わが家では、トンテキはとんかつと争う人気メニュー。本日はりんごがあるので、玉ねぎとともにすりおろして投入した。甘塩っぱいソースでボリューミーなトンテキに！
目次
夕食
トンテキ
○豚肉・塩・コショウ・小麦粉・オリーブオイル・りんごダレ
りんごダレは、すりおろしたりんごと玉ねぎ、ニンニク、ショウガを混ぜて味付けしたもの。
りんごダレ 分量
- りんご ３０ｇ
- 玉ねぎ ３０ｇ
- ニンニク ３粒
- ショウガ ひとかけ
- ラカント ５ｇ
- 醤油 １５ｇ
- 日本酒 １０ｇ
- 出汁の素 ５ｇ
- 味の素 少々
豚肉は包丁の先でスジ切りし、肉たたきで厚みを均等にする。
塩、コショウして小麦粉をふり、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
裏と表の合計８分ほど。
りんごダレを流し入れ、強火で１分。
味見すると、私には少々味が濃いかなと感じたので、水を５０ｃｃほど加えてまた１分加熱した。
肉が軟らかくてもっちりしている。
秋のトンテキはりんごのソースでちょっと甘酸っぱい。肉汁と相まって、ご飯にかけると旨いみたい。家族は、ご飯に肉汁を直のせしていた。美味しそう。
水菜のカニカマお浸し
この頃、野菜が高くてどうしよう。水菜はいつも通りだったので購入。
○水菜・油揚げ・カニカマ
○出汁の素・塩・醤油
刻んだ水菜と油揚げ、割いたカニカマをだし汁で煮る。
簡単すぎるメニュー。でも、サクサク美味しい副菜。カニカマが入るとちょっと深い出汁の味。
なめこのみそ汁を添えて夕飯に。
すっかり涼しくなった秋。がっつりメニューで満たされる。
昼食
あんかけ焼きそば
低糖質麺をゴマ油で揚げ焼きし、あんをかけたら旨い。
○低糖質スパゲッティ麺（デリカーボ）・ゴマ油・紅ショウガ
○豚肉・キャベツ・白菜・ニンジン・ピーマン・玉ねぎ・塩・コショウ・酒・中華出汁の素・醤油・片栗粉
麺は２分ゆでて湯切りし、ゴマ油をひいたフライパンで両面を揚げ焼きにする。
豚肉を炒め、ニンジン、白菜の白い部分、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めていく。
キャベツを入れたら塩、コショウ。その他の調味料と酒、適量の水を加える。
味を確認してから白菜の柔らかいところを入れて、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。
麺にあんをかけて、紅ショウガを添える。
麺は１／２人前を使用。かた焼きの麺は食べ応えがあり、ボリュームたっぷりにできた。
ひとこと 愛犬のカンピ君
お隣のワンコが、朝晩に飼い主さんを呼ぶ声がしている。以前、１６歳だと教えてもらい、長生きだなと思っていた。ちょっと前にはドッグカーに乗せての散歩を見かけたこともある。
うちのワンコは１３歳のトイプードル、カンピ君。散歩の時だけは若々しいが、最近、家ではほとんど寝ている。「散歩、行く？」と言うと飛び起きる。
母の愛犬だったカンピ君。我が家に来て７年目。幸せだったかな･･･。寿命がきたらと思うと切ない。
一時期、家族から「今のうちに、コカンピ（白トイプーの子犬）を迎え入れてはどうか」という話題が出たことがあった。私がひどく落ち込むんじゃないかと心配しているみたい。でも、私は「生涯一カンピ！」と宣言した。
これは、故・野村克也さんの「生涯一捕手」というお言葉をもじっている。生前この言葉をサインしてくださった。大ファンでした。
カンピ以上に、ワンコを愛することはもう出来ないと思う。
ランキングに参加しています。
