いつも糖質オフランチに使うのは、低糖質の麺、パン、カリフラワーライス、サイリウム。アレンジやリメイクをして、美味しくいただきたい。
本日は、卵トーストとクリームシチュードリアを紹介。
目次
ガーリックトマトソースのチーズたまごトーストでランチ
たまごトースト
食パンに囲みを作って、卵を落とすトースト。
低糖質デニッシュ食パンに、ガーリックトマトソースで。
○低糖質デニッシュ食パン（低糖工房）・ハム・ケチャップ１／２・マヨネーズ・玉ねぎ・プチトマト・卵・塩・コショウ・ガーリックトマトソース（モランボン）・パセリ
低糖質デニッシュ食パンの４辺に、薄切りハムを丸めてのせ、土手を作る。
真ん中にケチャップ少々を塗る。
卵を真ん中に落とし、ハムにマヨネーズをかける。
スライスした玉ねぎをのせ、卵に塩、コショウ。
輪切りのプチトマトで飾る。
オーブントースターで５分焼き、ガーリックトマトソースとパセリを少々。
一口目はハムと焼けたマヨと玉ねぎが、絶妙の組み合わせ。
そして、卵ゾーンへ。今回のトマトガーリックソースは、市販のポークソテー用。しっかりした味のソースだ。ぽたぽたと円を描くように振りかけた。
卵とトーストに旨みがあふれる。これは素晴らしい。
みそ汁とおかず
○フリーズドライみそ汁（マルコメ 料亭の味 茄子）・鶏肉・塩・醤油・ラカント
みそ汁は熱湯で溶く。おかずは冷凍作り置き。レンジでチン。
定年前の職場で、お弁当に時々つけていたフリーズドライみそ汁。
デスクの引き出しに数種類入れていたが、どうも茄子が一番多かった。
各社とも色々な具があるなかで、各社の茄子を揃えていたようだ。
お一人様のおうちランチにもＧＯＯＤ。パンにも合うのだ。
生ワカメサラダにはアーモンドスライスを振りかけて。
カリフラワーライスのクリームシチュードリアでランチ
クリームシチューのリメイクドリア
クリームシチューは多めに作る。翌朝の朝食にみんなで食べるのがまた美味しい。
本日はドリアでランチに。
○クリームシチュー（鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・コーン・牛乳・シチューのルウ）・カリフラワーライス（カリフラワー・ジャガイモ）・ミックスチーズ・チェダーチーズ・粉チーズ
ジャガイモをみじん切りにして、水を少々入れたフライパンで炒める。カリフラワーも、みじん切りにして加える。これがカリフラワーライス。
グラタン皿に敷き、温めたクリームシチューをかける。チーズをのせて、粉チーズを振りかける。
オーブントースターで５分。
焦げた粉チーズが香ばしい。サラッとしたカリフラワーライスとシチューに、チーズが絡まって伸びる伸びる。熱々。旨い！
煮リンゴとアイスケーキのチョコがけ
○アイスケーキ（グリコ ＳＵＮＡＯ）・チョコクリーム（低糖工房のミルク板チョコ・牛乳）・煮リンゴ（リンゴ・ラカント・レモン）
アイスケーキは半分に切って皿にのせる。作りおきの煮リンゴをのせ、チョコクリームをかけて。
チョコクリーム
板チョコをレンジで溶かす。温めた牛乳を入れて混ぜる。
チョコクリームは作りたてだとトロトロなので、ソースのようにかけられる。
糖質オフだけど、甘くて冷たくて美味しいデザートです。
ひとこと 免許の更新に行ってきた。
退職前、免許の更新は大抵、土・日のどちらか。混んでいるが、こんなものだろうと思っていた。
やっぱり平日に行く方が空いているだろう。午前と午後ならどっち？
もし午前に行って時間がかかったら、昼食がとりにくいだろう。低血糖になったらと思うと焦るので、昼食をとってすぐ午後に出かけるようにした。
前回の更新は５年前、コロナ前だ。コロナ禍の真っ只中では、あの混雑をどうしていたんだろう。
平日の午後に向かうと、空いていました。全１時間ちょい。講習を待つ時間があったぐらいで、とてもスムーズ。
目の検査では、前に並んだおじいさんが、「見えない」と言いつつ「眼鏡はない！」と言っていて不安になった。私も最近、前よりも目が見えにくい気がしていたから。でも、３回答えたらＯＫとなって、ほっとした。
今度は顔写真。隣の列は若い女性が撮影中。スタッフが「前髪を上げてください」「その真ん中の毛！」「真ん中！」と叫んでいたが、その女性はいっこうにかき上げず、がんばっていた。すごい。
自分の列は、すぐ順番が回ってきたので、前髪をもの凄くかき分けた。すぐ撮ってもらえた。
しかし、出来上がった写真を見て、ちょっと後悔することになる。５年前の免許写真は前髪があって気に入っていたが、今回は顔丸出しすぎ。うーん。
免許写真の女心は、いつまでも続く。
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