冷たいメロンのケーキを低糖質で！ひんやりカッペリーニと一緒にランチ。糖質チェック！

メロンが美味しそうで購入。低糖工房で取り寄せた「くるみのガトーショコラ」を使って、念願の低糖質メロンケーキに。

昼食「低糖質麺のカッペリーニ」「低糖質メロンケーキ」のランチ

低糖質麺のカッペリーニ

まずは冷製パスタを作る。これは通販デリカーボの低糖質スパゲッティ麺。もちもちしていて、美味しい。本日は冷たくして食べてみた。

○低糖質スパゲッティ麺・ベーコン・ペペロンチーノの素（西友のお墨付きペペロンチーノ）・トマト・スイートバジル

作り方

低糖質スパゲッティ麺は、ゆでて冷凍しておいたものを使う。軽くチンして水でほぐし、ざるに揚げておく。
ベーコンを刻み、フライパンで炒めた上に、ペペロンチーノの素をかける。冷めたら刻んだトマトに和え、スイートバジルを散らす。

低糖質メロンケーキ

低糖工房のくるみのガトーショコラは冷凍で届くので、１／５を切って解凍しておく。

○くるみのガトーショコラ・マスカルポーネチーズ・ラカント・メロン

作り方

マスカルポーネチーズに顆粒ラカントを混ぜたものを、切り分けたガトーショコラに塗る。薄切りしたメロンをずらすように盛り付けて完成。

これは美味しい！メロンとガトーショコラにクリーム。幸せの味。メロンの良さが発揮されている。香りもジューシーさも、夏の喜びだ。

メニューと食材

「低糖質麺のカッペリーニ」･･･低糖質スパゲッティ麺・ベーコン・ペペロンチーノの素（西友のお墨付きペペロンチーノを半量）・トマト・スイートバジル
「低糖質メロンケーキ」･･･くるみのガトーショコラ・マスカルポーネチーズ・ラカント・メロン
「野菜サラダ」･･･レタス・キュウリ・トマト・塩昆布・梅ドレッシング
コーヒー

本日の料理ポイント　マスカルポーネのクリームを常備

毎朝のサンドイッチに欠かせないのがマスカルポーネのクリーム。ラカントの顆粒を混ぜ込み甘くしたものだ。OKストアでいつも切らさないように購入している。クリーミーでコクがあり、生の果物、煮た果物と相性が良い。
本日のケーキにもたっぷり塗って、メロンをのせた。大きめにカットした果物も安定させられるし、味や食感もなじませてくれる。美味しいクリームは重宝する。