西友の“みなさまのお墨付き”のレトルトカレーをよく購入する。色々な国のちょっと珍しいメニューが手軽に食べられる。そこにOn the ごはんシリーズがあって、カレー以外のメニューもある。本日は前から気になっていた「シュクメルリ」を、オンザライスではなく、低糖質麺を使って食べてみました。
目次
昼食
シュクメルリOn the低糖質麺
〇低糖質麺（通販デリカーボ）・玉ねぎ・シュクメルリ
細かく刻んだ玉ねぎをフライパンで炒める。低糖質麺を2分ゆで、湯切りして刻んだらフライパンへ。
お皿に盛り付け、温めたシュクメルリをかける。
見た目はクリームシチューなので、どんな違いがあるだろうと思いながら食べてみた。まず、キノコの香りが結構強い。原材料名を見ると平茸と書いてある。形もしっかりあったのでちょっと珍しい感じ。鶏肉、チーズ。そしてなるほど、ニンニクとローストガーリックが入っている。割合サラッとしていて、あまりしょっぱくないので食べやすい。これはいいかも。
今度、ぜひ作ってみたい。平茸を入れたいです。
おかずはトマトときくらげの炒め物。サラダとコーヒーを添えて。
夕食
トマトときくらげの炒め物
〇トマト・きくらげ・玉ねぎ・豚バラ肉・卵・ごま油・塩・鶏がらスープの素・コショウ・片栗粉・オイスターソース
フライパンにごま油をひいて溶き卵を炒め、取り出しておく。
豚バラ肉を切って塩コショウし、片栗粉をまぶす。ごま油で炒め、玉ねぎ、きくらげを加えてさらに炒める。
炒めた卵とトマトを加え、鶏がらスープの素、塩、コショウ・オイスターソースで味つけする。
きくらげが新鮮できれいだったので２パック買って、多めに入れた。プリプリの食感。トマトも大きくて生でも美味しそう。炒めるとより一層甘く感じる。
炒めた豚肉と卵の相性抜群。オイスターソースは欠かせない。
イカのゲソ揚げ
〇イカげそ・片栗粉・醤油・塩・サラダ油・カボチャ
冷凍のイカげそを解凍して、ペーパータオルで水分をとる。塩と醤油で味付けし、片栗粉をまぶす。サラダ油で揚げる。カボチャは素揚げで。
イカは油が高温だと、やっぱりボンってなる。怖い。温度を上げすぎないようにして、短時間で揚げる。食べると美味しいから、また作りたくなる。カボチャの素揚げも、甘くて香ばしい。
ネギと豆腐の味噌汁を添えて。
ひとこと ジョージア料理シュクメルリ
ジョージア料理って聞いたことがあるかもと思いつつ、ネットで調べてみると美食大国という言葉が。チーズやワインの写真がたくさん出てくる。なんでも家庭でワインを作ることも多いとのこと。それには驚き。
ジョージアは１９９１年にロシアから独立した国。２０１５年まではグルジアという国名だった。
シュクメルリは、基本は鶏肉とたっぷりのニンニクと牛乳で、パクチーも使うよう。が、パクチーはちょっと苦手なので…。
本日の“シュクメルリ”は、ニンニクと平茸がとてもいい香りで美味しかった。家で作るときもぜひ、入れたいです。
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