飲み会の後でもシメとして食べられるよう、クリームシチューを作って出かけた。飲み屋さんの食べ放題メニューは炭水化物が多いので、糖質オフのため控えめに食べる。すると案の定、ついつい飲み過ぎ･･･。家に帰ったら、お腹が空いているか気にならない程度くらいだったので、シチューは翌日の昼にリメイク。
目次
昼食
クリームシチューのパングラタン
○クリームシチュー：鶏もも肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・シチューの素・牛乳
○ブランパン（ローソン）・カリフラワー・チーズ（ミックス・チェダー）・マヨネーズ・黒コショウ
ブランパン１個を角切りにする。グラタン皿に入れ、温めたクリームシチューをかける。チーズと黒コショウを振りかける。
レンジでチンしたカリフラワーを周りに並べ、マヨネーズをかける。オーブントースターで３分焼く。
鶏肉をよく煮たシチューとチーズをパンに絡める。美味しい。カリフラワーも焼いたマヨネーズと一緒に、さっぱりと旨い。黒コショウが効いている。
低糖質のカップヌードルＰＲＯは、シーフードヌードル。半分を皿にとる。
サラダとコーヒーを添えて。
昼食２
先日の、糖質オフの昼食。
梅うどん
○低糖質とうふ麺（町田食品）昆布・カツオ節・塩・醤油・梅干し・ネギ
昆布とカツオ節で出汁をとる。水を切った低糖質とうふ麺を入れ温める。どんぶりに盛りつけて、梅干しと刻みネギをのせて。
ちゃんと昆布とカツオ節でとった出汁はとても美味しかった。豆腐麺と梅干しとネギがばっちりだ。
豚ヒレ肉の甘辛焼きと目玉焼き
○冷凍おかず（豚ヒレ肉）・卵・塩・コショウ
夕食だった豚ヒレ肉の甘辛焼きをレンジで温め、目玉焼きを作ってのせる。
ボリュームのあるおかずになった。肉と半熟卵が合う。あっさり梅うどんと一緒に食べる。
ひとこと 飲み会でした
新年会があった。参加メンバーは、２０年ぶりに会う人たち、そして３５年ぶりに会う人たち。意外に当時のことを覚えているもので、ずいぶん若返った気持ちになった。最近のことのように記憶が鮮明だ。あの頃は若かった。
最年長の私が「健康に気をつけて」といたわられたが、みなさんも結構な年だよ。介護が始まっちゃってとか、病気のこととか話してるじゃん。
花束をいただいてびっくりしたわー。デザートにメッセージも書いてあって、退職を祝ってくれました。ちょっとびっくりした。
ホントに嬉しかった。ありがとう。
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