私の作るカリフラワーライスはジャガイモ入り。カレーを食べる時に糖質オフで、とても合う。
本日は西友のみなさまのお墨付きレトルトカレーを使う。初めて買った「ほうれん草と生クリームのサグダールカレー」をランチに。
目次
昼食
カリフラワーライスのサグダールカレー
○カリフラワーライス（ジャガイモ・カリフラワー）・ほうれん草と生クリームのサグダールカレー（西友みなさまのお墨付きシリーズ）・福神漬け
カリフラワーライスは一度にたくさん作り、小分けにして冷凍している。レトルトカレーを温めてかける。福神漬けを添えて。
意外にもったりしたカレーは、生クリームでコクがある。カリフラーワーライスとブランパンのガーリックトーストを添えて、色々楽しむ。
冷凍貯金のおかずから、肉団子のトマトソース煮、トンカツ、のりの天ぷらも添える。
夕食
山芋のチーズ焼き
○山芋・チェダーチーズ・ネギ・海苔・ゴマ油・出汁の素・醤油
山芋の皮を剥き、厚めの半月切りにする。フライパンにゴマ油をひいて焼く。出汁の素と醤油を振りかける。火が通り過ぎないよう早めに皿に盛り付ける。
刻みねぎ、もみ海苔をかけて。
焼きすぎないようにすると、サクサクさが残って美味しい食感。のりとネギはたっぷり。
揚げ豚ロースのおろし添え
○豚ロース・塩・コショウ・小麦粉・片栗粉・オリーブオイル
○大根おろし・レモン・醤油
豚肉のスジを切り、塩、コショウする。小麦粉と片栗粉を合わせてふりかけ、オリーブオイルで揚げ焼きする。大根おろしとレモンを添えて。
片栗粉を混ぜたことで、カリカリの部分ができた。肉汁が閉じ込められ、ジューシーさと合わさって、相当旨い。揚げ具合が上手くいって嬉しい。
おろしとレモンでまたまたジューシー。
ホットチリソーセージのスープ
○玉ねぎ・ニンジン・ソーセージ（シャウエッセン ホットチリ）・コンソメスープの素・塩・コショウ・パセリ
野菜を刻み、ソーセージを輪切りにして、鍋で煮る。コンソメスープの素と塩、コショウで味付けする。刻んだパセリを加える。
ソーセージとコショウの辛さが効いている。美味しい。
ひとこと ひよこ豆
本日のランチで食べたサグダールカレーはインドのカレー。生クリーム、ホウレン草のカレーだが、ひよこ豆が印象的だった。とても美味しいと思う。
ひよこ豆は昔、何かの料理で食べた記憶があるが、そのときは美味しいと思わずもう食べることはないと思っていた。なんの料理だったか･･･。
さて、ひよこ豆について調べてみると、歴史が古くて古代エジプトや古代ローマでよく食べられていたという。最も古い記録としては７５００前のものが残っているらしい。すごい豆なんだね。
生産量第１位のインドでは、チャナ豆と呼ばれている。英名はひよこを意味するチック（chick） に丸い豆のピー（pea） を合わせて、チックピー。可愛いねえ。やっぱりひよこのイメージなんだと、妙に感心。
昔食べたときは粉っぽいと感じたが、食感がほくほくして栗に似ているという言葉もあった。ああ、なるほど。
色々な味で食べてみたくなる。
･･･おっと、食べていないつもりだったが、サラダなどによく使うキューピーのミックスビーンズ（サラダクラブ１０種ミックス）に入っていた！
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