豚バラを買っておいたが、何のメニューにするか考えていなかった。冷蔵庫を見て春菊をそろそろ使わなければと気づいたが、うーん、炒めるか。主菜にしてはほろ苦い。でも今日は、トロピカルフルーツの女王マンゴスチンがある。
目次
夕食
豚バラと春菊の炒め物
〇豚バラ肉・春菊・ニンジン・ごま油・ニンニク・片栗粉・塩・醤油・鶏がらスープの素
フライパンにごま油をひき、刻んだニンニクを炒める。切った豚バラ肉に塩をふり、片栗粉をまぶしてから、フライパンに入れる。火が通ったら刻んだニンジンを一緒に炒め、最後に春菊を入れる。鶏がらスープの素と醤油で味付けする。
簡単な炒め物だが、春菊の苦みにパンチがある。肉も片栗粉のおかげで、肉汁が閉じ込められてジューシー。美味しいです。
梅ブリ
〇ブリ・梅干し・ワサビ塩・塩昆布
ブリを切って皿に並べ、「ワサビ塩」をかける。梅干しをたたいてのせ、塩昆布をかける。
簡単にできるので、この頃よく食べている。お手頃な養殖のブリの冊が良く売っているからだ。脂がのっていて旨い。そして、梅干しとの組み合わせが気に入ってしまい、他の味で食べなくなっています。
油揚げの味噌・タラマヨ・ベーコンチーズ焼き
〇油揚げ（栃尾の油揚げ）・味噌・ネギ・醤油・ラカント・たらこ・マヨネーズ・ベーコン・チーズ
分厚い栃尾の油揚げを１cmの厚みに切り、具材をのせる。
味噌には、少量のラカントと醤油、刻みネギを加えた。たらことマヨネーズは混ぜるだけ。ベーコンは切ってミックスチーズをかけた。
オーブントースターで３～４分焼く。
簡単だが、違う具をのせると色とりどりで楽しい。味もいろいろあって楽しい。味噌もたらこもチーズも、全部美味しい。
レタスの味噌汁とマンゴスチンを添えて。
昼食
ブランパンのハムチーズサンド
〇ブランパン（ローソン）・ハム・チーズ・キュウリ・マヨネーズ
ブランパンに切り込みを入れ、ハムとスライスチーズとキュウリを挟み、マヨネーズをかけるだけで簡単。
ハムチーズはあっさりしていて、普通に美味しい。
冷凍ストックの春雨炒めを解凍して、卵を落として焼いたおかずも一緒に。
おかず、サラダ、コーヒーを添えて。
このごろ、ちょっと体重が増えているので、かなり糖質オフのヘルシーランチ。
ひとこと 果物の女王マンゴスチンの食べ方
マンゴスチンはタイからの輸入もののようだ。一つ一つに果物ネットをかけて入っていた。
見かけは固い皮の木の実のよう。裏には花のマークのような形がついている。何だか可愛い。
食べ方はスーパーに掲示されていた。初めに裏側を薄く切り、皮に縦筋を入れて剥く。
紫が鮮やか。
パカッと開くと、真っ白な実が出てくる。何とも美しい。
取り出して食べる。甘さと酸っぱさのバランスが凄い。ジューシー。そして、なんといっても食感。種を思わせる部分の噛み心地が、なんとも不思議。ナタデココに近いような違うような…。さすが、果物の女王と言われるだけのことはある。
1つ１００円前後。大体年に一度食べている。
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