具材に半熟卵を絡めると、塩分が薄まって米がなくても美味しく食べられた。紅しょうがは入れすぎないようにする。カリフラワーライスより良いと思いました。
辛もやしニラスープ
〇合い挽き肉・モヤシ・ニラ・豆腐・ごま油・ニンニク・豆板醤・ラーメンスープの素（醤油ラーメン）
鍋にごま油をひいて、ひき肉、すりおろしたニンニク、豆板醤を炒める。水を注ぎ、豆腐ともやしを入れて沸騰させる。ラーメンスープの素とニラを加え、軽く煮る。
ピリ辛より、もう少し辛め。優しい味の牛丼メニューにパンチを与えてくれる。ニラとモヤシの食感もいい。ラーメンスープの素を１袋でも使うと、味の深みが違う。便利なので冷蔵庫にストックしている。
新玉ネギのツナサラダ
〇ツナ・コーン・レタス・キュウリ・トマト・新玉ねぎ・パセリ・マヨネーズ・フレンチドレッシング
ちぎったレタスと輪切りのキュウリを皿に広げる。薄く切って水にさらした新玉ねぎ、缶詰のコーン、水分を切ったツナをのせ、トマトを飾る。マヨネーズとフレンチドレッシングをかけ、刻みパセリをふる。
新玉ねぎはシャキシャキで甘い。辛味がほとんどなくてさわやか。ツナとコーンによく合う。これはやっぱりマヨネーズがピッタリです。
昼食
ブランパンの生ハムサンド
〇ブランパン・生ハム・チェダーチーズ・トマト・レタス・マヨネーズ
ブランパンに切り込みを入れ、生ハム、チェダーチーズ、トマト、レタスを挟みマヨネーズをかける。
挟むだけだから簡単。欠かせないのはトマトとチーズ。糖質も低く抑えられる。
冷凍ストックのおかずは、肉じゃがとリンゴのポークソテー。
サラダとコーヒーに、フリーズドライの味噌汁を添えて。
ひとこと 特殊詐欺
テレビを見ていると、今でもよく特殊詐欺のやり口を紹介し注意を喚起している。大金が絡んでいるのに、そんなにホイホイ渡してしまうものなのか？と疑問もある。
以前ブログにも書いたが、２０年ほど前に１度だけ、詐欺っぽい電話に出たことがある。警察を名乗る者から、夫が駅でトラブルに巻き込まれたとの電話。本物の警官らしい話し方に、そこはすっかり信じた。でも、部屋に夫がいたので人違いだなと思った。
変ないたずらと思ったが、それから数年後にオレオレ詐欺が報道された。
まさか詐欺だとは。
その時、もし夫が家に帰っていなかったら、私は夫を信じることができただろうか。でも、どっちにせよ金は出さないと思う。夫に、自分で出せって言うから大丈夫。
子供のことだったら、すぐ相談すると思う。
とにかく、お金のことはまず疑おうということを、家族とも話している。
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