鮮魚コーナーへ行くとホタテが安い！最近なかなかないことだ。クリームソースで食べたい。
肉コーナーでは、和牛が安かった。きれいなサシが入って１００ｇ３５０円って珍しい。今日の夕飯は肉豆腐だな。
目次
夕食
えびとホタテのコキール
○むきエビ・ホタテ・玉ねぎ・チェダーチーズ・粉チーズ・西洋パセリ・オリーブオイル
○牛乳・小麦粉・バター・塩・コショウ・コンソメスープの素・生クリーム
ベシャメルソースを作っておく。バターと小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩、コショウで薄めに味をつける。
フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りの玉ねぎを炒める。エビを入れ、しばらく火を通す。さらにホタテを入れたら軽く炒める。
ベシャメルソースと生クリームを流し入れ、混ぜる。なめらかになったら、グラタン皿へ。チェダーチーズと粉チーズをのせ、オーブントースターで２分焼く。
刻んだイタリアンパセリをのせて。
熱々をスプーンですくって、ふーふー食べる。生クリームの甘みとベシャメルソースのなめらかさが、なんとも心地良い。エビもホタテも旨みがたっぷり。クリーミーに食べる。これに合わせたいのは白ワインだ！
肉豆腐
コキールに果たして合うのか肉豆腐。いずれにせよ、肉豆腐は旨いに決まっている。
○牛肉・焼き豆腐・ねぎ・卵
○ラカント・出汁の素・醤油
フライパンに牛肉、豆腐、ネギ、調味料を入れて煮る。最後に卵を落とす。
この和牛はお買い得だった。素晴らしく美味しい。くたくたネギも一緒に卵を絡めて食べる。
すき焼きよりまろやかな味付け。私には味の染みた豆腐がご飯代わりだ。
ベーコンとコーンのサラダを添えて。
低糖質デザート あんこミルク寒天
昼に作って置いた寒天がよく冷えている。
○クイック寒天・牛乳・水・あんこ（ラカント入り）・ラカント
分量
- クイック寒天 ５ｇ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- あんこ（ラカント入り） ８０ｇ
- ラカント ２０ｇ
牛乳、水、クイック寒天を鍋に入れてかき混ぜながら温める。
沸騰したら、ラカントとあんこを加えて混ぜる。
型に流し入れ、あらかた固まってから冷蔵庫で冷やす。
冷たくてあずきバーのような味。甘さすっきり。いくらでも食べられる。
昼食
低糖質とうふ麺の具だくさんうどん
○手打ち風とうふ麺（町田食品）・豆腐・カニカマ・ネギ・豚角煮（夕飯の冷凍おかず）・揚げ玉
○出汁の素・醤油・七味
鍋に出汁を作り、豆腐を温める。低糖質麺は水を切って入れるだけ。
どんぶりに注いだら、具材をのせて。
おっと、七味と揚げ玉も加えて。これで完成。
揚げ玉が入るとどうしてこんなに旨いのか。
とうふ麺に豆腐を加えるのは、ちょっとヘンでも、冷蔵庫にあったから。
いろいろ入れて具だくさんが楽しい。
ひとこと スーパー大好き
夕食の牛肉はどうしたことか、手頃な値段だったのにあまりに旨い。
このスーパーでは、牛を１頭買い付けで仕入れ、さばいて売るのだと聞いたことがある。たまに、うんと安いのが出るので見逃さないようにしていたが、本日はラッキーだった。
以前は鮮魚コーナーが特に面白かった。
毛ガニの生きたのがパックに入って、泡をブクブクさせていたことがあった。
７００円！小さめとはいえ毛ガニだよ？と、当然購入。
ゆでてパカッと甲羅を外すと、みそが鮮やかな黄色でびっくり。食べたら甘くてまたびっくり。身もぎっしりつまっていて大感動だった。
いつぞやから売らなくなった。たまたま大豊漁だったのかな。３０年ぐらい前の忘れられない味。
たまにでいいので、またやってもらえないでしょうかねえ。
目が離せないスーパーって魅力的。
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