レトルトのカレーは和風味を選ぶ。低糖質そば麺に、おかずを加えてアレンジしたカレーそば。
夜はちょっと厚めの豚ロースを焼き、たっぷりのショウガ汁で食べる。
目次
昼食
カレーそば
○低糖質そば麺（通販デリカーボ）・冷凍おかず（野菜炒め）・レトルトカレー（大塚食品「銀座ろくさん亭 料亭のまかないカレー」）
○出汁の素・醤油
鍋に水、出汁の素、醤油を入れてつゆを作る。冷凍しておいた低糖質そば麺を解凍し、鍋に入れる。
どんぶりに盛りつけ、解凍した野菜炒めをのせて、温めたレトルトカレーをかける。
和風カレーと出汁は合う。そばと野菜炒めを美味しく食べた。
サラダとコーヒーを添えて。
夕食
しょうが焼き
○豚肉・塩・コショウ・小麦粉・ゴマ油
○合わせ調味料（ショウガ・ニンニク・醤油・ラカント・酒・鶏がらスープの素）
豚肉をスジ切りして、軽く塩、コショウする。
小麦粉を少々ふって、ゴマ油をひいたフライパンで表裏を焼く。
キッチンペーパーで油を拭き取り、合わせ調味料をかけ入れて煮る。
定番のしょうが焼きだが、本日はちょっといい豚のロース。小麦粉で焼いておくので、肉自体もジューシーで柔らかい。家族みんなの大好物だ。付け添えはキャベツが合う。
カボチャとくるみの和えもの
○カボチャ・くるみ
○バター・ラカント・牛乳
薄く切ったカボチャをレンジで２分ほどチンする。
フライパンにバターをとかし、皮の方から焼く。
火が通ったらボウルで潰し、砕いたくるみを入れる。ラカントと牛乳を適量入れ混ぜる。
甘く仕上げて、食事の箸休め。くるみの食感が楽しい。
焼き玉ねぎボール
○玉ねぎボール（市販のねりもの）・ショウガ・ねぎ
フライパンで玉ねぎボールを焼いて、おろしショウガとねぎを添える。
玉ねぎが入ったねりものは何種類かある。どれも甘くて食感が良い。ショウガで辛く食べるのが旨い。
味噌汁といぶりがっこを添えて。
ひとこと ろくさん亭と言えば 鉄人 道場六三郎
昔、料理の鉄人というテレビ番組があって、大人気だった。もちろん私も大好き。毎回楽しみだった。フレンチの坂井宏行、中華の陳建一とともに、和食は道場六三郎。一度は食べてみたいと憧れていた。
陳建一さんは、今年の３月に６７歳で亡くなってしまった。残念だ。マーボ豆腐などの四川料理の第一人者。
フレンチの坂井さんの店ラ・ロシェルには、ずっと行ってみたいと思っていた。でも、オシャレしてお出かけするのに、だんだん気合いが不足気味。
さて、道場さんだが、和食の命の出汁が思い出される。鍋にうそ！っと言うほど大量のカツオ節を放り込む。豪快な入れっぷりに、ほれぼれ。そういえば、審査員の岸朝子さんの「美味しゅうございます」という言葉が流行りました。
うちでは顆粒の出汁の素を使うほうが多い。でも大晦日の年越しそばと正月の雑煮は、道場さんを習ってうそ！っと言うほどのカツオ節と昆布で出汁をとることにしている。一滴も残せないほど旨い出汁が出来る。
ランキングに参加しています。
