ニラとキャベツとモツ。熱々で食べたくなる季節が来た。ただし！意外と日中暖かかったので、本日予定していた卓上鍋は中止。大鍋で作って食卓に出す。
目次
夕食
モツ鍋
買ってきた牛モツの油が、あまりに白く厚い。よって、熱湯で少々油抜きをして使うことにする。
○牛モツ・牛肉・ニラ・キャベツ・もやし・豆腐・ニンニク・唐辛子
○醤油・ラカント・酒・オイスターソース・鶏ガラスープの素・出汁の素
大鍋に調味料と、切った野菜を入れる。豆腐、油抜きした牛モツ、家にあった牛肉（少量）をのせて、火にかける。
沸騰したらニラを入れて、ちょっと蓋したらＯＫ！食卓へ運ぶ。
調味料は目分量だったけど、味見しながら調整してちょうど良くできた。
それにしても旨いのよモツは。
メカジキの甘酢炒め
モツ鍋に、魚のおかずを合わせることにした。冷凍庫のメカジキを解凍する。
○メカジキ・塩・コショウ・片栗粉・サラダ油
○玉ねぎ・レンコン・ピーマン・ニンジン
○酢・醤油・ラカント・鶏ガラスープの素・酒
メカジキを一口大に切る。塩、コショウして片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げ焼きする。
フライパンにゴマ油をひき、野菜を炒める。揚げ焼きしたメカジキを入れ、調味料を回しかける。絡めて出来上がり。
甘酢とメカジキは旨いが、レンコンも負けていない。甘酢といろいろな食感を楽しむ。
昼食
カルボナーラ
生クリームとベーコンでカルボナーラを作る。粉チーズもたっぷり！
○低糖質麺（デリカーボ）・バター・生クリーム・卵黄・ベーコン・塩・黒コショウ・粉チーズ
低糖質麺を熱湯で２分ゆでる。フライパンでベーコンを炒め、バター、生クリーム、塩を入れる。
煮立ってきたら、黒コショウ、湯切りした麺を入れ卵黄を落とす。かき混ぜて。
なめらかで美味しいが、少々どろっとしている。残っていた生クリームが少々足りなかった。牛乳でカバーすれば良かったかな。
実はカルボナーラを普通に作ったのは初めてだった。
味は最高、バッチリ。また食べたい。
低糖質くるみのガトーショコラとアイスのデザート
○くるみのガトーショコラ（低糖工房）・ＳＵＮＡＯマカダミアナッツアイス（グリコ）・手作りブルーベリージャム（ブルーベリー・ラカント・レモン）
ガトーショコラとアイスを切って、ブルーベリージャムをかける。
チョコやナッツやアイスの美味しい味にブルーベリーが合う。
ひとこと トマトが一個２５０円でどうしよう
おなじみのスーパーで、トマトが一個２５０円と表示されていた。
私にとってトマトは、食の救世主。糖尿病と診断されて以来、食べない日はなかった。
初めてブランパンを買ったときも、トマトのサンドイッチにして食べた。
あの日から１０年。トマトのサンドイッチは毎朝欠かさないメニューになった。
残りをサラダにすれば、他の野菜もいっしょにたくさん食べられる。糖質オフのためには、それが私の大切なポイント。
毎年、確かに高値になる時期ではある。それにしてもちょっと手が出なかった。
スーパーをめぐってやるー。
それでもダメなら、買う。
恩があるんだ。トマトには。
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