今年はカニが安いんだって。それでも、いいお値段だから貯めてたポイントを使っちゃえ！ カニ、カニ、どこ？ すごい人混みの中、買ってきた。
それと数年ぶりに、丸ごとのチキンに詰め物をしてオーブンでローストする。結構な時間がかかるので、ほかには、糖質オフのチーズトーストとケーキを用意。
目次
クリスマスメニュー
丸ごとローストチキン
○鶏・ご飯・ニンニク・玉ねぎ・セロリ・マカダミアナッツ・干しイチジク・塩・コショウ
○ジャガイモ・ニンジン・芽キャベツ・塩・クレイジーソルト・コショウ・クレソン
詰め物のバターライスから。フライパンでバターを溶かし、刻んだニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める。
刻んだマカダミアナッツ、干しイチジク、ご飯を加えて炒め、塩、コショウで味付けする。
バターライスを鶏肉に詰め、楊枝で穴を縫うように留める。
皮にアイスピックで数カ所穴を空け、しっかりと塩をつける。コショウを振って、オリーブオイルを塗る。
付け添えのジャガイモとニンジンは大きめの乱切りに。芽キャベツと一緒に、塩、コショウしてオリーブオイルをかける。
鉄板に、鶏と付け添えを並べる。
温めたオーブンで1時間ほど焼く。食べる時間に合わせて。
ところが、こっ焦げたー！！途中で気がつきアルミをのせたが、ダメだった。黒いところをそいだらハゲたー。
うちの新しいオーブンには、でかすぎたね。そういえば古いのは大きさだけはすごかった。
切り分けるとたっぷりの肉汁がわき出る。ああ、ちょっと中が赤いので、フライパンで焼き直す。うん、美味しい。
大変だったけど、丸ごと焼くと肉のジューシーさが違う。
美味しいんですよね。中のバターライスも汁を吸ってる！干しイチジクがいいねえ。
ホント、年に１度やるかやらないか、わが家でも貴重なメニュー。ちょっと失敗したけど、今年はがんばった。
カニとイクラのタルタルソースサラダ
ズワイガニのサラダにタルタルソースをかけるのが、わが家流。
○ズワイガニ・いくら・ベビーリーフ・エディブルフラワー・フレンチドレッシング
○タルタルソース（卵・玉ねぎ・パセリ・レモン・マヨネーズ・塩・コショウ）
皿にベビーリーフを散らし、カニを盛りつける。タルタルソースをかけて。
トビッコとエディブルフラワーで飾る。
カニが大ぶりで甘くて食べ応え有り。お腹がいっぱいになる。
栗と苺のスコップケーキ
以前ゆでて冷凍しておいた栗を使って、糖質オフのケーキを作る。
○栗・低糖質パンケーキミックス・卵・牛乳・ラカント・生クリーム・低糖質ミルクチョコ・苺・バナナ
パンケーキミックス粉に卵、牛乳を混ぜ、レンジ５００Ｗでおよそ５分３０秒チン。
半分に切って、その間にラカントで甘みを加えた栗と生クリームをのせる。
くるみを散らしてスポンジをかぶせ、バナナをのせる。溶かした低糖質ミルクチョコをかけて冷蔵庫で固める。
生クリームを塗り、輪切りのイチゴを飾る。最後にアラザンとスターシュガーを振って、パラソルチョコをさした。
スコップですくうように皿に盛り付けようと思ったが、チョコがしっかりしているのか少し固い。ナイフで切って取り分けた。
低糖質ケーキはまさに別腹。軽くてぱくぱく食べてしまいます。栗の風味と生クリーム、苺、美味しいー。パリパリチョコとくるみも効いています。
低糖質食パンのチーズトーストには、ランプフィッシュキャビアをのせて。
ひとこと クリスマスのプレゼント
子供達が小さい頃には、夜中にサンタが出動した。朝起きたら、枕元にお菓子とおもちゃがあるというやつだ。シルバニアファミリーとか、ベイブレード、レゴブロック、ぬいぐるみ、お人形ロボット･･･。
私自身には５５年前、幼稚園の年長さんの頃、一度だけプレゼントが来た。
車のプラモデルだったことが忘れられない。なぜだ。
母親が七人姉妹の長女という女系家族で、私のことを男じゃないかと期待していたと言っていた。それが関係しているのかな。
その後、小学生の頃のクリスマスに、わが家で初めてのラジカセが。親の枕元に置かれていて、家族用ってことだねということだった。
それを結構、独り占めしたから、それが一番のプレゼントだったかな。ラジオを聞くようになったり、テレビの歌謡曲とか録音して喜んでいた。
プレゼントの思い出です。
ランキングに参加しています。
