カリフラワーライスのチャーハンは、糖質を計算してみて超低糖質なのが分かっている。ならば、カップヌードルＰＲＯを食べても良いのではと、早速お湯を注ぐ。でも、量は半分にしておく。
目次
昼食
カリフラワーライスのチャーハン
○カリフラワー・ニンジン・玉ねぎ・挽き肉・しらす・卵・ニンニク
○ゴマ油・塩・コショウ・中華味の素
カリフラワー、ニンジン、玉ねぎを細かく刻む。
カリフラワーは水少々を加えてフライパンで炒めておく。
次に、チャーハン用の具材を炒める。家族の分も含めて具材は多めに準備した。
フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、挽き肉を炒めてからニンジン、玉ねぎ、卵を入れる。
家族のは別途、ご飯を入れてチャーハンを作る。
自分用のは、カリフラワーライスのフライパンに炒めた具材を入れて、塩、コショウ、中華味の素で味付けして出来上がり。
カリフラワーライスなのに、全くチャーハンだ。美味しい。米の旨さはないが、ヘルシーだからと思えば十分満足。
しかもかなりの低糖質なので、アレを食べよう！
カップヌードルＰＲＯ
○カップヌードルＰＲＯ（日清）
お湯を注いで３分。
ほぐしてからスープ皿によそう。
低糖質のカップヌードルＰＲＯでも、私にとっては半分がいいみたい。肉や野菜も食べたいので、麺は糖質１０ｇ以下に抑えたいからだ。
ああ、ジャンキーな味は、たまに食べたくなりますね。たまりません。
半分は夫が食べます。
夕飯
イチジクの生ハムサラダ
○イチジク・生ハム・ベビーリーフ・食べるナッツソース（カルディ）
ベビーリーフを皿に敷いたら、イチジクのくし切りと生ハムを並べる。
食べるナッツソースをかけて出来上がり。
甘いイチジクと生ハムの組み合わせは、とっても美味しい。そこにナッツソースの香りと食感を合わせると、すごく素敵な味になる。前菜として、白ワインを添えて。
タラとムール貝のトマトスープ
きれいなタラの切り身が本日のお買い得だ。そばにムール貝が売っていたら、一緒に調理したくなる。本日はトマトスープに。
○タラ・ムール貝（ゆで）・玉ねぎ・ニンニク・パセリ
○トマトソース缶・塩・コショウ・コンソメスープの素・ブイヨン・タイム
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。
タラの切り身を置いて皮の方を少々焼く。トマトソースと調味料を入れ、蓋をして煮る。
ムール貝、タイムを加えて再び少し煮る。パセリをふって出来上がり。
魚を煮過ぎないように、全行程を１０分で済ませたい。
本日のタラの白い身はしっかりしていて、トマトのソースに負けていない。タイムの香りとトマトの旨みで、食べるスープだ。美味しい。
フランスの焼き鳥「牛肉のチーズ巻き」
テレビを見ていたときに、へーと思ったのが「焼き鳥」。フランスでは、チーズを串に刺し、牛肉を巻いて焼きタレをつけるという。鳥はどこ行ったの？と笑いつつ、美味しそうと記憶にインプット。本日チーズと牛肉があったので、簡単バージョンでそれ風のを作ってみた。
○チェダーチーズ・牛肉
○オリーブオイル・塩・コショウ・ラカント・醤油
チェダーチーズを棒状に切り、串を刺す。牛肉で巻いて、塩、コショウ。フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。
糖質オフのためラカントと醤油を混ぜた調味料をかけて、また焼いていく。
焼き鳥とは全く違うけど、これはこれで美味しい。意外なボリュームがあってメインディッシュになった。
今回はけっこう薄味になったので、タレをしっかり甘辛く作ってから塗っても良かったかな。
ミニアワビのガーリックバターソテーと水ナスを添えて。
ひとこと 朝夕の涼しさに冷える
若い頃は、体が冷えるという感覚が、あまり分からなかった。暑いか寒いかはあるんだけど。
妊婦は冷やしちゃいけないよと、母にうるさく何度も言われた記憶だけが残っている。その時は聞き流していた。
おかげさまで、今は分かりますよ。もの凄く。そんなに寒くはないと思っても、とにかく足首の当たりが冷えるんです。これが、冷えだ！
でも、いつもならコタツを出すのは流石にまだでしょう。せめて冬用の靴下に替えようかなあ、なんて考える。
早朝、ふと見ると、ワンコが震えていた。え？今日はそんなに寒い？
じゃあ急いで、あたたかい敷物に替えよう。朝から干して、今日の夕方からちょっとホカホカになるはず。
日差しがまだ強くて、いろいろと干すにはありがたい季節。澄みきった青空を目一杯味わいたい。
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