先日、スーパーで生のハラペーニョを見つけた。思わず買ってしまっていたのを、いよいよカレーで楽しむことに！ターメリックとクミンも用意。カリフラワーライスを多めに作って、昼はチャーハン、夜は海鮮カレーに。
目次
昼食 カリフラワーライスのチャーハン
○カリフラワー・ジャガイモ・挽き肉・玉ねぎ・卵・ネギ・カニカマ・紅ショウガ
○塩・コショウ・中華味の素・醤油
はじめにカリフラワーライスを２食分作る。
細かく刻んだジャガイモを、少量の水とともにフライパンで炒める。デンプン質が溶け出してぬめりが出てきたら、水を少しずつ足しながら２分。
刻みカリフラワーを入れてまた２～３分ぐらいで、カリフラワーライスの出来上がり。
味をつけずに半分は夕食用にとっておく。
フライパンにゴマ油をひき、挽き肉と玉ねぎ、カニカマ、溶き卵を炒める。カリフラワーライスを入れてさらに炒めて味をつけ、ネギで出来上がり。
カリフラワーライスにジャガイモを入れると、もちっと感が少しでる。チャーハンの味が良く合う。かなり低糖質なので、本日はカップヌードルプロの醤油味を半分添えて。
夕食 カリフラワーライスの海鮮カレー
海鮮カレーをスパイシーに食べたい。生のハラペーニョを使うチャンス。
説明書に、
「＊実の内部には直接さわらないようにしてください」
と書いてある。ちょっと怖い。
ゴム手袋をして種を取り出し、刻んでレンジで３０秒チンした。カレーに混ぜてしまうとどうなるか分からないので、お好みで混ぜながら食べることに。海鮮なのでサテトムも一緒に。
○豚肉細切れ・玉ねぎ・ニンジン・ニンニク・ハウスの炒め玉ねぎ
○ローリエ・ターメリック・クミン・ガラムマサラ・ハウスジャワカレースパイシー
○エビ・ベビーホタテ・アサリ・塩・コショウ・白ワイン
○ハラペーニョ・サテトム・福神漬け
玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを炒め、水とローリエを入れた鍋で煮込む。
豚肉（少し残っていたので使ってしまうことに）は小さめに切って入れる。途中でターメリック、クミン等で香りづけし、カレー粉で味を調える。
海鮮はフライパンで炒めて味をつけ、白ワインを入れて蒸す。
海鮮を汁ごと、カレーと混ぜ合わせてできあがり。
まず普通にひとくち。いろいろなスパイスの香りと魚介の旨みに合う。すでに辛いが、ハラペーニョとサテトムを少し混ぜ込んで食べてみた。
おお、口の中が熱い。口の周りが少々痛い。顔が熱い。でも、悪くない。ひどい激辛ということはない。
レンジでチンしたから、まろくなっているのかな。以前食べたデスソースに比べれば、恐ろしい味ではなかった。いや、美味しいでしょう。
魚介の旨みも強いから、カリフラワーライスと一緒に楽しめた。
オードブル
シャインマスカットが安いのでは？ ここ数年、大人気のシャインマスカット。本日スーパーで目を引いたのは、例年より３割ぐらい安いパック。大粒でキラッキラ。買うでしょう、これは。
マスカットの生ハム巻き
○シャインマスカット・生ハム
ドライトマトとチーズ・ハム
○ドライトマト・チェダーチーズ・ハム・リオナソーセージ（KITANO SELECTION「大人のためのモルタデラ」）
どの味も楽しい。特にシャインマスカットは大当たり。旨すぎる。スパークリングワインが･･･もう。
ひとこと 公園にきのこ
ワンコと公園を散歩していた。今日はドングリがたくさん落ちていて、つやつやに光っている。
雨上がりの湿気たところには何かのキノコが生えていた。結構でかい。キノコは見つけるとなぜかテンションが上がる。
子供の頃から、キノコの図鑑が大好きだった。美しい写真が魅力だがそれ以上に、食用になる・ならない・毒という三種類の記述があるところに興味津々だった。つまり、美味しいか美味しくないか、食べたらいけないかだ。また、酒を飲むと中毒するという不思議な項目がある。飲まないなら、中毒しないらしい。
ある図鑑を読んだとき、分類をどうやって決めているかが載っていた。
新聞等の報道をもとに「○○年に一家４人で食べ、全員何日後に死亡」など書いてある。そういった事件が、いくつか記載されているのだ。これは猛毒のキノコに認定されている。
その他の物は、なんと食べてみて確かめていた。数人のグループ内で、何人が吐き気等の症状が出たとか書いてあるのだ。実験するときは少量にし、酒と合わせたりしているようだ。昔はすごい内容の本が出版されていたなあ、と思う。
怪しげな色のキノコにもチャレンジしており、美味なんて書いてあると、読んでるだけで興奮する。
でも、素人は絶対に、目の前のキノコが食用か否かを判断してはいけない。毎年、慣れている人でも誤食して死者が出ている報道がある。それほど危険で魅力的なキノコ。
いつか案内のプロの人と、キノコ狩りに行ってみたい。
ランキングに参加しています。
