昨日たくさん作ったブイヤベースのアレンジメニュー。複雑な旨味を活かして、ケチャップを足せば、オムレツの美味しいソース完成。
目次
夕食
ブイヤベースソースのスパニッシュオムレツ
〇卵・合い挽き肉・玉ねぎ・チェダーチーズ・バター・生クリーム・塩・コショウ
〇ブイヤベース・ケチャップ1/2・パセリ
フライパンにバターを落とし、合い挽き肉と刻み玉ねぎを炒める。卵、生クリーム、塩、コショウを混ぜ、フライパンに流し入れる。軽く混ぜながら固めてひっくり返す。
ブイヤベースにケチャップを入れ温める。
オムレツにブイヤベースをかけてパセリを少々。
あら、まあ。ブイヤベースのソースって深い味。卵とチーズの甘いまろやかな味を引き立ててくれる。ずっと食べていたい。
肉野菜の麻婆春雨
〇豚肉・もやし・にんじん・きくらげ・ネギ・ごま油・塩・コショウ・鶏がらスープの素
〇麻婆春雨（永谷園）
フライパンにごま油をひき、切った豚肉を入れて炒める。細切りニンジン、きくらげ、もやしを少し炒め、水と春雨を加える。
沸騰したら、麻婆春雨の素（レトルト）とネギを入れて、春雨をほぐしながら3分煮る。
永谷園の麻婆春雨は、買い物に行かなくてメニューに困ったときのために、大体は常備してある。家にある野菜を入れれば野菜たっぷりの一品になるから。
袋の説明通りに作れば、ホントに簡単で美味しい。春雨自体は糖質があるので、たくさん食べないように気をつける。
春雨が少なくても美味しい。野菜をたくさん食べる。
本日の味噌汁はネギとミョウガ。香りがいいです。
昼食
あぶりチャーシュー風の豚骨醤油ラーメン
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・チャーシュー（市販）・ネギ・豚骨醤油ラーメンスープ（市販）
低糖質麺は4分茹でる。豚骨醤油ラーメンスープをどんぶりに入れ熱湯で溶く。麺を湯切りしてスープに入れ、オーブントースターで焼いたチャーシューをのせる。刻みネギをたっぷり。
チャーシューはアルミにのせオーブントースターで焼くと香ばしい。小さなフライパンで焼いた方が早い気もするが、洗い物が増える。どっちも香ばしくて旨いけど。
チャーシュー麺はやっぱり美味しいです。
デザートはロッテの低糖質アイスケーキを半分に切り、煮イチゴをかける。ヨーグルトもつけた。
サラダとコーヒーを添えて。
ひとこと オムレツと言えば
昔は、外食でたまにオムライスを食べることはあった。ファミレスや洋食屋さんに行くと目に留まる。卵とケチャップライスは、思い浮かべるとつい頼んでしまう。
でも、オムレツと言うと、…。
美味しかった思い出は、職場の人たちと行った旅行の朝ごはん。ホテルのビュッフェの特設コーナーで、具を選んで渡すとオムレツにしてくれる。たぶん、マッシュルームとベーコンと玉ねぎスライスにしたような気がする。これが、バターたっぷりの出来立てで、ものすごく美味しかった。
夜もごちそうだったが、飲みすぎないで良かった…という思い出でもあるかも？
朝、さわやかに起きると朝ごはんが美味しいです。
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