近所のスーパーのヤゲン軟骨は、コリコリ軟骨に肉の部分もたっぷりついていて唐揚げにピッタリ。とろけるナスの唐揚げととともに、わが家の人気唐揚げ。ショウガとニンニクの醤油だれに漬け込む。
カボチャは生クリームと牛乳でなめらかに仕上げる。
目次
夕食
ヤゲン軟骨とナスの唐揚げ
○ヤゲン軟骨・ナス
○つけだれ（ニンニク・ショウガ・醤油・出汁の素・酒）・片栗粉・サラダ油・塩
すりおろしたニンニクとショウガに調味料を混ぜ、ヤゲン軟骨を３０分漬ける。ナスは水につけてあく抜きしてから、塩と醤油をふりかける。
片栗粉をまぶし、余分な粉をよく落としてから油で揚げる。
どちらもカラッと揚がる。ヤゲン軟骨は香ばしさとコリコリの食感がいい。ニンニク、ショウガ醤油が旨い。
ナスはトロリと甘い。ちょっと醤油を付けると、尚いいお味に。
カボチャのスープ
○カボチャ・生クリーム・牛乳・コンソメスープ・塩・ラカント・パセリ
鍋に水を少量入れ、皮を剥いたカボチャを切って煮る。コンソメスープと塩で味をつけて冷ます。ミキサーにかけて鍋に戻す。生クリームと牛乳で溶き、ラカントとバターで仕上げる。
生クリームのコクが効いている。ほんのり甘いスープ。美味しくて止まらない。
ハムとルッコラとくるみのサラダ
○ハム・ベーコン・レタス・ルッコラ・アイコ・くるみ・フレンチドレッシング
皿にちぎったレタスを入れ、炒めたハムとベーコンを冷まして混ぜる。刻んだルッコラとミニトマトの「アイコ」、砕いたくるみを散らして、ドレッシングをかける。
ルッコラの香りにくるみが香ばしい。
ネギの卵焼きを添えて。
料理を取り分けて。
昼食
低糖質麺のカルボナーラ
昨夜の生クリームの残りと、牛乳で作るカルボナーラ。
○低糖質スパゲッティ麺（通販デリカーボ）・ベーコン・生クリーム・卵黄・塩・黒コショウ・粉チーズ
低糖質麺は２分茹でる。刻んだベーコンをフライパンで炒めたら、麺を入れ、生クリームと牛乳を加える。塩で味を調える。
卵黄を混ぜて、黒コショウをふる。
まったりなめらか。本日は牛乳が入っているので、少しスッキリしている。黒コショウが効いている。美味しい。
サラダとデザートを添えて。
デザートは、アイス（低糖質 グリコのスナオ バニラソフト）に煮リンゴと煮イチゴをかけたもの。
ひとこと プレバト色鉛筆画
テレビ番組の「プレバト」をよく見る。料理好きの興味もあり、この度の色鉛筆コンクールに注目した。特待生・名人と呼ばれている人だけの大会なので、みんなもの凄く上手い。
私はもう一つのブログ「おうちでアート」に、自分が描いた料理の水彩画を載せたことがあるが最近は描いていない。テレビの特待生・名人の人は、細かく丁寧で、もの凄い集中力。ここまでやるのかと、感心してしまう。素晴らしい。
色鉛筆は準備と片付けが簡単だからやってみたい気もするが、塗る順番を間違えると色がのらないので難しそう。慣れるまでは大変だろうなあ。
と思いつつ、ちょっとやってみた。
前に描いたトマトの料理のスケッチを、色鉛筆でちょっと塗ってみた。うーん。難しい。進まない。
もうちょっと練習してからですね。
ちなみに、前に描いた水彩画は、違う料理ですがこちら。
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