インフルエンザが終了した。のどの痛みが急になくなって、あんなに痛かったのに、あれ？どう痛かったっけ？というほど。
本日はきれいなニジマスを購入。焼き魚が無難だろう。味噌をつけて。
目次
夕食
ニジマスの味噌焼き
〇ニジマス・塩・味噌・酒・だしの素
ニジマスに両面塩をふり、魚焼きグリルで６分焼く。だしの素を加えた酒で味噌を伸ばし、上面に塗って、さらに４分焼く。
味噌の焦げる香りがして来たと思ったら、ちょうど焼けていた。塩焼きも旨いが、ニジマスと味噌はとても相性がいい。
身は真っ白で、ふっくらしていてジューシー。焦がし味噌がたまりません。
のらぼう菜のお浸し
〇のらぼう菜・塩・鰹節・醤油
のらぼう菜を半分に切る。鍋に水を入れてわかし、塩を加えたら、のらぼう菜の茎の太い方から２分ほどゆでる。水にさらして軽く絞る。鰹節と醤油で。
えらく柔らかくて、甘い菜っ葉だ。小さなつぼみのようなところがあって、菜の花に似ている感じもするが、苦みがないので食べやすい。
ミノ炒め
〇ミノ（市販 甘味噌味付き）・もやし・醤油
ミノは小さく切り、フライパンで炒める。火が通ってきたらもやしを入れる。醤油を少々かけて出来上がり。
ミノには甘い味噌ダレがたっぷりついているが、糖質オフのため流水で少し落とした。それでも味が染みているので、もやしと炒めてから、醤油を少しかけるだけでちょうどいい味になる。
色々な野菜と楽しめるので、たまに購入している。
ミノの歯ごたえとうま味がいい。
イカと貝（黒ミル貝・北寄貝・つぶ貝）の刺身
貝の刺身が大好き。
本日は特に黒ミル貝（みごとなオレンジ色の貝）が初めてで、興味をもった。なかなかの歯ごたえが新鮮。食べたことのない味。甘みは北寄貝が強い。歯ごたえはつぶ貝がコリッコリ。
イカも甘みがあって美味しかった。刺身が美味しいのは、元気になった印だ。
ちくわとネギの味噌汁を添えて。家族に、しめさばの高菜巻きずしも。
昼食
低糖質麺の焼きうどん風
〇低糖質麺（通販デリカーボ ラーメン用）・ごま油・豚肉・キャベツ・紅ショウガ・鰹節
〇合わせ調味料（醤油・酒・ラカント・出汁の素）
低糖質麺を４分茹でる。フライパンにごま油をひき、切った豚肉、キャベツを炒める。
茹でた麺を加えて、合わせ調味料をかける。
皿に盛り付けて鰹節と紅ショウガをのせて。
まだ病み上がりなせいか、ソース味よりも出汁醤油のほうで食べたかった。春キャベツが柔らかくて食べやすい。カツオ節は絶対あったほうがいいです。紅ショウガも。
糖質０ｇゼリーヨーグルトとコーヒーを添えて。
ひとこと のらぼう菜
柔らかくて甘みのあるのらぼう菜。以前職場で、誰かが持ってきて茹でたのを食べたことがあった。シャキシャキして癖がなく、たくさん食べられると思ったが、それ以降は忘れていた。売っていなかったのか、目に入らなかったのかはわからない。我が家ではもっぱら、お浸しにするのはほうれん草だ。
のらぼう菜の立派な葉を見つけて味を思い出し、購入してみた。
醤油と鰹節で食べる。あれ、こんなに柔らかかったっけ？
ネットで調べる。確かにシャキシャキした食感と書かれている。
わかった。ゆですぎだ。
…。病み上がりで料理のカンが鈍っている？ってことにしておこう。
ランキングに参加しています。
