「カリフラワーライスのチャーハン」糖質オフをチェック！食材を計量し食品成分表で計算してみた

昼食「カリフラワーライスのチャーハン」夕食「豚小間のポークチャップ」「ガーリックシュリンプ」「オクラ納豆」

昼食「カリフラワーライスのチャーハン」

糖質オフを目指す私にとって、カリフラワーライスはありがたい存在。初めて食べて以来、改良して新カリフラワーライス（刻みジャガイモを加えたもの）になった。チャーハンにすると美味しい。
果たして糖質はどのくらいなのだろうか。

重さを計れば、おおよそはわかるだろう。Excelで表を作って、昨日買ってきた食品成分表のカロリーと糖質を入力した。（１００グラム当たりのカロリー・糖質は可食部分のもの。右の青・黄・赤の3列が実際に食べたものの数値。）

カリフラワーライスのチャーハンは２７４Kcal。糖質は７．３ｇ。ヘルシーごま油と梅ドレッシングは、ボトルの表示を参考にしている。

ごま油を５ｇ使っただけで９０Kcal。少しでも量を減らせばカロリーダウンにはつながるが、美味しいので欠かすことはできない。

糖質はなかなか素晴らしい。さすがカリフラワーライスだ。

サラダと合わせて３０６Kcal。糖質１２ｇ。私には良い食事だ。お腹は空きそう。

昼メニューはセーフだが、夕食はこうはいかないだろうな。

夕食

「豚小間のポークチャップ」

豚小間肉の大容量パックを買ってあったので、今日はポークチャップ。トマトのソースで甘酸っぱく食べる。旬のアスパラガスを色どりに、玉ねぎもたっぷり入れる。アクセントにクリームチーズを少々。

「ガーリックシュリンプ」

海老も曜日限定の大容量パック。新鮮でぷりぷり。ニンニクで炒める。

「オクラ納豆」

オクラは熊本産。安くて柔らかい。生でズルッと食べるには、納豆が合うね。

メニューと食材

「豚小間のポークチャップ」…豚小間肉・玉ねぎ・アスパラガス・調味料（トマトソース・トマトペースト・コンソメスープの素・塩・コショウ）・パセリ
「ガーリックシュリンプ」…バナメイエビ・ニンニク・調味料（塩・コショウ・白ワイン）・パセリ
「オクラ納豆」…オクラ・納豆・調味料（納豆のタレ・醤油）
「味噌汁」…ネギ・油揚げ

今日の料理ポイントオクラ納豆

オクラを生で食べるときは、できるだけ薄く刻むようにしている。旬のものは柔らかくて青臭さもマイルドだから、薄くなくても美味しいが、納豆との絡みが変わる。
そして納豆は、必ずよく混ぜてから調味料を入れることにしている。粘りに差が出るということで、納豆好きの夫の要望を受けて。

＊玉ねぎがでかい

最近大きな玉ねぎが売っている。北海道産の大ぶりなものが４０円。ゴロゴロ積んであると１つ、２つと買ってしまう。
去年の値段が高騰した時期に、節約して使っていたのがうそのようだ。先日、玉ねぎが主役のソテー料理を作ったが、美味しかったのでまたメニューを考えたい。
ちなみに玉ねぎの重さの平均は２００～２５０グラムということだが、この大ぶりの４０円の玉ねぎは、５２６グラムだった。２倍以上の重さ。２個で１キロ以上だ。すごい。