スーパーでよく聞くBGM、ポポーポポポの調べにのせて、マグロがお勧めとのアナウンス。
中華風カルパッチョにしようとブリを手に取ったのに、マグロも買いたくなった。
目次
夕食
マグロとブリの中華風カルパッチョ
○マグロ・ブリ・ネギ・シソ・トビッコ・スダチ
○合わせだれ（醤油・酢・ラカント・ゴマ油・鶏ガラスープの素・ゴマ・山椒・スダチ）
合わせだれ分量
- 醤油 ２０ｇ
- 酢 ３０ｇ
- ラカント ５ｇ
- ゴマ油 ２ｇ
- 鶏ガラスープの素 ３ｇ
- ゴマ 適量
- 山椒 少々
- スダチ １個分
マグロとブリを薄切りにして皿に並べる。白髪ネギと刻んだシソをのせ、合わせだれをかける。トビッコとスダチで飾る。
食べ比べた。まぐろは柔らかく口でとろける。旨い。ブリはむっちりと噛みしめる。旨い。
どちらも美味しいが、このレシピについてはブリですね。白髪ネギがブリの食感にピッタリなのです。スダチの香る、ゴマたっぷりのタレにもピッタリ。
以前はハマチを中華風に漬けにしたが、ブリはもっと脂がのっててこれまた旨いわ。
また食べたい。冬はゆずも良いですね。
豚肉と大根の煮物
○豚肉・大根
○醤油・鶏ガラスープの素・ラカント・酒
大根はいちょう切りに、豚肉は一口大に切っておく。
フライパンにゴマ油をひき、大根を炒める。豚肉を入れて調味料をかける。
蓋をして蒸し焼き風にする。
大根の水分で美味しいスープができ、味が染みる。大根も歯ごたえを残しつつ、柔らかい煮物。ぱくぱく食べる。
味噌汁を添えて。
昼食
レトルトのクッパスープと、ブランパンの生ハムサンドでランチ。
クッパスープ
○カルビクッパ（モランボン）・卵・ネギ
レトルトスープを鍋に空ける。水とネギと卵を入れて煮る。
レトルトの袋の中に脂が少し残っても全部は出し切らない。パッケージに「ご飯にかけて」とあるが、糖質オフを目指して卵で食べるからだ。
ネギもたっぷり入れて、おかずスープとして。こくのある味がいい。
ブランパンの生ハムサンド
○ブランパン（ローソン）・レタス・生ハム・マヨネーズ
ブランパンに切り目を入れて、レタスと生ハムを挟み、マヨネーズをかける。
最近、生ハムの小分けパックが売っているので、とても便利。気軽に使えて美味しい。
おかずを２種類解凍して添えた。サラダとキムチも。
ひとこと ブリ、旨い
養殖のブリが旨い。脂がのっていてモチモチしている。先日食べたブリしゃぶも、美味しかった。養殖ものは値段も安定で嬉しい。
さて、ブリは出世魚の代表。スーパーでハマチやイナダを見かけると、成長したらブリになるんだと思いながら手に取る。
でも、ハマチとイナダは出世に順番があるのかな。ブリとは脂ののりが違う気がするが。
調べてみると、ハマチとイナダはどちらも約４０㎝のときの名称だという。関東ではイナダ、関西ではハマチと言うらしい。
関東と関西の違いとは思わなかった･･･。だって、両方とも近所のスーパーで見かけるから。どういうことだ？ 捕れた場所によるのか、スーパーの鮮魚担当が自分の出身地で決めているとか･･･？
更に調べると、養殖物をハマチ、天然物をイナダと使い分けている地域もあるという話を読んだ。なるほど。
他に、ワラサとワカシがあるが、スーパーでは最近あまり見ない。
ちなみに、出世の順番はワカシ・ツバス→イナダ・ハマチ→ワラサ・メジロ→ブリ。
ああ、また食べたくなってきた。
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