今年はホタテが安い。本日はバターと小麦粉と牛乳を使って、トロトロのベシャメルソースとチーズをからめて食べる美味しいグラタンにしよう。エビも購入。
目次
夕食
エビとホタテのチーズグラタン
〇エビ・ホタテ・鶏肉・玉ねぎ・ブロッコリー・塩・コショウ・コンソメスープの素・チーズ・粉チーズ・オリーブオイル
〇小麦粉・バター・塩・コショウ・牛乳
ベシャメルソースを作る。鍋にバターを落とし、小麦粉を炒める。牛乳を数回に分けて入れ混ぜる。塩、コショウで味を調える。
フライパンにオリーブオイルをひき、切った鶏肉を焼く。薄切りの玉ねぎとエビを一緒に炒める。最後にレンジでチンしたブロッコリーと割いたホタテを入れ、塩、コショウ、コンソメスープの素を入れて味をつける。
ベシャメルソースを混ぜ込む。
皿に盛り付けて、ミックスチーズをのせたら、粉チーズを振りかける。
オーブンで１５分焼く。
熱々のエビやホタテがベシャメルソースでとても美味しくなる。ミルキーでバターっぽい。
チーズが伸びて食べる鶏肉も旨い。ブロッコリーが入ると、軽い感じになって良かったです。
豆板醤入りしょうが焼き
〇豚肉・ショウガ・ニンニク・豆板醤・鶏がらスープ・酒・醤油・ラカント
すりおろしたショウガ、ニンニク、豆板醤、鶏がらスープ、酒、醤油、ラカントで作ったタレに、豚肉を３０分漬ける。フライパンで焼いて出来上がり。
キャベツの千切りを添える。
米を控えている私以外の家族には、ご飯に合うおかずをと思い、しょうが焼きにした。たれを作る以外は簡単だ。本日はしょうが焼きに豆板醤を入れてみた。ピリ辛になって、気に入ってしまった。これはいいんじゃないでしょうか。また食べたい。
ねりものと大根とネギの味噌汁を添えて。
昼食
低糖質和風つけ麺
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・のり・山芋・卵黄・納豆・揚げ玉・ネギ・ワサビ
〇つゆ：醤油・だしの素・ラカント
低糖質麺（ラーメン用）を４分茹で、のりをかける。つゆは、だしの素を少量のお湯で溶き、ラカント、醤油で味をつけた。氷で味と温度を調整する。
すりおろした山芋に卵黄を落とし、納豆、ネギ、揚げ玉を添える。
蕎麦やうどんでなくても、和風の味が低糖質麺に合う。特につゆをラカントで作るのは簡単だし、味も結構いけます。糖質オフの料理に安心して使えるし。
サラダとコーヒーと。
ひとこと 低糖質おやつにローソンのピーナッツ
糖質オフの食事の後には、もちろん物足りないことがある。量的には十分に見えても、糖質が低いとやっぱりもっと食べたいと思ってしまう。
そんなとき一番食べたいのはポテチだったりする。イモの炭水化物と塩分と油を体が要求する。どうしても食べたくなったら、５枚だけ食べるようにする。皿に出したら、袋はクリップで閉じてしまうようにして。もう一枚くらいはと思うときもあるけど…。
一番いいと思うのはピーナッツだ。歯ごたえがあって、食べた感がある。ナッツは糖質も低く、常備している。今は、ローソンのおつまみコーナーのバターピーナッツがお気に入り。歯ごたえが気持ちいい。これが自分には一番いいようだ。
ついでに、フィッシュアーモンドも時々買う。魚には甘い味がついているが、意外に糖質が低め。少量でも満足感があるので助かるおやつ。ローソンでブランパンとともに買ってくる。おつまみシリーズは他にも多数あり、糖質がしっかり表示されているので安心です。ありがとうございます。
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