ブルーベリージャムの低糖質ケーキでランチ。生クリームもラカントで。糖質チェック！ - 糖質オフのおうちごはん～持病があっても楽しく生きる～

ランチのデザートは低糖工房のガトーショコラ。本日はオレンジにブルーベリー。生クリームにラカントを入れて泡立て、糖質オフ。
昼食「低糖質麺のざるそば風」「ガトーショコラのブルーベリーケーキ」

ガトーショコラのブルーベリーケーキ

低糖工房のガトーショコラは、冷凍で届く。１／５ずつ食べるので、切り分けて冷蔵庫に保存。軽くチンして使う。先日はメロンケーキにして楽しんだが、今日はブルーベリージャムのケーキに。

○ガトーショコラ（低糖工房）・生クリーム・顆粒のラカント・オレンジ・ブルーベリージャム（レモン・ラカント）・ブルーベリー

作り方

鍋にブルーベリー、レモン、液状ラカントを入れて中火で５分。ジャムになったら冷蔵庫へ。
生クリームの甘みは顆粒のラカント。好みの甘さになったらハンドミキサーで５分ほど、ちょい固めに泡立てる。
ガトーショコラに塗りつけ、スライスしたオレンジと生ブルーベリーをのせる。

ブルーベリージャムをかけて出来上がり。

生の果物と生クリームとガトーショコラ。低糖質とは思えない。美味しいし、糖質オフでも思いっきり楽しめる。

低糖質麺のざるそば風

本日の昼食はざるそばセット。通販デリカーボのスパゲティ麺を使う。もちもち麺なので「そば」とは違うが、糖質オフのそばを食べたいときは、これ。手作りのめんつゆで食べる。

○低糖質麺（通販デリカーボ）・つゆ（湯・だしの素・ラカント・醤油）・山芋・卵黄・ネギ・揚げ玉・大根

作り方

麺は冷凍したものを流水で解凍。

つゆは、直接そばちょこに湯・だしの素・ラカント・醤油を入れて混ぜ、氷で冷やす。
とろろ、刻みネギなど用意する。

麺は少量だったが、ケーキも食べるのでＯＫ。

メニューと食材

「ガトーショコラのブルーベリーケーキ」･･･ガトーショコラ（低糖工房）・生クリーム・顆粒のラカント・オレンジ・ブルーベリージャム（レモン・ラカント）・ブルーベリー

「低糖質麺のざるそば風」･･･低糖質麺（通販デリカーボ）・つゆ（湯・だしの素・ラカント・醤油）・山芋・卵黄・ネギ・揚げ玉・大根

「生ワカメのサラダ」･･･レタス・生ワカメ・キュウリ・トマト・塩昆布・梅ドレッシン

本日の料理ポイント　夏に生クリームを泡立てる

生クリームを泡立てるときは、暑さに気をつけたい。

使う寸前に、冷凍庫に少々入れて冷やす。また、今の時期ボウルが温かくなっているので、氷２～３個（他にもよく使うのでけちっている）に水少々入れて回すように揺らすだけでもすぐ冷える。
平皿に氷水を満たし、その上にボウルをのせて、生クリームを泡立てる。
乳脂肪分は高い方が、短時間で出来上がる。本日のガトーショコラには、固めのクリームが合う。泡立てた後も、冷やしてから盛り付けた。冷たいオレンジ、ブルーベリージャムで楽しんだ。